ちょっと贅沢に!ローストビーフ

「ちょっと贅沢に!ローストビーフ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ちょっと贅沢なディナーにぴったりなローストビーフです。 しゃきしゃきの玉ねぎの食感とわさびがピリッと効いていて爽やかなソースがジューシーなローストビーフによく合います。 赤ワインを添えておしゃれな食卓にいかがでしょうか。
調理時間:60分
費用目安:1000円前後
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材料(4人前)

  • 牛肩ロース (ブロック)600g
  • EVオリーブオイル大さじ2
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • 適量
  • 黒こしょう適量
  • ①しょうゆ大さじ2
  • ①酒大さじ1
  • ①わさび小さじ1
  • ①はちみつ大さじ1
  • 玉ねぎ1/2個
  • サラダ油大さじ1

手順

  1. 準備.
    牛肩ロース肉は常温に戻しておきます。 オーブンを160℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    牛肩ロース肉に塩と黒こしょうを振りかけます。
  3. 2.
    熱したフライパンにオリーブオイルをひき、すりおろしニンニクを弱火で炒めます。
  4. 3.
    香りが出たら、1を2に入れ、中火で表面に焼き目をつけます。
  5. 4.
    3をアルミホイルに包み160℃に予熱したオーブンで30分焼きます。
  6. 5.
    玉ねぎをみじん切りにします。
  7. 6.
    鍋にサラダ油を入れ、5を中火で炒めます。
  8. 7.
    全体に油が回ったら6に①を加え、中火で煮詰めます。
  9. 8.
    4が焼きあがったらそのまま30分程度置いておきます。
  10. 9.
    8を薄くスライスして7をかけてお召し上がり下さい。

料理のコツ・ポイント

牛肩ロース肉が冷えたままだと中まで火が通らないことがあるので事前に常温に戻しておきます。
オーブンの出力によって火の通りが変わるので様子を見ながら加熱してください。
手順3で肉をフライパンで焼く際に、肉の表面を75℃以上で1分以上加熱してください。
加熱してからしばらく置いておくと肉汁が落ち着きます。

たべれぽ

たべれぽ
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さきさ
2018年04月08日

美味しく出来ました♡

たべれぽ
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もーりん
2018年02月08日

作りやすいレシピですね💕レストランで食べてる⁉️ぐらい美味しかったです(o^^o) 得意料理って言えるくらい上手にできたので満足です。ありがとうございました😊🎊

たべれぽ
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emi
2018年02月04日

ローストビーフはじめて作りましたが、上手くできました😊
家族にも好評だったので、リピート確実です!♡

たべれぽ
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ふうちゃん
2018年01月22日

ソースもあっさりしていて美味しかったです!

たべれぽ
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Chitose Mitunaga
2018年01月15日

ローストビーフって難しいイメージがあったけどこのレシピはわりと簡単に出来て美味しかったです!今回はソースなしで作りましたが全然なくてもお肉に味がついているのでいけます♪

たべれぽ
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トクちゃん
2017年12月27日

安いお肉も美味しく出来ました。

たべれぽ
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ひよこ
2017年12月21日

オシャレに♪肉が柔らかくて、味も好きな味です。生姜もあると、良いと思います😃

たべれぽ
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yukon24
2017年07月14日

初めてでも、とってもジューシーで美味しくできました。素敵なレシピ、ありがとうございます✨

コメント

たけちよ
たけちよ
3つ同時にオーブンで作れますか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
3つ同時にオーブンでお作りいただけますよ。焼き時間はそのままで焼いてくださいね。おいしく作れますように。
3ヶ月前
めろめろ
めろめろ
モモでも大丈夫ですか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
牛もも肉でもお作りいただけますよ。ぜひ作ってみてくださいね。美味しく作れますように。
4ヶ月前
涼子
涼子
ローストビーフ、時代の流れですね、肉の叩き等の、名称ありましたが我が家は代々フライパンで、ブロックに、塩コショウ、生姜ニンニクハーブを、山から取ってきて両面強火焼き色付いたら赤ワインFrappeし、冷水に、1時間冷まし生の色の変色防ぎます。
それぞれの呼び方、我が家はフライパンしか、使わない家庭ですが。しっかりらしく仕上がります最近は、野菜に目を向けてくれて嬉しいです。また先生の技ある、Recipe期待してます、マンネリから料理も脱出しないと、食事は家族の語らいの場、幸せな料理研究家がいらしゃる義母が、いないので、苦戦の時ありました。トマトも重宝されリング焼いて乗せても、美味しく仕上がりソースは、レモン大根下ろしで、アクセントつけました。、ローストビーフ嫌いな人いないのでNo.1かな。
10ヶ月前
ばあば
ばあば
ジプロックにいれる意味は、保温の為ですか?
10ヶ月前
kurashiru
kurashiru
フリーザーバッグに入れて空気を抜くことで、簡単な真空状態にすることができます。
そうすることで肉汁が逃げずにおいしくお召し上がりいただけますよ。
10ヶ月前
ばあば
ばあば
ありがとうございました\(^^)/作るのが楽しみです‼
10ヶ月前
マリーʕ •ɷ• ʔ
マリーʕ •ɷ• ʔ
オーブンレンジでも作れますか?
10ヶ月前
kurashiru
kurashiru
フライパンで表面に焼き目をつけたあと、オーブンレンジのオーブン機能をご使用いただければレシピ通りにお作りいただけます。
よろしければ、たべれぽの投稿もお待ちしておりますね。
10ヶ月前
ソースちゃん
ソースちゃん
夕飯に作りました!

とっても簡単で美味しかった。
トースターで作ってみました
程よいレア加減とソースがバッチリで
また、次回作ります✨
11ヶ月前
コデマリ
コデマリ
ハチミツがない場合は何を使ったら良いですか?
11ヶ月前
kurashiru
kurashiru
上白糖などの甘味料をつかってください。その場合、砂糖は蜂蜜の3倍が目安になります。
11ヶ月前
mameneko777
mameneko777
すみません!これってオーブンに入れる際、上段か下段、どちらに入れれば良いんでしょうか?
11ヶ月前
kurashiru
kurashiru
オーブンの下段で焼いて下さいね。
11ヶ月前
熊本諭
熊本諭
たぶん無いですよ😃
11ヶ月前
nana
nana
ですよね!これで安心して使えます!ありがとうございます!
11ヶ月前

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