鱈のセモリナ香草マヨチーズ焼き レシピ・作り方

「鱈のセモリナ香草マヨチーズ焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

セモリナ粉を衣にした鱈の香草焼きのご紹介です。 普段セモリナ粉って何に使えばいいの?って思われている方が多いかもしれませんが、衣にして焼くとサクサクとしてとても美味しい食感が楽しめます。 衣を冷凍保存しておくことができるので、常備しておくことで急な来客時でも簡単に美味しいお食事でおもてなしができますよ!

調理時間:20分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • タラの切り身 2切れ
  • 塩こしょう 少々
  • マヨネーズ 大さじ1
  • セモリナ粉 80g
  • 粉チーズ 大さじ1
  • ガーリックパウダー 小さじ2
  • パセリ 小さじ1
  • クレイジーソルト 小さじ1
  • ブラックペッパー 少々
  • スライスチーズ 2枚
  • オリーブオイル 大さじ1
  • ブラックペッパー 少々
  • パセリ 少々
  • ピンクペッパー 6粒
  • スライスレモン 2枚
  • サラダ菜 適量

作り方

  1. 1. 衣の材料をボウルに合わせてよく混ぜ合わせておきます。
  2. 2. スライスチーズは半分にカットします。
  3. 3. 鱈の切り身の両面に軽く塩胡椒したら、皮の面にマヨネーズを塗り、1の衣をまんべんなくまぶします。
  4. 4. フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で皮面から焼き、衣にこんがりと焼き色がついたら反対側に返して蓋をし5分程蒸し焼きにします。
  5. 5. 蓋を開けて、スライスチーズをのせて、再度蓋をし、チーズがとろけたら火を止めます。
  6. 6. フライパンから取り出し、お好みの葉ものとカットレモンを添えた皿に盛り付け、ブラックペッパーとパセリを散らせ、ピンクペッパーを乗せれば完成です!

料理のコツ・ポイント

衣は多めに作っておき、冷凍庫で保存しておけば、鱈の他にも鶏肉や牛肉、魚介類などにまぶして同様に香草焼きが簡単に作れるので常備しておくととても便利ですよ! 今回2切れ分で使用しているのは衣10gくらいですが、あえて保存に便利な多めの分量で作っています。 セモリナ粉がどうしても手に入らない場合パン粉での代用も可能です。 食感は違ったものにはなってしまいますが、パン粉でも美味しく仕上がります。

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