シャキシャキれんこんハンバーグ　レシピ・作り方

手順

1. 準備 レンコンの皮は剥いておきます。
2. 1 レンコンは粗みじん切りにします。
3. 2 ボウルに肉だねの材料を全て入れ、粘りが出るまでよく捏ねたら二等分にし、丸く成形します。
   ポイント

   成形する際は、空気を抜くようにしながら滑らかな表面にすることで、焼き崩れしづらくジューシーなハンバーグに仕上げることができますよ。
4. 3 熱したフライパンにサラダ油をひき、2を中火で焼きます。焼き色が付いたら裏返し、蓋をして弱火で8分程、中に火が通るまで焼きます。
   ポイント

   焼け具合の確認をする場合は竹串をさし、中から出てきた肉汁が透明になっていたら出来上がりの合図です。
5. 4 (A)を加え、中火にかけます。ひと煮立ちしたらハンバーグに絡め、火から下ろします。
6. 5 お皿に盛り付けたら完成です。