揚げ長芋の酢醤油和え レシピ・作り方

「揚げ長芋の酢醤油和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

少ない食材で作れる、お手軽長芋を使用した揚げ物レシピの紹介です。 お酒のおつまみや食卓にもう一品欲しい時などに最適です。 長芋のシャキッとした食感が美味しい一品です。 大葉の代わりに焼きのりを散らしても美味しく頂けます。 お好みでアレンジしてみて下さい。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 長芋200g
  • 大葉3 枚
  • 薄力粉大さじ1
  • 揚げ油適量
  • ①しょうゆ大さじ1/2
  • ①酢大さじ1/2
  • ①みりん小さじ1/2
  • ①すりおろし生姜小さじ1/4

作り方

  1. 準備.
    長芋は皮を剥いておきます。
  2. 1.
    ボウルに①を入れ混ぜ合わせます。
  3. 2.
    大葉は千切りにします。
  4. 3.
    長芋は1cm幅の輪切りにし、両面に薄力粉をまぶします。
  5. 4.
    鍋に底から3cm程の高さまで揚げ油を入れ、180℃に加熱します。3を表面がカラッとするまで揚げて、油を切ります。
  6. 5.
    バット等に4を並べ、1をかけて軽く和えます。
  7. 6.
    お皿に盛り付けて、2の大葉をのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

・酒、みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとったものを使用しています。
・塩加減は、お好みで調整してください。

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