マグロの唐揚げ らっきょうタルタルソースかけ レシピ・作り方

「マグロの唐揚げ らっきょうタルタルソースかけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

しょうゆベースのたれで、マグロをなじませるひと手間で、味がぐっと際立ちます。高温の油でさっと火を通すことで、中はレアで外はカリッとした食感が楽しめます。らっきょうがアクセントのタルタルソースをかけて、揚げたてをすぐにお召し上がりください。

調理時間:80分

費用目安:1000円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • マグロ (刺身用・柵) 200g
  • ①しょうゆ 大さじ1
  • ①すりおろし生姜 大さじ1
  • ①砂糖 大さじ1/2
  • ①料理酒 小さじ1
  • ①ごま油 小さじ1
  • 薄力粉 大さじ2
  • 片栗粉 大さじ2
  • 揚げ油 適量
  • タルタルソース
  • らっきょう漬け 4個
  • マヨネーズ 大さじ2
  • レモン (くし切り) 1個

作り方

  1. 1. らっきょう漬けはみじん切りにします。
  2. 2. マグロは4cm角に切ります。
  3. 3. ボウルに①を入れて混ぜ合わせ、2を入れてラップをし、冷蔵庫で1時間ほど味をなじませます。
  4. 4. タルタルソースを作ります。ボウルに1とマヨネーズを入れて混ぜ合わせます。
  5. 5. バットに薄力粉と片栗粉を入れて混ぜ合わせ、3を加え全体によくまぶします。
  6. 6. フライパンの底から3cmの高さの揚げ油を入れて190℃に温め、5を入れて1分ほど返しながらさっと揚げ、油を切ります
  7. 7. お皿に盛りつけレモンをかけ、4につけてお召し上がりください。

料理のコツ・ポイント

マグロはカツオなどでも代用いただけます。 マグロは刺身用を使っているので、高温で表面をカリッと揚げ、中まで火を通さずに仕上げてください。

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