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ごま油香るレバニラ炒め レシピ・作り方
「ごま油香るレバニラ炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
30分
費用目安
300円
4.55(225)
ご家庭で中華料理の定番、レバニラ炒めはいかがですか？レバーは牛乳に浸すことで臭みも気にならず、美味しくお召し上がりいただける一品に仕上がります。しっかりとした味付けのレシピなので、具材にお好みの野菜を追加するなどのアレンジをしても美味しいですよ。ぜひお試しくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- 鶏レバー100g
- 牛乳 (臭み取り用)200ml
- ニラ100g
- 片栗粉大さじ2
- ごま油大さじ4
- (A)
- しょうゆ大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- 砂糖小さじ1
- 酒大さじ2
- すりおろし生姜小さじ1
- すりおろしニンニク小さじ1
手順
- 準備レバーは食べやすい大きさに切っておきます。
- 1ニラはざく切りにします。
- 2鶏レバーは牛乳に浸しラップをし冷蔵庫に入れ30分おきます。
- 32をザルに上げ、水でよく洗います。キッチンペーパーで水気を取り、片栗粉をまぶします。
- 4ボウルに(A)を入れ、よく混ぜ合わせます。
- 5フライパンでごま油を熱します。ごま油が温まったら、3を強火で揚げ焼きにします。
- 6両面に焼き色がついたら、1を加えて中火で炒めます。
- 7ニラがしんなりしてきたら4を加えます。全体に絡んだら火から下ろし、器に盛り付けたら完成です。
コツ・ポイント
今回は鶏レバーを使用しておりますが、牛レバーや豚レバーをご使用いただいても美味しくお召し上がりいただけます。
たべれぽ
レシピ満足度
4.55
225人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
ごま油の香り高いレバニラ炒めは、牛乳に漬け込んだレバーに片栗粉をまぶして炒めることで、臭みがなくしっとりとした食感に仕上がります。にんにくと生姜の風味が食欲をそそり、濃いめの味付けでご飯がどんどん進む一品です。もやしを加えるとボリュームアップし、シャキシャキした食感も楽しめます。下処理に少し手間はかかりますが、お店のような本格的な味わいが楽しめます。
よくある質問
- Qレシピで使用している酒の種類を教えてください+A料理酒を使用しています。
- Q酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
