卵黄2個 濃厚カルボナーラ レシピ・作り方

「卵黄2個 濃厚カルボナーラ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

卵黄を2個使った、濃厚なカルボナーラスパゲティです。 パスタとソースを合わせる時にドキドキしますが、ポイントはそこだけ。 意外と簡単に本格的なカルボナーラを作ることができます。 色も綺麗に仕上がりますよ。ぜひお試しください。
調理時間:15分
費用目安:300円前後
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材料(1人前)

  • スパゲティ100g
  • お湯 (茹で用)1000ml
  • 塩 (茹で用)2g
  • ベーコン30g
  • 白ワイン大さじ1
  • ソース
  • 卵黄2個
  • 生クリーム大さじ3
  • 粉チーズ大さじ2
  • 小さじ1/4
  • 黒こしょう適量
  • オリーブオイル小さじ1
  • トッピング
  • 黒こしょう適量

作り方

  1. 1.
    ベーコンは1cm幅に切ります。
  2. 2.
    鍋にお湯を沸かして塩を加え、スパゲティをパッケージの表記時間通りに茹で、ザルにあげてお湯を切ります。
  3. 3.
    ボウルにソースの材料を全て入れ、混ぜ合わせます。
  4. 4.
    フライパンにオリーブオイルを熱し、1を中火で炒めます。
  5. 5.
    ベーコンから脂が出たら白ワインを加えて強火でアルコールを飛ばした後、3を加えて中火でさっと炒めます。
  6. 6.
    全体に油が回ったら火を止め、2を加えて手早く混ぜ合わせます。
  7. 7.
    器に盛り付け、黒こしょうをちらして完成です。

料理のコツ・ポイント

火を止めてソースと合わせる際には、手早く混ぜます。のんびりしていると卵黄が固まり、ボソボソとした食感になってしまいます。

たべれぽ

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