オリーブ香る ジューシーチキンと根菜のソテー レシピ・作り方

「オリーブ香る ジューシーチキンと根菜のソテー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

シンプルでおしゃれなチキンソテーのレシピです。鶏肉は、皮はパリッと中身はジューシーに焼き上げ、野菜は甘みを引き出すように蒸し焼きにします。1つのフライパンで作ることができる簡単レシピですが、ランチはもちろんディナーにもおすすめです。美味しさの秘密はBOSCO エキストラバージンオリーブオイル。芳醇な香りと新鮮なオリーブの風味が高級感を引きだします。ぜひお試しください。
調理時間:20分 (下味に漬ける時間は除く)
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材料(2人前)

  • 鶏もも肉 (400g〜500g)2枚
  • ①塩小さじ2/3
  • ①黒こしょう少々
  • ①ニンニク1片
  • ①ローズマリー1本
  • ①BOSCOエキストラバージンオリーブオイル大さじ1
  • にんじん1/2本 (100g)
  • レンコン1/2個 (100g)
  • 塩こしょう少々
  • 大さじ1
  • 野菜用
  • BOSCOエキストラバージンオリーブオイル大さじ1
  • お肉用
  • BOSCOエキストラバージンオリーブオイル小さじ2
  • 白ワイン大さじ3
  • ソース
  • 大さじ3
  • 塩こしょう少々
  • 砂糖ひとつまみ
  • 仕上げ用
  • BOSCOエキストラバージンオリーブオイル適量

作り方

  1. 1.
    にんじんは皮をむいて7mmの厚さに切ります。レンコンは皮をむいて1cmの厚さに切り、水に10分ほどさらしてから水気を切ります。 ニンニクは芽を取り除いて薄切りにします。
  2. 2.
    鶏もも肉は黄色い脂肪を取り除き、ポリ袋に入れて①を加えてなじませ、30分ほど置いておきます。
  3. 3.
    フライパンにBOSCOエキストラバージンオリーブオイル大さじ1(野菜用)を熱し、にんじんとレンコンを中火で3分ほど焼きます。焼き色がついたら裏返し、塩、こしょうをふり弱火にして水を加えてフタをして3分ほど焼き、器に盛ります。
  4. 4.
    3のフライパンを紙タオルで拭き、お肉用のBOSCOエキストラバージンオリーブオイル小さじ2を熱し、1の鶏肉の皮を下にして焼きます。ニンニク、ローズマリーも入れて、フライ返しで押し付けながら中火できつね色になるまで3〜4分焼きます。
  5. 5.
    裏返して弱火にして白ワインをふり、ふたをして3〜4分焼き、器に盛ります。
  6. 6.
    フライパンにソースの材料を加えて煮立て、鶏肉にかけ、BOSCOエキストラバージンオリーブオイルを回しかけます。

料理のコツ・ポイント

・BOSCO エキストラバージンオリーブオイルで鶏肉をマリネすることで風味よく、ジューシーに仕上がります。
・豚肉などでもアレンジができます。
・皮目はしっかりと焼き色をつけて焼き上げ、裏側はあっさりと焼くことでジューシーに仕上がります。

たべれぽ

たべれぽ
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めぐ
2018年02月15日

甘い物が苦手な主人にバレンタインメニューで作りました。美味しい!って喜んでくれて嬉しかったです(*´∇`*)また作ります‼️

たべれぽ
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Yoko Kanai
2018年02月03日

ローズマリーが入ってとっても美味しかった!

コメント

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