今回は、朝食におすすめなボリューム満点の「おにぎり」レシピをご紹介します。焼き鳥缶で作る親子丼風ごちそうおにぎりや食べ応えのある豚こま肉と卵のおにぎり、丸ごと煮卵を包んだ味玉おにぎりなどをピックアップしました。さっと作れるレシピを、ぜひチェックしてみてくださいね。
朝食におすすめ!しっかり具材でボリューム満点な“おにぎり”レシピ5選

1.親子丼風 焼き鳥缶で ごろごろごちそうおにぎり
ごちそう感のある一品!親子丼風おにぎりのご紹介です。ごはんに焼き鳥缶、電子レンジで加熱し粗くほぐした卵、大葉の細切り、白いりごまをさっくり混ぜ合わせたら、4等分にして握ります。甘辛い焼き鳥と卵のコクがごはんに合わさり、たまらないおいしさ!さわやかな大葉と香ばしい白いりごまが効いています。しっかり味がついている焼き鳥缶を使っているので、味つけいらずのお手軽レシピです。
材料(2人前)
- ごはん・・・200g
- タレ味の焼き鳥の缶詰 (100g)・・・1缶
- 溶き卵(Mサイズ)・・・2個分
- 大葉・・・4枚
- 白いりごま・・・小さじ2
作り方
準備.大葉は軸を切り落としておきます。
1.大葉は細切りにします。
2.耐熱ボウルに溶き卵を入れラップをかけ、600Wの電子レンジで固まるまで2分程度加熱し、粗くほぐします。
3.ボウルにごはん、1、2、タレ味の焼き鳥の缶詰、白いりごまを入れ、全体になじむようにさっくりと混ぜ合わせます。
4.4等分にし、それぞれラップで包んで三角形に握ります。器に盛り付けて完成です。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。
※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください
2.インパクト大!スティック肉巻きおにぎり
存在感のある、スティック肉巻きおにぎりのご紹介です。肉巻きおにぎりを割りばしに巻いて仕上げました。ジューシーな豚バラ肉の旨味と甘辛い味がごはんに染みて、食べ進める手が止まらないおいしさ!ごはんに混ぜた高菜漬の食感がよく、ごま油や白いりごまの香りが食欲をそそります。ぜひお試しくださいね。
材料(3個分)
- 豚バラ肉(薄切り)・・・180g
- ごはん・・・300g
- 高菜漬・・・20g
- 酒・・・大さじ2
- (A)しょうゆ・・・大さじ2
- (A)みりん・・・大さじ2
- (A)砂糖・・・大さじ1
- 白いりごま・・・小さじ1
- 片栗粉・・・大さじ2
- ごま油・・・大さじ1
- リーフレタス・・・2枚
作り方
1.高菜漬はみじん切りにします。
2.ボウルに1とごはんを入れて混ぜ合わせます。
3.ラップに1/3量の2をのせて中央に割り箸を置き、ラップで包み、形を整えます。
4.ラップを外した3に豚バラ肉を巻き付け、片栗粉をまぶします。
5.フライパンにごま油をひき、4をのせて中火で焼きます。豚バラ肉の色が変わったら酒を入れ、蓋をして3分ほど蒸し焼きにします。
6.豚バラ肉に火が通ったら(A)を加えて中火で煮絡め、火から下ろします。
7.リーフレタスを敷いたお皿に盛り付け、白いりごまをかけて出来上がりです。
3.ポークランチョンミートおにぎり
沖縄のソウルフードである、ポークランチョンミートおにぎりをご紹介します。ランチョンミートの塩気と卵焼きの旨味が、マヨネーズのコクと合わさり、ごはんとの相性抜群!味つけのアレンジには、めんつゆや焼肉のタレを使うのもおすすめです。調味料を入れたら、焦がさないように返しながら手早く仕上げるのがコツですよ。
材料(4個分)
- ごはん(温かいもの)・・・300g
- ポークランチョンミート(1/2缶)・・・170g
- (A)料理酒・・・大さじ1/2
- (A)しょうゆ・・・大さじ1/2
