イワシの竜田揚げ レシピ・作り方

「イワシの竜田揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

イワシを調味液に入れることで臭みが取れて味がよく馴染み、美味しい竜田揚げが出来上がります。カリッと香ばしく、しっかりと味が付いているので、ビールのおつまみや白いごはんが進むおかずとして喜ばれること間違いなしです。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • イワシ (下処理済み) 4尾
  • 調味液
  • しょうゆ 大さじ1
  • 料理酒 大さじ1
  • 砂糖 小さじ2
  • すりおろし生姜 小さじ1
  • 片栗粉 大さじ3
  • 揚げ油 適量
  • せり 10g

作り方

  1. 1. せりは根元を切り落とし、4cm幅に切ります。
  2. 2. イワシは半分に切ります。
  3. 3. ボウルに調味液の材料を入れてよく混ぜ、2を入れて15分程漬け込みます。キッチンペーパーなどで水気を拭き取り、片栗粉を全体にまぶします。
  4. 4. 鍋の底から5cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、3を入れます。表面がこんがりときつね色になるまで5分程揚げ、油を切ります。
  5. 5. お皿に盛り付け、1を添えたら完成です。

料理のコツ・ポイント

イワシはサンマやアジなどでも代用できます。 調味料の加減は、お好みで調整してください。 イワシの水分をしっかり拭き取ることで、カリッと仕上がります。

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