焼きズッキーニとミニトマトのローズマリーマリネ レシピ・作り方

「焼きズッキーニとミニトマトのローズマリーマリネ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ズッキーニを多めのオリーブオイルで焼いてから、マリネ液に浸すことで味が染み込みやすくなります。ローズマリーを入れることで、いつもと違うおしゃれな風味の味わいが感じられます。パーティーやおもてなしなどでも喜ばれるレシピになっています。
調理時間:90分 (冷蔵庫で漬け込む時間60分を含む)
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • ズッキーニ1本
  • オリーブオイル大さじ2
  • ミニトマト4個
  • マリネ液
  • ローズマリー1本
  • りんご酢大さじ3
  • はちみつ大さじ1
  • オリーブオイル大さじ1
  • ひとつまみ
  • 黒こしょうひとつまみ

作り方

  1. 準備.
    ミニトマトのヘタを取っておきます。
  2. 1.
    ズッキーニはヘタを切り落とし、1cm幅に切ります。
  3. 2.
    ミニトマトは半分に切ります。
  4. 3.
    フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、1を入れて表面に焼き色がつくまで焼き、火から下ろします。
  5. 4.
    ジッパー付き保存袋に、マリネ液の材料と3、2を入れ優しく揉み込み、冷蔵庫で味が馴染むまで1時間程冷やします。
  6. 5.
    お皿に盛り付けたら完成です。

料理のコツ・ポイント

ズッキーニはナスでも代用いただけます。
調味料の加減は、お好みで調整してください。
こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。
はちみつは、砂糖でも代用いただけます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してくださいね。

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