材料5つ!発酵なしでできる豆腐deベーグル レシピ・作り方

「材料5つ!発酵なしでできる豆腐deベーグル」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

豆腐で作るベーグルの紹介です。豆腐を使用することでもちもちとした食感が楽しめます。難しく感じるベーグルですが、発酵も必要がないので、手軽に作れます。茹でる際にはちみつを加えることで独特のツヤが出ますが、砂糖でも代用ができます。また、重曹を加えて茹でるとドイツ風の仕上がりになるのでお試しください!
調理時間:30分
費用目安:300円前後
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材料(3個分)

  • 強力粉200g
  • 絹ごし豆腐150g
  • 砂糖大さじ1
  • 小さじ1
  • ドライイースト小さじ1
  • はちみつ大さじ1
  • お湯30ml

作り方

  1. 1.
    お湯に砂糖、イーストを加え混ぜ、イーストを溶かしておきます
  2. 2.
    豆腐をペーパーにくるみ、600wレンジで2分加熱して水切りをします
  3. 3.
    ボールに強力粉と塩を加え混ぜたら、1.と豆腐を入れよくこねます。ベタつく時は粉を足しながら、生地がツルンとするまで捏ねます。
  4. 4.
    生地を10分〜休ませます。その間にお湯の準備をします。大き目の鍋にたっぷりのお湯を張りはちみつを溶かしておきます。沸騰直前で火を止めておきます。また、オーブンを200度に予熱しておきます
  5. 5.
    生地の成形をします。生地を3等分にして長方形に伸ばしたら手前から巻き、とじ目をしっかり閉じておきます。片方の端を広げ、もう片方の端をくっつけてドーナツ型にします。
  6. 6.
    ベーグルをお湯で1分間(片面30秒づつ)湯でます。その後すぐにオーブンに入れ、200度で15分〜17分焼き完成です。

料理のコツ・ポイント

捏ねる際、ボールの中だけで捏ねにくい場合は台に出してこねてください。表面が張るまでこねると美味しく仕上がります。また、茹でる際は茹で過ぎると表面がかたくなってしまうので、1分以上は茹でないよう気をつけてくださいね。また、茹でてから時間をあけずにオーブンで焼くようにしましょう。豆腐は木綿でも絹でもお好みのものを使用していただいて大丈夫ですが、絹の方がこねやすい生地になります。
こちらのレシピははちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。はちみつは、砂糖でも代用いただけますが、はちみつの種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してくださいね。

たべれぽ

たべれぽ
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Yoriko Michiyama
2018年05月26日

これは簡単!材料も少なく、バターやオイルも使わないのでヘルシー♪しかもモチモチ美味しかったです!

たべれぽ
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ねこじゃらし
2018年05月24日

もちもちでとても美味しかったです!

たべれぽ
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まりあ
2018年05月14日

3倍の量で作ったので捏ねるのが大変でしたが、みんな喜んで美味しいと食べてくれました!

