油揚げの冷や汁 レシピ・作り方

「油揚げの冷や汁」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

油揚げと長芋を組み合わせた冷や汁です。基本は、鯵の干物を焼いてほぐして加えますが、今回は油揚げを焼いて加えています。長芋を組み合わせたのでトロミのついた仕上がりになりました。ぜひどうぞお試しください。
調理時間:80分 (冷やす時間60分を含む)
費用目安:300円前後
Favorite buttonRemove favorite button

スマホで見る

材料(2人前)

  • ごはん300g
  • 絹ごし豆腐100g
  • 油揚げ (50g)1枚
  • 長芋100g
  • きゅうり1/2本
  • ミョウガ1個
  • 大葉4枚
  • 生姜1片
  • ①水400ml
  • ①みそ大さじ3
  • ①白すりごま大さじ2
  • ①顆粒和風だし小さじ1
  • ①しょうゆ小さじ1
  • ①ゆず胡椒小さじ1

作り方

  1. 準備.
    絹ごし豆腐はキッチンペーパーなどで包み15分程度水切りをしておきます。 きゅうりはヘタを取っておきます。大葉は軸を取っておきます。 油揚げは熱湯をかけて油抜きをしておきます。
  2. 1.
    きゅうり、ミョウガは輪切りにします。大葉は色紙切りにします。長芋、生姜は千切りにします。
  3. 2.
    フライパンに油揚げを入れて、中火焼き色がつくまで焼き、粗熱が取れたら1cmの色紙切りにします。
  4. 3.
    ボウルに①を入れて混ぜ合わせたら、1、2、絹ごし豆腐を崩しながら加えます。冷蔵庫で1時間程度冷やします。
  5. 4.
    器にごはんをよそい、3をかけて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

豆腐から水分が出ると味が薄くなるので、あらかじめキッチンペーパーなどで15分程度包み、水切りをしてください。

人気のカテゴリ

Video preload background白菜とカニカマのレモンマヨ和え
秋・冬の代表的な野菜である白菜。お鍋や漬物のような定番のレシピに加え、餃子や炒めものなど様々なアレンジレ...
Video preload background大根と牛肉のとろみ煮
煮物や鍋、お味噌汁で大活躍の大根のレシピをご紹介します。今まで同じレパートリーしかなかった方や、いつも使...
Video preload backgroundさつまいもと厚揚げのごま味噌煮
甘くてホクホク、みんなが大好きなさつまいも。そのままでも十分美味しいけれど、一手間加えるだけで、サラダに...
Video preload backgroundキャベツとカニカマたくあんのコールスロー
一年中楽しめるキャベツを使ったレシピをご紹介します。 何と合わせても美味しいキャベツなので、いろんな組...
Video preload background三つ葉とゆで豚のさっぱりゆず胡椒ポン酢和え
油が乗っていてジューシーな美味しい豚バラ肉のレシピをご紹介します。 幅広い料理に使える豚バラ肉は、回鍋...
Video preload backgroundシンプルに 鶏もも肉の南蛮漬け
油が少なくヘルシーで健康的な鶏もも肉のレシピをご紹介します。 照り焼きチキンや唐揚げ、煮物など、洋風和...
Close
QRコードリーダーで読み取ってください