バター香るレーズンサンド レシピ・作り方

「バター香るレーズンサンド」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

お土産で人気のバターサンドクッキーのような、レーズンサンドのご紹介です。 甘い物は好きだけど、チョコレートは苦手という方へ、バターとラムの香る大人のスイーツなら、プレゼントにもピッタリです。 他のドライフルーツを入れたり、ナッツを入れたり。 フィリングもココアやストロベリーや抹茶など色々アレンジ可能なので、ぜひお試しください。
調理時間:60分
費用目安:500円前後
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材料(10個分)

  • クッキー生地
  • 無塩バター (有塩バターでも可)70g
  • 砂糖 (お好みの砂糖で可)30g
  • 卵黄1個
  • 薄力粉80g
  • アーモンドプードル (無ければ同量の薄力粉で可)30g
  • ベーキングパウダー3g
  • フィリング
  • ホワイトチョコレート (市販の板チョコで可)60g
  • 無塩バター (有塩バターでも可)50g
  • ラムレーズン50g

作り方

  1. 準備.
    バターは室温に戻しておきます。
  2. 1.
    クッキー生地のバター・砂糖・卵黄を混ぜます。
  3. 2.
    薄力粉・アーモンドプードル・ベーキングパウダーを入れ、よく混ぜ合わせます。
  4. 3.
    麺棒などで5mm程度の厚さになるよう、平らに伸ばしたら、冷蔵庫で30分寝かせます。
  5. 4.
    オーブンを180度に予熱しておきます。
  6. 5.
    生地を20等分に切ったら、オーブンで10〜20分焼きます。
  7. 6.
    ホワイトチョコレートは湯煎して溶かしておきます。
  8. 7.
    フィリング用のバターと混ぜたら、レーズンを加えて軽く混ぜます。
  9. 8.
    粗熱が取れたクッキーにフィリングを挟んだら完成です。

料理のコツ・ポイント

バターの味と風味が大事なので、マーガリンではなく、バターをご使用ください。
アーモンドプードルが無い場合は、同量の薄力粉で代用してください。
長方形以外に、お好みの型でくり抜いても可愛く仕上がります。

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