鶏ささみとナスのエスニック風サラダ レシピ・作り方

「鶏ささみとナスのエスニック風サラダ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鶏ささみとナスでエスニック風サラダにしてみました。鶏ささみの旨味とナスの食感が、酸味の効いたドレッシングとよく合います。パクチーとミニトマトも入り、彩りも良いです。お好みの野菜を入れるとアレンジが広がります。お酒にもよく合いますので、是非お試しくださいね。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 鶏ささみ2本
  • 料理酒大さじ1
  • ナス2本
  • 小さじ1
  • ミニトマト4個
  • パクチー30g
  • ドレッシング
  • レモン汁大さじ2
  • ナンプラー大さじ1
  • 砂糖大さじ1/2
  • 鷹の爪輪切り小さじ1/2

作り方

  1. 準備.
    鶏ささみは筋を取っておきます。
  2. 1.
    ミニトマトはヘタを取り、4等分に切ります。
  3. 2.
    パクチーは根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
  4. 3.
    ナスはヘタを取り、縦半分に切り、5mm幅の斜め切りにします。ボウルに移して塩を入れ、手でよく揉み込み10分程置き、よく水気を絞ります。
  5. 4.
    耐熱ボウルに鶏ささみ、料理酒を入れ、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで2分程加熱をします。粗熱を取り、手でほぐします。
  6. 5.
    ボウルにドレッシングの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
  7. 6.
    5に1、2、3、4を入れ、よく混ぜ合わせます。器に盛り付けて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

レモン汁は酢でも代用できます。ナスは水気をしっかり絞って混ぜ合わせてください。混ぜ合わせ後、少し時間を置くと全体に味が馴染んで美味しく頂けます。

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