エビと根菜ゴロゴロコチュジャン炒め レシピ・作り方

「エビと根菜ゴロゴロコチュジャン炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

根菜がゴロゴロとたっぷり入った炒めものの作り方です。歯ごたえのいい根菜と、ぷりぷりとしたエビがよく合います。味付けもとても簡単ですが、酸味と甘味がありとてもおいしく仕上がりますよ。ぜひお試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • エビ (殻つき) 100g
  • 塩こしょう ふたつまみ
  • 片栗粉 大さじ1
  • レンコン 100g
  • 酢水
  • 水 (さらす用) 500ml
  • 酢 (さらす用) 大さじ1
  • ごぼう 50g
  • 水 (さらす用) 適量
  • にんじん 50g
  • 玉ねぎ (50g) 1/4個
  • すりおろしニンニク 小さじ1
  • ①コチュジャン 大さじ2
  • ①ポン酢 大さじ1
  • ①料理酒 大さじ1
  • サラダ油 大さじ1
  • 小ねぎ 適量

作り方

  1. 準備. えびは殻を剥き背わたを取り除いておきます。 レンコンは皮をむいておきます。
  2. 1. 玉ねぎは一口大に切ります。
  3. 2. にんじんは乱切りにします。
  4. 3. レンコンは乱切りにし、ボウルへ入れて酢水にさらし5分おき水気を切ります。
  5. 4. ごぼうは乱切りにし耐熱ボウルへ入れ水にさらし5分おき水気を切り、2、3を入れラップをし、600Wの電子レンジで2分30秒加熱します。
  6. 5. エビは塩こしょう、片栗粉をまぶします。
  7. 6. 別のフライパンを中火で熱し、サラダ油、すりおろしニンニクを入れ中火で炒めます。
  8. 7. すりおろしニンニクの香りが立ったら5を入れ色が変わるまで炒めます。
  9. 8. 1を入れ中火で炒めしんなりしてきたら4を入れ炒め合わせます。
  10. 9. ①を加え中火で炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろし皿に盛り付けて小ねぎを散らしてできあがりです。

料理のコツ・ポイント

電子レンジ加熱時間は目安として、様子をみながら調整してください。電子レンジ加熱しておくことで炒める時間を短縮できます。

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