チキンソテー中華ねぎソース レシピ・作り方

「チキンソテー中華ねぎソース」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鶏肉は塩、黒こしょうだけで焼き上げて、中華ねぎソースをかけました。鶏肉の下味がシンプルなので皮目はパリっとするまでじっくり焼くと食感にアクセントがついておいしいです。簡単にできますので、ぜひお試しください。
調理時間:30分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • 鶏もも肉400g
  • 小さじ1/4
  • 黒こしょう少々
  • 長ねぎ1/2本
  • ピーマン40g
  • ①しょうゆ大さじ2
  • ①砂糖大さじ1
  • ①酢大さじ1
  • ①ごま油大さじ1.5
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 準備.
    ピーマンのヘタと種を取り除いておきます。
  2. 1.
    長ねぎは斜め薄切りにします。
  3. 2.
    ピーマンは細切りにします。
  4. 3.
    鶏もも肉は観音開きにして余分な脂を取り除いて、半分に切ります。塩、黒こしょうを振ります。
  5. 4.
    フライパンにサラダ油を入れて加熱し、3を皮目を下にして入れ中火で焼きます。鶏もも肉から出てきたはじめの脂はキッキンペーパーで拭き取ります。
  6. 5.
    鶏もも肉の皮目がきつね色になったらひっくり返し、中火で3分程度焼き、取り出します。
  7. 6.
    同じフライパンに1、2を入れて中火で炒めます。
  8. 7.
    ピーマンに火が通ったら、①を加え全体が馴染んだら火から下ろします。
  9. 8.
    5を食べやすい大きさに切り、器に盛り付けて、7をかけて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

鶏肉を焼く時に出てくる鶏の脂を使って、長ねぎやピーマンを炒めてソースに旨みを足しています。焼きはじめに出る脂以外は取りすぎないようにしてください。

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