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濃厚！バニラアイス レシピ・作り方
「濃厚！バニラアイス」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
基本のバニラアイスです。 火加減さえ気をつければ簡単に出来るので是非お家で作ってみてくださいね。 お家で作ったアイスクリームは格別美味しく感じます。 フルーツやジャムを入れたりアレンジが色々効くので試してみてくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 バニラビーンズを縦半分に切り、種を鞘からナイフでしごき出します。
- 1 ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、泡立て器ですり混ぜます。
- 2 鍋に牛乳と生クリームとバニラビーンズを入れて沸騰させないよう弱火にかけます。
- 3 1に2の半量を加え、よく混ぜたら2に戻し弱めの中火にして、絶えずかき混ぜて下さい。
- 4 とろみがついてきたらざるでこしながらボウルに移します。
- 5 氷水を入れたボウルに重ね、冷たくなるまでしっかり冷ましたら、冷凍庫に入れ冷やし固めます。
- 6 器に盛り付けスペアミントを飾って完成です。
コツ・ポイント
調理時間に冷凍する時間は含みません。 バニラビーンズがなければ代わりにバニラエッセンス少々を入れても美味しくできます。 加熱の温度が高すぎると卵黄に火が通ってしまい舌触りが悪くなってしまうので、鍋から目を離さず火加減を調節してください。 フルーツを入れても美味しくなるので色々試してみてくださいね。
たべれぽ
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よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷凍で1週間が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
仲辻清行
バニラエッセンスでもいいんですか？
kurashiru
バニラビーンズの代わりにバニラエッセンスを入れていただいてもお作りいただけますよ。ぜひ試してみてくださいね。美味しくできますように。
かぎりん☆
生クリームを牛乳で代用することは可能ですか？
kurashiru
牛乳でも可能ですが、生クリームを使用したときに比べ、しゃりしゃりとした食感になるかと思います。
生クリームを入れていただいたほうが、より濃厚で滑らかな味わいになりますのでレシピ通りのものもぜひ作ってみて下さいね。
クレセア
グラニュー糖ではなく三温糖でもいいのですか？
kurashiru
色が若干つきますが、三温糖でも良いです。
お好みでお試しくださいね！
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