材料5つ!発酵なしでできる豆腐deベーグル レシピ・作り方

「材料5つ!発酵なしでできる豆腐deベーグル」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

豆腐で作るベーグルの紹介です。豆腐を使用することでもちもちとした食感が楽しめます。難しく感じるベーグルですが、発酵も必要がないので、手軽に作れます。茹でる際にはちみつを加えることで独特のツヤが出ますが、砂糖でも代用ができます。また、重曹を加えて茹でるとドイツ風の仕上がりになるのでお試しください!

調理時間:30分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(3個分)

  • 強力粉 200g
  • 絹ごし豆腐 150g
  • 砂糖 大さじ1
  • 小さじ1
  • ドライイースト 小さじ1
  • はちみつ 大さじ1
  • お湯 30ml

作り方

  1. 1. お湯に砂糖、イーストを加え混ぜ、イーストを溶かしておきます
  2. 2. 豆腐をペーパーにくるみ、600wレンジで2分加熱して水切りをします
  3. 3. ボールに強力粉と塩を加え混ぜたら、1.と豆腐を入れよくこねます。ベタつく時は粉を足しながら、生地がツルンとするまで捏ねます。
  4. 4. 生地を10分〜休ませます。その間にお湯の準備をします。大き目の鍋にたっぷりのお湯を張りはちみつを溶かしておきます。沸騰直前で火を止めておきます。また、オーブンを200度に予熱しておきます
  5. 5. 生地の成形をします。生地を3等分にして長方形に伸ばしたら手前から巻き、とじ目をしっかり閉じておきます。片方の端を広げ、もう片方の端をくっつけてドーナツ型にします。
  6. 6. ベーグルをお湯で1分間(片面30秒づつ)茹でます。その後すぐにオーブンに入れ、200度で15分〜17分焼き完成です。

料理のコツ・ポイント

捏ねる際、ボールの中だけで捏ねにくい場合は台に出してこねてください。表面が張るまでこねるとおいしく仕上がります。また、茹でる際は茹で過ぎると表面がかたくなってしまうので、1分以上は茹でないよう気をつけてくださいね。また、茹でてから時間をあけずにオーブンで焼くようにしましょう。豆腐は木綿でも絹でもお好みのものを使用していただいて大丈夫ですが、絹の方がこねやすい生地になります。 こちらのレシピははちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。はちみつは、砂糖でも代用いただけますが、はちみつの種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してくださいね。

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