濃厚!バニラアイス レシピ・作り方

「濃厚!バニラアイス」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

基本のバニラアイスです。 火加減さえ気をつければ簡単に出来るので是非お家で作ってみてくださいね。 お家で作ったアイスクリームは格別美味しく感じます。 フルーツやジャムを入れたりアレンジが色々効くので試してみてくださいね。
調理時間:30分
費用目安:600円前後
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材料(2人前)

  • バニラビーンズ1/2本
  • グラニュー糖60g
  • 牛乳150ml
  • 生クリーム100ml
  • 卵黄3個
  • スペアミント適量

作り方

  1. 準備.
    バニラビーンズを縦半分に切り、種を鞘からナイフでしごき出します。
  2. 1.
    ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、泡立て器ですり混ぜます。
  3. 2.
    鍋に牛乳と生クリームとバニラビーンズを入れて沸騰させないよう弱火にかけます。
  4. 3.
    1に2の半量を加え、よく混ぜたら2に戻し弱めの中火にして、絶えずかき混ぜて下さい。
  5. 4.
    とろみがついてきたらざるでこしながらボウルに移します。
  6. 5.
    氷水を入れたボウルに重ね、冷たくなるまでしっかり冷ましたら、冷凍庫に入れ冷やし固めます。
  7. 6.
    器に盛り付けスペアミントを飾って完成です。

料理のコツ・ポイント

調理時間に冷凍する時間は含みません。
バニラビーンズがなければ代わりにバニラエッセンス少々を入れても美味しくできます。
加熱の温度が高すぎると卵黄に火が通ってしまい舌触りが悪くなってしまうので、鍋から目を離さず火加減を調節してください。
フルーツを入れても美味しくなるので色々試してみてくださいね。

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