おうちで沖縄料理 ソーミンチャンプルー　レシピ・作り方

手順

• 1ゴーヤは縦半分に切り、ヘタとワタを取り除き、薄切りにします。水を張ったボウルに塩と共に入れて10分程さらします。
• 2ポークランチョンミートは短冊切りにします。
• 3鍋にお湯を沸かし、そうめんをパッケージの表記通りに1分短くゆで、流水で洗い、水気を切ります。
• 4ボウルに卵を溶きほぐし、塩こしょうを加えて混ぜます。
• 5中火で熱したフライパンにごま油の半量をひき、4を流し入れ、菜箸でかき混ぜながら炒めて炒り卵を作り、取り出します。
• 6同じフライパンに残りのごま油を熱し、水気を切った1と2を中火で炒めます。
• 7ゴーヤがしんなりとして、ポークランチョンミートにこんがりと焼き色が付いたら、3と(A)を加えて中火で炒めます。
• 8水分がなくなるまで炒めたら、しょうゆを鍋肌を沿わせるようにして加え、5を戻して塩こしょうで味を調えます。
• 9器に盛り付け、かつお節をかけて完成です。