焼きナスのエスニックサラダ レシピ・作り方

「焼きナスのエスニックサラダ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

生姜醤油で食べる機会が多い焼き茄子をエスニックテイストに味付けしたサラダです。トマトやキュウリ、レタスなどお好みのサラダ野菜と一緒に食べるととってもおいしいですよ。桜エビとピーナッツをトッピングすることで、仕上げのおいしさがぐ~んとアップします!ナスがたくさん食卓に上がる夏~初秋にかけて、ぜひお試しくださいね。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • ナス2本
  • トマト1/2個
  • きゅうり1/2本
  • レタス3枚
  • ピーナッツ10粒
  • 桜エビ少々
  • ①すりおろしニンニク小さじ1/2
  • ①砂糖大さじ1/2
  • ①ナンプラー大さじ2
  • ①レモン汁大さじ1/5
  • ①オリーブオイル大さじ1

作り方

  1. 1.
    ナスはお尻に十文字に切れ目を入れてフォークを刺して穴を開け、魚焼きグリル又はオーブントースターで皮が焦げるまで全面焼きます。きゅうりとレタスは太めの千切りにします。トマトは食べやすい大きさに切ります。
  2. 2.
    ①を混ぜ合わせます。
  3. 3.
    1のナスの粗熱が取れたら皮をむき、食べやすい大きさにカットします。
  4. 4.
    ボールに野菜と①を加えて混ぜ合わせます。
  5. 5.
    皿に盛り付け、桜海老と刻んだピーナッツをトッピングして完成です。

料理のコツ・ポイント

ナスは焼く前に下処理として、おしりに十文字に切り込みを入れておくと皮をむきやすくなります。
また、皮をむく際は冷水にとると水っぽくなってしまうので冷水には取りません。粗熱がとれてから十文字の切り込みからヘタに向かってむくときれいに皮がむけて、おいしく調理できますよ。

たべれぽ

たべれぽ
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Yasuko
2018年03月20日

ナンプラー味のサラダ美味しかった!ナスをもう少し多くすればよかった感じです。
時間たつと味が濃くなってしまいレタスをたしました。

コメント

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