「作っておいてよかった…！」毎日がちょっと楽になる！みんなが喜ぶ“常備菜”レシピ5選

冷蔵庫にあると助かる「常備菜」ですが、いつも同じになってしまう…なんてお悩みの方も多いのでは？今回は、みんなが喜ぶ常備菜のアイデアをご紹介します。炒め物やハンバーグなど、子どもから大人までみんなが大好きなメニューが盛りだくさん！「作っておいてよかった！」と、思えること間違いなしなので、ぜひチェックしてみてくださいね。

オイスターソースとケチャップで甘めに仕上げた「牛肉の甘辛カレー炒め」はいかがでしょうか。食材は牛肉と玉ねぎの2つだけ、ささっと炒めて作れる簡単レシピとなっています。これだけで食べてももちろんおいしいですし、オムライスの具材に入れるなどのアレンジも楽しむことができますので、ぜひお試しください。

材料(2人前)

• 牛こま切れ肉・・・200g
• 玉ねぎ・・・1/2個
• (A) ケチャップ・・・大さじ1
• (A) オイスターソース・・・大さじ1
• (A) みりん・・・大さじ1
• (A) カレー粉・・・小さじ2
• (A) すりおろしニンニク・・・小さじ1
• オリーブオイル・・・小さじ2
• 白いりごま・・・適量

作り方

1. ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
   2.玉ねぎは薄切りにします。
   3.中火に熱したフライパンにオリーブオイルをひき、牛こま切れ肉を炒めます。
   4.肉の色が変わったら2を加えて中火で3分程炒めます。
   5.1を加え、中火で全体に味がしっかりと馴染むまで炒めたら器に盛り付け、白いりごまをふりかけたら完成です。
   

鶏肉の旨味と野菜の甘みでとってもおいしくいただけるチキンバーグレシピをご紹介します。これ一つで、野菜もとれるのが嬉しいですよね。作り方も具材を混ぜて焼くだけなので、ぱぱっと作れる常備菜レシピとなっています。作りおきしておけば、疲れて帰ってきたときの夜ごはんや、さっとランチをすませたいときに、活躍してくれること間違いなしの一品です。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏ひき肉・・・250g
• 玉ねぎ・・・100g
• 有塩バター・・・10g
• ピーマン・・・20g
• 赤パプリカ・・・15g
• 黄パプリカ・・・15g
• (A) コンソメ顆粒・・・小さじ2
• (A) すりおろしニンニク・・・小さじ1/4
• (A) 塩・・・小さじ1/4
• (A) 黒こしょう・・・適量
• サラダ油・・・大さじ1
• ケチャップ・・・大さじ3

作り方

準備.ピーマン、赤パプリカ、黄パプリカはヘタと種を取り除いておきます。
1.玉ねぎはみじん切りにします。
2.ピーマン、赤パプリカ、黄パプリカはみじん切りにします。
3.フライパンに有塩バターを入れて中火で熱し、1を加えて3分程炒めます。火から下ろし、粗熱を取ります。
4.ボウルに鶏ひき肉、2、3、(A)を加えて粘り気が出るまで混ぜ合わせ、12等分にして丸めます。
5.フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、4を入れて3分程焼きます。焼き目がついたら裏返し、さらに2分程焼き、中まで火が通ったら火から下ろします。
6.器に5を盛り付け、ケチャップを添えて出来上がりです。

アツアツの白ごはんの上になめたけをのせれば、何杯でも食べられちゃいますよね。そんななめたけを簡単に作れるレシピをご紹介します。これを常備菜として置いておけば、朝ごはんから夜ごはんまで活躍してくれること間違いなしです。今回のレシピではごま油で香ばしさをプラスし、コチュジャンを使うことで、ピリ辛な大人風味に仕上げています。

材料(2人前)

• えのき・・・1株
• (A) 料理酒・・・大さじ1
• (A) みりん・・・大さじ1
• (A) しょうゆ・・・大さじ1
• (A) コチュジャン・・・大さじ1
• ごま油・・・大さじ1

作り方

1.えのきは石づきを切り落とし、2等分にして軽くほぐします。
2.熱したフライパンにごま油をひき、1を中火で炒めます。
3.しんなりしてきたら、(A)を加えて煮詰めます。
4.汁気がなくなったら完成です。

シンプルで素朴な味わいがどんな料理とも合う、鶏そぼろのひじき煮のご紹介です。水で戻したひじき、さやいんげん、ひき肉を調味料と一緒に炒めるだけで作ることができるお手軽メニュー。ごはんにのせて食べたり、おつまみの一品としても重宝するので、常備菜としてぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏ひき肉 (もも)・・・200g
• さやいんげん・・・6本
• 乾燥ひじき・・・15g
• 水 (戻す用)・・・適量
• (A) しょうゆ・・・大さじ2
• (A) みりん・・・大さじ2
• (A) 料理酒・・・大さじ1
• (A) 砂糖・・・大さじ1
• サラダ油・・・小さじ2

作り方

準備.さやいんげんはヘタと筋を取り除いておきます。
1.ひじきはパッケージの表記通りに水で戻し、流水で洗い、水気を切ります。
2.さやいんげんは1cm幅の斜め切りにします。
3.フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、鶏ひき肉を入れて炒めます。
4.鶏ひき肉に火が通り、そぼろ状になったら1、2、(A)を入れて中火で5分ほど煮詰めます。
5.汁気がなくなったら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

ごはんと相性抜群の、豚肉とナスの甘酢中華炒めを作ってみませんか。豚こま肉とナスを炒め、オイスターソースや鶏ガラスープの素などでコクたっぷりに味つけ！ジューシーな豚こま肉ととろっと濃厚なナスが調味料に絡み、やみつきになるおいしさです。酢を加えることでほどよい酸味も効いて、飽きずに食べられますよ。おつまみとしてもおすすめです。

材料(2人前)

• 豚こま切れ肉・・・200g
• ナス (計150g)・・・3本
• 水 (さらす用)・・・適量

(A)

• オイスターソース・・・大さじ1
• 酢・・・小さじ1
• しょうゆ・・・小さじ1
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• 砂糖・・・小さじ1
• すりおろし生姜・・・小さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1/2

• ごま油・・・大さじ1
• 白いりごま・・・小さじ1

作り方

1.ナスはヘタを切り落とし、乱切りにします。水に10分程さらし、水気を切ります。
2.フライパンを中火で熱してごま油をひき、豚こま切れ肉を入れて炒めます。
3.豚こま切れ肉の色が変わったら1を入れて中火で炒めます。
4.豚こま切れ肉に火が通り、ナスがしんなりしたら(A)を加え、中火で炒め合わせます。汁気がなくなったら火から下ろします。
5.器に盛り付け、白いりごまをかけて完成です。

いかがでしたか？今回は、ごはんが進む常備菜レシピを5つご紹介しました。時間のあるときに常備菜を作り置きしておけば、平日のごはん作りがぐっとラクになりますよ。忙しい日にも重宝するので、ぜひ作ってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。また運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

※記事の一部には、AI生成画像を使用しています。