たべれぽ
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みさと
2018年05月14日

本当に早く出来ました!豆腐の味も少しします。外はカリッと中はモッチリ。まさにベーグル!感動レシピをありがとうございました。

たべれぽ
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後藤千明
2018年05月12日

ベーグルは初めて作りましたが、扱いやすい生地で簡単美味しくできました♪

たべれぽ
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凛月
2018年04月26日

パン作り初心者でもきれいに作れました!モチモチで美味しかったです💓

たべれぽ
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まる
2018年04月26日

もっちりしていてとても美味しかったです!また作ります😋

たべれぽ
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happy *
2018年04月25日

甘さ 塩味、ちょうど良いです。
子供が「美味しすぎる」と言い、たくさん食べてくれました!
ありがとうございます😊

たべれぽ
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kumako
2018年04月17日

クルミ入りで作りました。塩味がちょうど良くて、半分に切っておかずを挟むと合うでしょうね😃

コメント

ねこじゃらし
ねこじゃらし
お湯は30mlで足りますか??
2週間前
kurashiru
kurashiru
お湯の分量はレシピ通りの30mlでお作りいただけますよ。簡単にもちもちのベーグルをお作りいただけますので、ぜひ挑戦してみてくださいね。お作りいただけましたら、「たべれぽ」への投稿もお待ちしております。
2週間前
natsuki
natsuki
ベーグルの形は真ん中に穴を作らなくてもできますか?
3週間前
kurashiru
kurashiru
ベーグルは穴をあけることで、生地に均一に熱が伝わり、もちもちと食感よく仕上がります。美味しいベーグルをお作りいただくポイントとなっておりますので、ぜひドーナツ型に成形してお作りくださいね。「たべれぽ」への投稿もお待ちしております。
3週間前
kurashiru
kurashiru
ハンバーガーのバンズにベーグルを使用しても美味しくお作りいただけますが、ベーグルはパンの中で比較的もちもちと硬い食感ですので、お召し上がりにくくなることが考えられます。食べごたえのあるハンバーガーに仕上がりますので、機会がございましたら挑戦してみてくださいね。美味しく作れますように。
3週間前
みずき
みずき
中にあんやジャムなどをいれても大丈夫ですか?
3週間前
kurashiru
kurashiru
生地の中にあんこやジャムを入れてお作りいただけます。生地を茹でる際にあんこやジャムがはみ出ないようしっかりと巻いてくださいね。ジャムは水分が多く、はみ出しやすいため少量使用してください。ドライフルーツなどを使用していただくのもおすすめです。クラシルでは他につぶあんやフルーツを使用したベーグルのレシピもご紹介しておりますので、ぜひ参考になさってくださいね。お気に入りの一品となりますように。
2週間前
はるか、
はるか、
何日ぐらいもちますか?置いといたら固くなってしまったのですが、冷凍保存とかもありですか?
先月
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピは「常温保存で翌日中」を目安にお召し上がりくださいね。また「冷凍保存で1週間」の保存が出来ますが食感が硬くなってしまうため、美味しいうちにお早めにお召し上がりいただくことをおすすめ致します。お気に入りの一品となりますように。
4週間前
h.
h.
砂糖の代わりにグラニュー糖だとだめですか?
先月
kurashiru
kurashiru
砂糖は「グラニュー糖」でお作りいただけますよ。レシピと同量の大さじ1を目安に加えてみてくださいね。美味しく作れますように。
先月
みのりお
みのりお
強力粉とふすまを混ぜても作れますか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
強力粉とふすま粉を使ったレシピもあるようですが、こちらのレシピでは試作を行っていないため申し訳ございませんがお答えが出来かねます。もちもちとした食感が美味しいベーグルとなりますので、よろしければレシピ通りに作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
2ヶ月前
柿
重曹入れたい場合、どれぐらい入れたらいいですか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
大変申し訳ございませんが、こちらのレシピでは、重曹を使用しての試作を行っておりませんのでお答え出来かねます。重曹とイーストでは膨らみ方も作用も異なってしまいますので、レシピ通り作ってくださいね。
先月
梨花
梨花
形成した後に塩を入れるのを忘れていたことに気がついたのですが、このまま最後の工程まで行っても問題ないでしょうか…?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
レシピは、作り方の手順も大切になってくるため、塩を入れない場合は、仕上がりも変わってきてしまいます。次回お作りする機会があれば、必ず手順通りに塩を入れてくださいね。おいしく作れますように。
2ヶ月前
Nちゃん
Nちゃん
ドライイーストの代わりはなにが使えますか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ドライイーストの代用はございません。ドライイーストを使用しないパンのレシピもございますが、レシピが大きく変わってしまいます。クラシルでは、ドライイーストを使用しないパンのレシピもございますので、ぜひそちらも参考にしてみてくださいね。おいしく作れますように。
3ヶ月前

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