おうちで沖縄料理 ソーミンチャンプルー レシピ・作り方

「おうちで沖縄料理 ソーミンチャンプルー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

沖縄のご当地料理、ソーミンチャンプルーをお家で手軽に作ることができるレシピです。ゴーヤの独特の苦味も、そうめんと炒り卵と一緒になるとまろやかになるので、苦手な方もチャレンジしてみてください。そうめんを硬めに茹でれば、くっついて団子状になるのを防げます。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • そうめん 200g
  • お湯 (茹でる用) 適量
  • 水 (洗う用) 適量
  • ゴーヤ 1/2本
  • 塩 (ゴーヤ用) ひとつまみ
  • 水 (ゴーヤ用) 適量
  • スパム 100g
  • 1個
  • 塩こしょう 少々
  • ①水 大さじ2
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①顆粒和風だし 小さじ2
  • ①砂糖 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • ごま油 大さじ1
  • 塩こしょう 少々
  • かつお節 適量

作り方

  1. 1. ゴーヤは縦半分に切ってヘタとワタを取り除き、薄切りにして塩水に10分程さらします。
  2. 2. スパムは短冊切りにします。
  3. 3. 鍋にお湯を沸かし、そうめんをパッケージに表記されている時間より1分短く茹で、流水で洗い、水気を切ります。
  4. 4. ボウルに卵を溶きほぐし、塩こしょうを加えて混ぜます。
  5. 5. 中火で熱したフライパンにごま油の半量をひき、4を流し入れ、菜箸でかき混ぜながら炒めて炒り卵を作り、取り出します。
  6. 6. 同じフライパンに残りのごま油を熱し、水気を切った1と2を中火で炒めます。
  7. 7. ゴーヤがしんなりとし、スパムにこんがりとした焼き色が付いたら、3と①を加えて中火で炒めます。
  8. 8. 水分がなくなるまで炒めたら、しょうゆを鍋肌を沿わせるようにして加え、5を戻して塩こしょうで味を調えます。
  9. 9. 器に盛り付け、かつお節をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

しょうゆは最後に加えることで、風味良く仕上がります。鍋肌に沿わせて加えるのは、しょうゆが一カ所に溜まらないようにするためと、少し焦がして香ばしくするためです。 塩加減は、お好みで調整してください。

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