ホワイトソースde煮込みハンバーグ レシピ・作り方

「ホワイトソースde煮込みハンバーグ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ハンバーグをホワイトソースで煮込みました。ジューシーなハンバーグになめらかなホワイトソースがよく合います。きのこの他にお好みの野菜や、お好みのソースでアレンジが広がります。ハンバーグにひと手間ソースを煮込むと、更に美味しさが増します。是非お試しくださいね。
調理時間:50分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • ハンバーグ
  • 牛豚合びき肉200g
  • 玉ねぎ1/4個
  • ①溶き卵1個分
  • ①パン粉大さじ2
  • ①ナツメグ少々
  • ①塩少々
  • ①黒こしょう少々
  • サラダ油大さじ1
  • ホワイトソース
  • 玉ねぎ1/4個
  • まいたけ1/4株
  • マッシュルーム4個
  • ②ホワイトソース (市販)150g
  • ②牛乳300ml
  • ②固形ブイヨン1個
  • ②塩少々
  • ②黒こしょう少々
  • サラダ油大さじ1/2
  • パセリ (みじん切り)少々

作り方

  1. 1.
    ハンバーグ用の玉ねぎはみじん切りに、ホワイトソース用の玉ねぎは薄切りにします。
  2. 2.
    マッシュルームは薄切りにします。まいたけは石づきを取りほぐします。
  3. 3.
    ボウルに牛豚合びき肉、1のみじん切り、①を入れて手で粘りが出るまでよくこねます。2等分に分け、小判型に整えます。
  4. 4.
    中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、3を入れて中火のまま、両面に焦げ目がつくまで焼きます。蓋をして弱火にし、中まで火が通るまで10分程返しながら焼きます。火を止め取り出しておきます。
  5. 5.
    フライパンの油をふき取り中火に熱し、サラダ油をひき1の薄切りした玉ねぎ、2を入れ、全体に油が馴染むまで中火で炒めます。
  6. 6.
    ②を入れて味を調え、弱火でひと煮たちさせます。4を入れ、全体が馴染むまで弱火で2、3分程煮込み、器に盛りつけパセリを散らして出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

ハンバーグを焼く時は、強火のまま焼くと回りが焦げて中まで火が通りにくいので、弱火で焼いてください。ホワイトソースは強火で煮込むと焦げやすく、ソースの色が変わるので、弱火でじっくり煮込んでください。

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