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ごま油香るレバニラ炒め レシピ・作り方
「ごま油香るレバニラ炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ご家庭で中華料理の定番、レバニラ炒めはいかがですか？レバーは牛乳に浸すことで臭みも気にならず、美味しくお召し上がりいただける一品に仕上がります。しっかりとした味付けのレシピなので、具材にお好みの野菜を追加するなどのアレンジをしても美味しいですよ。ぜひお試しくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 レバーは食べやすい大きさに切っておきます。
- 1 ニラはざく切りにします。
- 2 鶏レバーは牛乳に浸しラップをし冷蔵庫に入れ30分おきます。
- 3 2をザルに上げ、水でよく洗います。キッチンペーパーで水気を取り、片栗粉をまぶします。
- 4 ボウルに(A)を入れ、よく混ぜ合わせます。
- 5 フライパンでごま油を熱します。ごま油が温まったら、3を強火で揚げ焼きにします。
- 6 両面に焼き色がついたら、1を加えて中火で炒めます。
- 7 ニラがしんなりしてきたら4を加えます。全体に絡んだら火から下ろし、器に盛り付けたら完成です。
コツ・ポイント
今回は鶏レバーを使用しておりますが、牛レバーや豚レバーをご使用いただいても美味しくお召し上がりいただけます。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
ごま油の香り高いレバニラ炒めは、牛乳に漬け込んだレバーに片栗粉をまぶして炒めることで、臭みがなくしっとりとした食感に仕上がります。にんにくと生姜の風味が食欲をそそり、濃いめの味付けでご飯がどんどん進む一品です。もやしを加えるとボリュームアップし、シャキシャキした食感も楽しめます。下処理に少し手間はかかりますが、お店のような本格的な味わいが楽しめます。
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よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
ガトーショコラ
レバーは牛乳で何分くらい浸したらいいんですか？
kurashiru
レバーが浸かるぐらい牛乳を入れ、1～3時間ほど漬け込むことで、レバーの臭みを取り除くことができます。ぜひお試しくださいね。美味しくできますように。
ふー。
豚レバーも牛乳に浸した方がいいですか？
kurashiru
豚レバーを使用する際も牛乳に浸してくださいね。牛乳がレバーの生具さを吸収し、よりおいしい仕上がりになりますよ。ぜひお試しいただけると幸いです。
桃太♡
レバーを焼くときに油が跳ねて怖いです。対処法はありますか？
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。レバーを揚げ焼きにする際は、水気が残っていると油が跳ねてしまいますので、レバーはキッチンペーパーなどでしっかりと拭き取ってから使用してくださいね。また、衣をまんべんなくつけることでレバーから出る水分の流出を防ぐことができますよ。お作りいただく際のご参考になれば幸いです。次回は大成功となりますように。
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