卵黄2個 濃厚カルボナーラ レシピ・作り方

「卵黄2個 濃厚カルボナーラ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

卵黄を2個使った、濃厚なカルボナーラスパゲティです。 パスタとソースを合わせる時にドキドキしますが、ポイントはそこだけ。 意外と簡単に本格的なカルボナーラを作ることができます。 色も綺麗に仕上がりますよ。ぜひお試しください。

調理時間:15分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • スパゲティ 100g
  • お湯 (茹で用) 1000ml
  • 塩 (茹で用) 2g
  • ベーコン 30g
  • 白ワイン 大さじ1
  • ソース
  • 卵黄 2個
  • 生クリーム 大さじ3
  • 粉チーズ 大さじ2
  • 小さじ1/4
  • 黒こしょう 適量
  • オリーブオイル 小さじ1
  • トッピング
  • 黒こしょう 適量

作り方

  1. 1. ベーコンは1cm幅に切ります。
  2. 2. 鍋にお湯を沸かして塩を加え、スパゲティをパッケージの表記時間通りに茹で、ザルにあげてお湯を切ります。
  3. 3. ボウルにソースの材料を全て入れ、混ぜ合わせます。
  4. 4. フライパンにオリーブオイルを熱し、1を中火で炒めます。
  5. 5. ベーコンから脂が出たら白ワインを加えて強火でアルコールを飛ばした後、2を加えて中火でさっと炒めます。
  6. 6. 全体に油が回ったら火を止め、3を加えて手早く混ぜ合わせます。
  7. 7. 器に盛り付け、黒こしょうをちらして完成です。

料理のコツ・ポイント

火を止めてソースと合わせる際には、手早く混ぜます。のんびりしていると卵黄が固まり、ボソボソとした食感になってしまいます。

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