おつゆが美味しい!あったか豆腐 レシピ・作り方

「おつゆが美味しい!あったか豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ほっこりと温かい豆腐料理のご紹介です。 たぬきうどんをヒントにうどんの代わりに豆腐を使っているので、あっさりとしていてたっぷりとお召し上がりいただけます。 豆腐でも満足感が出るように揚げ玉も使っているので物足りなさもありません。
調理時間:10分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • 絹豆腐1丁
  • わかめ (乾燥)5g
  • だし汁
  • 200ml
  • 顆粒和風だし小さじ1
  • みりん小さじ1
  • しょうゆ小さじ1
  • 少々
  • 長ねぎ40g
  • あげ玉適量
  • 青ねぎ適量
  • 一味唐辛子 (または七味唐辛子)適量

作り方

  1. 1.
    長ねぎは薄い輪切りに、絹豆腐は1/4にカットします。
  2. 2.
    お鍋にだし汁の調味料をすべて入れて火にかけ、ふつふつしてきたら、絹豆腐とわかめを入れます。
  3. 3.
    再度ふつふつして来たら弱火にし、そのまま3分ほど煮込み、火を止めます。
  4. 4.
    器に3を入れ、長ねぎ、揚げ玉、刻んだ青ねぎを乗せ、お好みで一味(または七味)唐辛子を振りかけて完成です!

料理のコツ・ポイント

豆腐を入れると豆腐の水分が出るのでだし汁は少し濃い目の味付けにしています。
わかめは乾燥タイプのものでも塩がまぶしてある生のタイプのものでもどちらをお使いいただいても結構です。
冬は温めて、夏は冷やしてお召し上がりいただくなど季節に応じてお楽しみください。

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