新しい豚バラ大根!?ほっくり大根の豚肉巻き レシピ・作り方

「新しい豚バラ大根!?ほっくり大根の豚肉巻き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
30
費用目安
400
4.53
(613)

いつもの豚バラ大根をちょっと一工夫!大根に豚肉を巻き巻きすることで、大根がほっくりして口の中にじゅわっと旨みが広がります。ホクホクの大根で心も体も温まる一品です!

材料 (2人前)

分量の調整
2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

手順

  1. 1 大根は2cm角ほどの長方形型に切ります。
  2. 2 1に豚バラ肉を巻いていき、塩こしょうと薄力粉をまぶします。
  3. 3 ごま油を熱したフライパンに2を入れて全面に焼き目を付けます。
    巻き終わりを下にして焼くと肉がはがれにくくなりますよ。
  4. 4 3に(A)の調味料を入れて、蓋をして弱火で10分程加熱します。大根に火が通ったら火から下ろします。
  5. 5 お皿に盛り付け、大葉をのせて出来上がりです。

コツ・ポイント

調味料を入れたあとは、大根にまでじっくり火を通すために、弱火〜中火で加熱してください。その際、蓋を開けて時々様子を見て、両面を返しながら火を通して下さい。加熱した後少し時間をおくことでさらに味の染みがよくなります。

たべれぽ

レシピ満足度

4.53
613人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

大根をレンジで下準備することで、ホクホクジューシーな食感に仕上がります。豚バラ肉で巻いて焼き上げると、オイスターソースを効かせた甘辛いタレがよく絡み、ご飯が進む一品に。大根の淡白な味わいとお肉の旨みが絶妙にマッチし、しつこくなく食べやすいと好評です。大葉を添えるとさっぱりと香り良く、お弁当のおかずとしても◎。手間はかかりますが、作り置きにも向く人気レシピです。
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hina***
hina***
2021.2.12
美味しかったー!たべれぽを参考に、大根は500w4分レンチン→キッチンペーパーの上で冷ましてから巻きました♡タレを入れてからも蓋をして軽く置きましたが、甘辛いタレが豚肉とホクホクの大根に絡んでウマ~( ˊᵕˋ* )大葉も最高に合います!ご飯が進みました♡
157人のユーザーが参考になった
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猫の毛が料理に入るマン
猫の毛が料理に入るマン
2021.6.19
肉巻きにオイスターソース入れたのも大根で巻いたのも初めてですが、柔らかく瑞々しくタレもとても美味しかったです。大根700W3分レンチンで丁度良く時短。大葉がなく小ネギだったので、大葉でリピ◎ 4.5
56人のユーザーが参考になった
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ユーザー69a4d1
ユーザー69a4d1
2021.4.13
とても美味しくて、家族にも大好評でした。大葉が無かったのでゴマをかけました。
49人のユーザーが参考になった
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       バーミー
バーミー
2023.1.27
大根をそのまま巻くと必ずと言えるほど硬さが残りますね。 大根には料理酒小さじ2振ってレンチン… すると味が染みやすくなり時短にもなります◎ いつもこの方法で作っています 調味料は混ぜ合わせて準備が楽ちん! フライパンのまましばらく放置すると より味染みに…。 お肉も柔らかく大根もジューシーで今回も美味しかったです💕
47人のユーザーが参考になった
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はぐ
はぐ
2020.4.19
大根残ってたので簡単に作れてよかったです💗豚バラから油凄いでるのでタレ入れる前に油結構拭き取った方が良いかなて思いました!
22人のユーザーが参考になった
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生ハムメロン
生ハムメロン
2021.8.17
美味すぎました! 皆さんの言うように、大根をレンジでチンしてから巻いて作りました。 辛いのが好きなので、タレに輪切り唐辛子を入れて一緒に炒めました。 大根がトロットロで味もよく絡んで美味しかったです♡
9人のユーザーが参考になった
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L
L
2021.4.22
大根はレンチンしてお肉は半分調味料は混ぜて作りました。 美味しかったです。 次回はちゃんとお肉1枚使います!
8人のユーザーが参考になった
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noneko
noneko
2021.6.17
大根を先にレンチンしましたが500W3分だと短かったようでちょっとまだ硬かったです😂欲張って大根3片くらいをお肉に包みましたが少ないほうがよりジューシーでおいしかったかもです。 あまじょっぱい味付けはとても美味しかったです。この調味料の割合で、豚こま肉、キャベツやしめじの炒め物とかでもおいしいだろうなと思いました😋 大葉の代わりに豆苗を使いました。最後に豆苗を上に入れて蓋をして蒸して完成。タレとよく絡まって豆苗もよい仕事をしてくれました👍
7人のユーザーが参考になった
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みぃ
みぃ
2022.4.12
これは美味しい!!😋💕💕 大根がジューシーで良い仕事してます!💕🙌 豚こま使って大根は長さ5センチにしました。 特に問題なく上手く出来ました😆 大根は食べレポを参考に、600wで4分チンして丁度良い硬さになりました (3分だとまだ硬かった) 旦那も美味しい〜!とパクパク食べてました😆 大根買う度に作っちゃうかも!リピ決定!👍✨
6人のユーザーが参考になった

よくある質問

  • Q

    みりんは砂糖で代用できますか?

    A
    砂糖で代用できます。砂糖は合計で大さじ1を目安に、お好みの甘さになるようご調節ください。
  • Q

    砂糖はどのような種類を使用していますか?

    A
    こちらのレシピでは上白糖を使用しました。グラニュー糖や三温糖、きび砂糖などご家庭にある砂糖を使用してお作りいただけます。
  • Q

    濃口しょうゆと薄口しょうゆのどちらを使用していますか?

    A
    こちらのレシピでは濃口しょうゆを使用しています。

質問

ちの
ちの
最後にかけてるタレはなんですか?? フライパンに余ったタレ?
kurashiru
kurashiru
フライパンで煮詰めた際に残ったタレを最後にかけて仕上げております。ご参考になりましたら幸いです。
はるか
はるか
お酒が無いのですが、ない場合入れなかったら味が変わったりしますか??
kurashiru
kurashiru
風味は変わりますが、酒は省いてもお作りいただけます。酒を加えることで肉の臭みを取り除く風味よく仕上げることができますので、ご用意のある際はぜひ加えて作ってみてくださいね。
カミング
カミング
先日作りましたが 大根に巻いて調理してると 大根から肉が剥がれてしまいます やはりつま楊枝などで止めるんですか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。つま楊枝を使わなくても大丈夫ですよ。大根から豚バラ薄切り肉がはがれてしまう場合は、必ず巻き終わりから焼いてくださいね。また分量外の薄力粉を薄切り肉に少しまぶしてから大根を巻くと、薄力粉が接着剤の役割をしてはがれにくくなりますよ。次回は大成功となりますように。