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もちもち 大根もち レシピ・作り方
「もちもち 大根もち」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
もちもち食感がたまらない大根もちのご紹介です。今回はフライパンに広げて大きく作っていますので、見た目にインパクトがありますよ。桜エビの香りが香り、お箸のとまらない一品です。お酒のおつまみにもなりますので、ぜひ試してみてくださいね！
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 大根は皮を剥いておきます。 小ねぎは小口切りにしておきます。
- 1 大根はすりおろし、キッチンペーパーを敷いたザルに入れて、水気を切ります。
- 2 タレの材料をボウルに入れて混ぜ合わせます。
- 3 別のボウルに1、桜エビ、小ねぎ、(A)を入れてよく混ぜ合わせます。
- 4 弱火で熱したフライパンにごま油をひき、3を入れて10分程焼き色が付くまで焼きます。
- 5 裏返して弱火のまま12分程焼き色が付き中まで火が通るまで焼きます。
- 6 器に盛り付け、別の器に2を盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
塩加減は、お好みで調整してください。 今回は直径17cmのフライパンを使用しています。 焼きの時間は目安ですので中に火が通るまで加熱してくださいね。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
細切りやすりおろしの大根で作るもちもち食感が魅力の一品です。水分加減が少し難しいものの、桜海老や長ねぎを加えることで香ばしさが広がります。タレには酢の効いた風味が良く、ごまをかけるとさらに美味しく。鶏がらスープの素を加えたり、紅しょうがを入れたりとアレンジも楽しめます。弱火でじっくり焼くことで、外はカリッと中はモチモチに仕上がりますよ。
asdaisy
2018.10.21
大根消費にぴったりのレシピで、美味しかったです。ただ難点は大根の水切り。やり過ぎたのか、やや固くなってしまいました。水分が残るくらいがいいのかな!?
18人のユーザーが参考になった
きゅう
2021.12.12
桜海老が入るだけでちょっと中華っぽい味になるんですね。たれの味と桜海老で、ほんのりチヂミみたいな。
大判では作らず、
小さめにいくつか作りました。
旦那さんが、『いつも作る大根もち(甘だれ煮)よりも好きかも』と言ってました(*ﾟ∀ﾟ*)
大根の搾り汁は、付け合わせに作った卵スープに入れて煮たら美味しかったです。
16人のユーザーが参考になった
yoheihosh
2021.12.26
大量に大根おろすので疲れますが、簡単で美味しいです。大根の水分量に関してはもう少し修行が必要ですね。今回はちょっと水分絞りすぎたかも。モチモチ感が少し足りなかった。また作ります。
13人のユーザーが参考になった
虹弦
2018.11.13
紅しょうがを加えても美味しかった。弱火でじっくり焼くのがポイント。
6人のユーザーが参考になった
ユーザー979242
2021.11.19
千切りにした大根を使いました｡タレの酢が効いていると思います。
美味しかったです！
本当にモチモチしてました(о´∀`о)
2人のユーザーが参考になった
Sakaki
2020.2.1
大根が大量にあったので、大根は中2本。倍量の4人前で作りました。冷凍ネギと桜エビ、天かすも追加で入れました。あとは、お好み焼き粉の残りがあったのでそれで硬さ調整して焼きました。普通に酢醤油(穀物酢が無かったのでかんたん酢+醤油)にすりゴマを入れて食べましたが、これがd(^_^o)旦那さんにも好評で美味しかったです！
2人のユーザーが参考になった
Mana
2023.12.30
長ねぎの青い部分を使用。塩の代わりに鶏ガラスープの素を入れました😄桜海老の香ばしい風味でお箸が進みます!!
1人のユーザーが参考になった
yoheihosh
2022.7.16
大根はすりおろさずスライサーで千切りにしました。味付けに鶏ガラスープの素追加。かなりモチモチで表面がなかなかカリっといかず焼くのに苦戦しました。弱火で蓋して8分位でしょうか。見た目微妙ですがもっちりして味はお店で食べてるのと同様に美味しく大好評でした。リピありです。
1人のユーザーが参考になった
あいぽん
2020.6.20
簡単で美味しかったです！またリピートします。
1人のユーザーが参考になった
よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
asdaisy
作ってみたのですが、大根の水切りをやり過ぎたのか、やや固い食感に…。水分が残るくらいがいいのでしょうか？
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。すりおろし大根は、水切りをしすぎると程よい水分も抜けてしまうため、粉類と混ぜた際に水分が足りず、生地のバランスが崩れた可能性がございます。再度お作りいただく際は、すりおろし大根はキッチンペーパーに通して余分な水気を取る程度で作ってみてくださいね。次回は大成功となりますように。
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