2020.12.10

「ほっとおいしい!」体があたたまる”白菜のスープレシピ”5選

4.サバ缶と白菜のスープ

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サバ缶を使って作るお手軽白菜スープです。旨みがギュッと詰まったサバの水煮缶を使うことで、手軽に深みのある味わいのスープを作ることができます。生姜が入っているため、体の中からぽかぽか温まりますよ。白菜の甘みと味噌のコクがよく合い、ひと口食べるとほっと落ち着く味わいです。ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

  • 白菜・・・300g
  • サバの水煮缶・・・100g
  • 生姜・・・10g

-----つゆ-----

  • 水・・・400ml
  • 料理酒・・・大さじ2
  • 顆粒和風だし・・・小さじ2
  • しょうゆ・・・小さじ2
  • みそ・・・大さじ1

作り方

準備.生姜は皮をむいておきます。 サバの水煮缶は汁気をきっておきます。
1.白菜は3cm幅に切ります。
2.生姜は千切りにします。
3.鍋に1、2、サバの水煮缶、つゆの材料を入れ中火で煮ます。沸騰してきたら蓋をして、弱火で白菜がやわらかくなるまで5分程煮ます。
4.弱火のままみそを溶き入れ、味がなじんだら火から下ろします。器に盛り付けて完成です。

5.白菜のポタージュスープ

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白菜の甘みを存分に堪能できる、クリーミーなポタージュスープはいかがですか。玉ねぎと白菜をバターでじっくりと炒めて甘味を引き出し、生クリームを加えて仕上げました。コクのあるリッチな味わいで、とてもおいしいですよ。ミキサーを使うと、なめらかな口当たりに仕上がります。簡単に作ることができるので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

  • 白菜・・・400g
  • 玉ねぎ・・・30g
  • 牛乳・・・200ml
  • 生クリーム・・・200ml
  • ①コンソメ顆粒・・・小さじ2
  • ①塩こしょう・・・ふたつまみ
  • 無塩バター・・・20g

-----トッピング-----

  • 粗挽き黒こしょう・・・適量
  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.白菜は5mm幅に切ります。
2.玉ねぎは薄切りにします。
3.鍋に無塩バターを入れ中火で熱し、2を入れ炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら1を入れて3分程炒めます。
4.白菜が半量程になったら、牛乳、生クリーム、①を入れて中火で3分程加熱し、火から下ろして粗熱を取ります。
5.ミキサーに4を入れてなめらかになるまで撹拌します。
6.鍋に戻し入れて中火で熱し、温めたら火から下ろします。
7.器によそい、トッピングを散らして完成です。

終わりに

いかがでしたか。今回はやさしい味わいに癒される白菜スープのレシピをご紹介しました。白菜のスープは和洋中どんな味付けでも楽しめるので、具材の組み合わせや味付け次第でバリエーションが一気にに広がります。また、白菜はスープにするとカサが減るので、余っている白菜の消費にもぴったりですよ。今回ご紹介したレシピはどれも簡単にお作りいただけるものばかりなので、ぜひ参考にしてくださいね。この冬は白菜スープを食べて体の中から温まりましょう!

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