10分以内のスピード調理！あと一品欲しい時にも助かる“豆腐”レシピ5選

使い勝手のよいお豆腐は、常備しているご家庭も多いのではないでしょうか。そこで今回は、あと一品欲しい時にも助かる「豆腐」レシピをご紹介します。やみつき必至のお豆腐のユッケや生姜が香る豆腐にふんわり卵あんかけ、ひと味違うあったか豆腐など、10分以内で作れるものをピックアップ。ぜひチェックしてみてくださいね。

やみつき必至の、豆腐のユッケをご紹介します。たれの材料と長ねぎのみじん切りを混ぜ合わせ、絹ごし豆腐にかけて、卵黄をのせ、白いりごまをかければできあがり。甘辛くコクのあるコチュジャンが、口当たりのよい絹ごし豆腐と相性バッチリ！卵黄を崩して食べれば、まろやかな味わいをお楽しみいただけますよ。長ねぎのシャキシャキした食感がよいアクセントになっています。

材料(2人前)

• 絹ごし豆腐・・・200g
• 卵黄(Mサイズ)・・・1個

-----たれ-----

• 長ねぎ・・・10cm
• しょうゆ・・・大さじ1
• ごま油・・・大さじ1/2
• コチュジャン・・・小さじ2
• 砂糖・・・小さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1/2

• 白いりごま・・・適量

作り方

1.絹ごし豆腐は3cm角に切ります。
2.長ねぎはみじん切りにします。
3.ボウルに2、たれの材料を入れ、混ぜ合わせます。
4.器に1を盛り付け、3をかけます。卵黄をのせ、白いりごまをかけて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

生姜がさわやかに香る、豆腐にふんわり卵あんかけのご紹介です。口当たりのよい絹ごし豆腐に、ふわふわの卵が入った和風あんをかけて仕上げました。甘じょっぱい和風あんは、やさしい味わいです。火を使わずに、電子レンジで加熱するだけで作れるのがポイントです。仕上げに小ねぎを散らすことで、彩りよく仕上がります。

材料(2人前)

• 絹ごし豆腐(2個)・・・300g
• 卵(Mサイズ)・・・1個
• カニカマ・・・1本

-----和風あん-----

• 水・・・250ml
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)顆粒和風だし・・・小さじ1
• (A)酒・・・小さじ1
• (A)みりん・・・小さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1/2
• (A)塩・・・小さじ1/4
• 水溶き片栗粉・・・大さじ2

• 小ねぎ(小口切り)・・・適量

作り方

1.ボウルに卵を入れて溶きほぐします。
2.カニカマを手でほぐします。
3.鍋に水を入れて沸かし、(A)を入れて中火で熱します。再度沸騰したら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
4.1と2を加えて中火で熱し、卵が固まってきたら混ぜ合わせて火を止めます。
5.耐熱皿に絹ごし豆腐を入れて、ラップをかけ、500Wの電子レンジで1分加熱します。同様にもう1つ加熱します。
6.4をかけ、小ねぎを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

ひと味違った豆腐料理を食べたいときは、イタリアン豆腐ステーキを作ってみましょう。水切りした絹ごし豆腐にケチャップをぬり、具材をのせて、電子レンジで加熱すれば完成です。あっさりとした豆腐に、ベーコンの旨味やとろけたチーズのまろやかさ、ケチャップの酸味が絶妙なバランスで、思わず手が伸びるおいしさですよ！焼かずに作れるお手軽レシピです。

材料(2人前)

• 絹ごし豆腐・・・400g
• 玉ねぎ・・・20g
• ピーマン・・・1個
• 薄切りハーフベーコン・・・4枚
• ケチャップ・・・大さじ2
• スライスチーズ(とろけるタイプ)・・・2枚
• パセリ(乾燥)・・・適量

作り方

準備.ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。
1.絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿に入れます。ラップをかけずに600Wの電子レンジで3分加熱し、水気を切ります。
2.玉ねぎは薄切りにします。ピーマンは5mm幅に切ります。
3.薄切りハーフベーコンは1cm幅に切ります。
4.1にケチャップをぬり、2、3、スライスチーズをのせます。ラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱し、チーズがとろけたらパセリをかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

どんな料理にも合わせやすい、万能ダレの豆腐サラダはいかがでしょうか。小ねぎや調味料を混ぜた万能だれを、ひと口大にちぎったサニーレタスと角切りにした絹ごし豆腐にかけるだけ！ごま油とニンニクの風味を効かせたしょうゆベースのタレは、酢を加えることで、さっぱりとした味わいに。パスタや炒めものなど、さまざまな用途で活躍するタレは、覚えておくと重宝しますよ。

材料(2人前)

• サニーレタス・・・100g
• 絹ごし豆腐・・・150g
• (A)小ねぎ(小口切り)・・・10g
• (A)ごま油・・・大さじ1.5
• (A)しょうゆ・・・大さじ1.5
• (A)酢・・・大さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1

作り方

1.サニーレタスは、一口大にちぎります。
2.絹ごし豆腐は2cm角に切ります。
3.ボウルに(A)を入れ、しっかり混ぜます。
4.お皿に1、2を盛り付けたら、3をかけて完成です。

だしの風味たっぷりのおつゆがたまらない、あったか豆腐のご紹介です。わかめと絹ごし豆腐を和風だしで煮て、長ねぎなどのトッピング具材を散らして仕上げました。あげ玉のサクサクした食感が楽しく、七味唐辛子のピリッとした辛さがあり、お酒にぴったりなおつまみに。ささっと簡単にお作りいただけるので、あと一品欲しいときに覚えておきたいレシピです。

材料(2人前)

• 絹ごし豆腐・・・200g
• 乾燥わかめ・・・5g
• 水(戻す用)・・・適量

-----だし汁-----

• 水・・・200ml
• 顆粒和風だし・・・小さじ1
• しょうゆ・・・小さじ1
• みりん・・・小さじ1
• 塩・・・少々

-----トッピング-----

• 長ねぎ(15cm)・・・40g
• あげ玉・・・3g
• 小ねぎ(小口切り)・・・適量
• 七味唐辛子・・・適量

作り方

1.水を張ったボウルに乾燥わかめを入れ、パッケージの表記通りに戻し、ザルに上げて水気を切ります。
2.長ねぎは小口切りにします。
3.絹ごし豆腐は4等分に切ります。
4.鍋にだし汁の材料を入れ、中火にかけてひと煮立ちさせます。
5.1、3を入れ、絹ごし豆腐が温まるまで中火で3分程煮込み、火から下ろします。
6.器に盛り付け、2、残りのトッピングの材料を散らして完成です。

いかがでしたか？今回は、10分以内で作れる豆腐の時短「おかず」をご紹介しました。おかずが足りないときにも、覚えておくと重宝するレシピばかりでしたね。ご紹介したレシピを参考にしていただき、豆腐をおいしく調理してみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。