ちょっと贅沢に!ローストビーフ レシピ・作り方

「ちょっと贅沢に!ローストビーフ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ちょっと贅沢なディナーにぴったりなローストビーフです。 しゃきしゃきの玉ねぎの食感とわさびがピリッと効いていて爽やかなソースがジューシーなローストビーフによく合います。 赤ワインを添えておしゃれな食卓にいかがでしょうか。
調理時間:60分
費用目安:1000円前後
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材料(4人前)

  • 牛肩ロース (ブロック)600g
  • EVオリーブオイル大さじ2
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • 適量
  • 黒こしょう適量
  • ①しょうゆ大さじ2
  • ①酒大さじ1
  • ①わさび小さじ1
  • ①はちみつ大さじ1
  • 玉ねぎ1/2個
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 準備.
    牛肩ロース肉は常温に戻しておきます。 オーブンを160℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    牛肩ロース肉に塩と黒こしょうを振りかけます。
  3. 2.
    熱したフライパンにオリーブオイルをひき、すりおろしニンニクを弱火で炒めます。
  4. 3.
    香りが出たら、1を2に入れ、中火で表面に焼き目をつけます。
  5. 4.
    3をアルミホイルに包み160℃に予熱したオーブンで30分焼きます。
  6. 5.
    玉ねぎをみじん切りにします。
  7. 6.
    鍋にサラダ油を入れ、5を中火で炒めます。
  8. 7.
    全体に油が回ったら6に①を加え、中火で煮詰めます。
  9. 8.
    4が焼きあがったらそのまま30分程度置いておきます。
  10. 9.
    8を薄くスライスして7をかけてお召し上がり下さい。

料理のコツ・ポイント

牛肩ロース肉が冷えたままだと中まで火が通らないことがあるので事前に常温に戻しておきます。
オーブンの出力によって火の通りが変わるので様子を見ながら加熱してください。
手順3で肉をフライパンで焼く際に、肉の表面を75℃以上で1分以上加熱してください。
加熱してからしばらく置いておくと肉汁が落ち着きます。

たべれぽ

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