ジューシーナスとサーモンの爽やか柑橘マリネ レシピ・作り方

「ジューシーナスとサーモンの爽やか柑橘マリネ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

彩り鮮やかな野菜とサーモンのマリネです。ゆず胡椒とレモン汁を味付けに使用し、すだちを風味づけに飾った、爽やかな風味のひと品です。トロトロのナスとサーモンの組み合わせがおいしく、ちょっとしたおもてなしにの食卓にもオススメです。ぜひお試しください。
調理時間:20分 (冷やす時間を除く)
費用目安:600円前後
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材料(4人前)

  • サーモン (刺身用サク)100g
  • ナス2本
  • 赤パプリカ1/2個
  • 黄パプリカ1/2個
  • 玉ねぎ1/4個
  • 揚げ油適量
  • マリネ液
  • レモン汁大さじ2
  • 砂糖大さじ1/2
  • ゆず胡椒小さじ1/2
  • すだち1個

作り方

  1. 1.
    玉ねぎは薄切りにして水に5分ほどさらし、水気をしっかり切っておきます。
  2. 2.
    パプリカは乱切りにします。ナスはヘタを除き、縦に4つに割り、長さを半分に切ります。
  3. 3.
    すだちは薄めの輪切りにしておきます。サーモンは8mm幅に切ります。
  4. 4.
    フライパンに1cm程度油を入れて、2を揚げ焼きにします。
  5. 5.
    ボウルにマリネ液の材料を混ぜ合わせます。
  6. 6.
    そこに1、4、サーモンを入れて5で和えて、粗熱をとってから冷蔵庫で1時間ほど冷やします。
  7. 7.
    お皿に6を盛りつけて、すだちを飾り、完成です。

料理のコツ・ポイント

味加減は、お好みで調整してください。
ゆず胡椒がない場合は、塩ひとつまみを代用し、味見をしながら調整してください。

たべれぽ

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