おうちで点心 エビ蒸し餃子　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. エビは殻を剥き背わたを取っておきます。 蒸し器にクッキングシートを敷いておきます。蒸し器のお湯を沸かしておきます。蒸し器の蓋は布巾で巻いておきます。
2. 1. エビは粗みじん切りにします。長ねぎはみじん切りにします。
3. 2. ボウルに具材の材料を入れよく混ぜ、16等分にします。
4. 3. 別のボウルに(A)を混ぜ合わせ、お湯を入れ菜箸でよく混ぜ合わせます。粉気がなくなったら台に取り出し、手でなめらかになるまで捏ねたら、棒状に伸ばし16等分に切ります。
5. 4. 打ち粉をした台に3を切り口を上にして置き、手で10cm程に伸ばし、2を包みます。
6. 5. お湯が沸いた蒸し器の上段に4を入れ蓋をして10分程中火で蒸し、生地に火が通り半透明になったら火から下ろし、器に盛り付けます。
7. 6. しょうゆと酢を混ぜてつけダレを作り、小皿に入れ5に添えて完成です。