おうちで沖縄料理 ソーミンチャンプルー　レシピ・作り方

手順

1. 1 ゴーヤは縦半分に切り、ヘタとワタを取り除き、薄切りにします。水を張ったボウルに塩と共に入れて10分程さらします。
2. 2 ポークランチョンミートは短冊切りにします。
3. 3 鍋にお湯を沸かし、そうめんをパッケージの表記通りに1分短くゆで、流水で洗い、水気を切ります。
4. 4 ボウルに卵を溶きほぐし、塩こしょうを加えて混ぜます。
5. 5 中火で熱したフライパンにごま油の半量をひき、4を流し入れ、菜箸でかき混ぜながら炒めて炒り卵を作り、取り出します。
6. 6 同じフライパンに残りのごま油を熱し、水気を切った1と2を中火で炒めます。
7. 7 ゴーヤがしんなりとして、ポークランチョンミートにこんがりと焼き色が付いたら、3と(A)を加えて中火で炒めます。
8. 8 水分がなくなるまで炒めたら、しょうゆを鍋肌を沿わせるようにして加え、5を戻して塩こしょうで味を調えます。
9. 9 器に盛り付け、かつお節をかけて完成です。