おつまみに黒ごまのグリッシーニ レシピ・作り方

「おつまみに黒ごまのグリッシーニ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

グリッシーニとは、細長い形をしたクッキーやクラッカーに近い食感のパンをいいます。カリっとした食感と黒ごまの香ばしい風味は、食べる手が止まらなくなってしまいますよ。簡単にできますし、プレゼントにもオススメです。
調理時間:70分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • 生地
  • 強力粉75g
  • 薄力粉75g
  • ドライイースト3g
  • 3g
  • 砂糖6g
  • 黒ごま5g
  • ぬるま湯85g
  • パルメザンチーズ10g
  • 適量

作り方

  1. 1.
    ボウルに生地の材料のぬるま湯と黒ごま以外の材料全て入れて混ぜ合わせます。
  2. 2.
    ぬるま湯を加えてハリと弾力が出るまで捏ねて、途中黒ゴマを練り込みます。30〜35度で40分発酵させます。
  3. 3.
    ガスを抜いて綴じ目を下にして24センチ四方に伸ばします。刷毛で水をつけてパルメザンチーズを散らします。
  4. 4.
    12等分して1本ずつねじります。
  5. 5.
    210度に予熱したオーブンで16分焼いたら完成です。

料理のコツ・ポイント

生ハムを巻いたりクリームチーズをつけて食べるととてもおいしいです。シンプルな味なので、どんなディップソースとも相性が良いです。生地は、弾力が出るまで、しっかりと捏ねてくださいね。捏ねが足りないと、固く仕上がってしまいます。

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