ちりめんじゃことザーサイのあんかけ卵チャーハン レシピ・作り方

「ちりめんじゃことザーサイのあんかけ卵チャーハン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ザーサイのコリコリと、あんかけのとろーっとした食感が合わさり、モリモリと召し上がれるチャーハンです。炒め時間も短いので、簡単に作れますよ。あんかけをたっぷりご飯に馴染ませて召し上がっていただくと美味しいので、是非お試しください。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(1人前)

  • ごはん200g
  • ザーサイ30g
  • ちりめんじゃこ25g
  • 長ねぎ5cm
  • 卵黄1個
  • ごま油大さじ1
  • ①塩こしょう小さじ1/2
  • ①すりおろしニンニク小さじ1/2
  • ①オイスターソース小さじ1
  • あんかけの材料
  • 100ml
  • 小さじ1
  • 塩こしょう小さじ1/2
  • 鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • 卵白1個
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • 小ねぎ適量

作り方

  1. 1.
    長ねぎと、ザーサイはみじん切りにします。
  2. 2.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、長ねぎを1分炒め、ザーサイとちりめんじゃこを加え更に1分炒めます。
  3. 3.
    2にごはんと溶いた卵黄を入れ、①を加えて3分ほどよく炒め、お皿に盛り付けます。
  4. 4.
    フライパンにあんかけの材料を入れて沸騰させ、弱火にし、水溶き片栗粉を加えて混ぜ合わせます。最後に溶いた卵白を流し入れ、全体に行き渡るようによくかき混ぜます。
  5. 5.
    3を盛り付けたお皿に、4をかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。すりおろしニンニクとオイスターソースを加えることで、しっかりとしたコクが出ます。ちりめんじゃこはしらすで代用できます。

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