- (A)みりん・・・大さじ1/2
-----卵焼き-----
- 卵(Mサイズ)・・・1個
- (B)牛乳・・・大さじ1/2
- (B)塩こしょう・・・ひとつまみ
- サラダ油・・・大さじ1/2
- マヨネーズ・・・大さじ2
- のり(19㎝×6㎝)・・・1枚
作り方
準備.のりは1.5cm幅に切っておきます。
1.ポークランチョンミートは4等分に切ります。
2.中火で熱したフライパンに油をひかずに1を入れて、薄く焼き色がつくまで焼きます。
3.(A)を入れて、全体がなじむまで中火で焼き、火から下ろします。
4.ボウルに卵、(B)を入れて、よく混ぜ合わせます。
5.中火で熱した卵焼き器にサラダ油を敷き、4を流し入れます。大きくかき混ぜ、半熟状になったら半分に折り、火から下ろします。粗熱を取り、4等分に切ります。
6.まな板にラップを広げ、ごはんをのせ、ポークランチョンミートの大きさに合わせて俵型に成形します。
7.ラップを外し、マヨネーズ、5、3をのせ、のりを巻きます。再びラップで包み、全体を軽くにぎって成形します。同様に3個作ります。
8.器に盛り付けて出来上がりです。
※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。
4.ボリューミー 豚こま肉と卵のおにぎり
食べ応えのある一品が簡単に作れる、豚こま肉と卵のおにぎりはいかがでしょうか。豚こま切れ肉は焼肉のタレで炒め合わせ、卵は和風だしと合わせて電子レンジで加熱するだけ!甘辛い豚こま切れ肉と卵の甘さがごはんによく合い、ボリューム満点です。ごはんにかつお節を混ぜて、おかかごはんにするアレンジもおいしいですよ。
材料(2人前)
- ごはん・・・400g
- 豚こま切れ肉・・・100g
- 焼肉のタレ・・・大さじ2
- サラダ油・・・小さじ1
- 卵・・・2個
- 顆粒和風だし・・・小さじ1
- のり・・・2枚
作り方
1.フライパンにサラダ油、豚こま切れ肉を入れて中火で炒めます。
2.お肉に火が通ったら焼肉のタレを入れて中火で炒め合わせ、火から下ろしてボウルに移します。
3.耐熱ボウルに卵、顆粒和風だしを入れて溶きほぐします。
4.ラップをかけ、500Wの電子レンジで1分30秒加熱し、ほぐします。
5.ラップを敷いてごはんを広げ、2、4を入れ、ごはんを被せて握ります。
6.のりを巻き、お皿に盛り付けて完成です。
※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください
5.味玉おにぎり
思わず手が伸びるおいしさ!味玉おにぎりを作ってみましょう。煮卵を丸ごとごはんで包んで握った一品です。のりの風味と味が染みた煮卵がごはんとよく合い、絶品ですよ!煮卵にしっかり味がついているので、味つけは少量の塩だけで十分です。白いりごまの香ばしい風味と食感がアクセントになっています。煮卵は、表面の水気をよく拭き取ってから握ってくださいね。
材料(2個分)
- ごはん・・・200g
- 煮卵・・・2個
- のり (19cm×5cm)・・・4枚
- 白いりごま・・・大さじ1
- 塩・・・ひとつまみ
作り方
1.ボウルに白いりごま、塩を入れて混ぜ合わせます。
2.煮卵にのりを巻いて包みます。
3.ラップにごはんを広げ、2を包みます。
4.ラップを外して表面に1をまぶします。お皿に盛り付けて完成です。
※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください
ボリューム満点の具材で、おにぎりを握ろう!
いかがでしたか?今回は、満足感たっぷりの「おにぎり」レシピをご紹介しました。お肉や卵などで、ボリュームたっぷりのおにぎりでしたね。ご紹介したレシピを参考にしていただき、ぜひお好みの具材で作ってみてくださいね。