2022.2.10

「寒い日に食べたい!」うまみたっぷり“チキンの煮込みレシピ”5選

毎日寒い日が続きますね。こんな日には温かい煮込み料理が食べたくなりませんか。今回はそんな寒い日におすすめの、身体が温まるうまみたっぷりチキン煮込みのレシピをご紹介します。鶏肉のクリーム煮であるシュクメルリなど、鶏肉のうまみを存分に味わえるレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

1.チキンのガーリッククリーム煮込み シュクメルリ

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
※画像タップでレシピ動画ページに移動します。

シュクメルリとはジョージアの郷土料理のこと。鶏肉をニンニク入りのクリームソースで煮込んでいるので、コク深い味わいをお楽しみいただけます。たっぷりのニンニクで風味をつけたうまみたっぷりのソースと鶏肉が相性抜群ですよ!鶏もも肉を焼いてソースの材料を加えて煮込むだけでできあがるので、手軽にお作りいただけます。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

  • 鶏もも肉・・・300g
  • 水・・・50ml
  • 白ワイン・・・50ml
  • 生クリーム・・・70ml
  • (A)すりおろしニンニク・・・大さじ1.5
  • (A)コンソメ顆粒・・・小さじ2
  • (A)パプリカパウダー・・・小さじ1/4
  • (A)塩・・・ひとつまみ
  • 有塩バター・・・20g

-----添え物-----

  • フランスパン・・・4切れ

-----トッピング-----

  • パセリ (生)・・・適量

作り方

準備.パセリはみじん切りにしておきます。

1.鶏もも肉は一口大に切ります。

2.中火で熱したフライパンに有塩バターを入れて溶かし、1を入れて焼きます。焼き色がついたら水、白ワイン、(A)を入れ、鶏もも肉に火が通るまで10分ほど煮ます。

3.生クリームを入れて中火で熱し、沸騰直前で火から下ろします。

4.器に盛り付け、パセリを散らし、フランスパンを添えてできあがりです。

2.チキンのトマト煮込み

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
※画像タップでレシピ動画ページに移動します。

ニンニクを効かせたトマトソースが鶏肉と合う!チキンのトマト煮込みのご紹介です。鶏もも肉とトマト缶のうまみに煮込んだ玉ねぎの甘さがプラスされ、ホッとするおいしさですよ。シンプルな材料で作ることで素材のおいしさが際立ちます。お好みでパプリカなどの野菜を一緒に煮込んでもおいしくお召し上がりいただけますよ。

材料(2人前)

  • 鶏もも肉・・・250g
  • 玉ねぎ・・・80g
  • ニンニク・・・1片
  • カットトマト缶・・・200g
  • (A)赤ワイン・・・大さじ1
  • (A)コンソメ顆粒・・・小さじ2
  • (A)塩・・・ふたつまみ
  • (A)黒こしょう・・・ふたつまみ
  • オリーブオイル・・・大さじ1
  • 粉チーズ (仕上げ用)・・・小さじ1
  • タイム (生)・・・適量

作り方

準備.鶏もも肉は余分な脂を取り除いておきます。

1.ニンニクはみじん切りにします。

2.玉ねぎは薄切りにします。鶏もも肉は一口大に切ります。

3.弱火で熱した鍋にオリーブオイルをひき、1を入れ、香りが立つまで炒めます。

4.強火にして2を入れ、鶏もも肉に焼き色が付くまで焼きます。

5.カットトマト缶、(A)を入れ全体に味がなじむように混ぜ、ひと煮立ちしたら、弱火にし、蓋をして鶏もも肉に火が通るまで10分程度煮ます。

6.器に盛り付け、粉チーズを振りかけタイムを添えたら出来上がりです。

3.鶏とごぼうの和風トマト煮込み

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
※画像タップでレシピ動画ページに移動します。

スープにめんつゆを使って和風に仕上げた、鶏肉のトマト煮込みです。ジューシーな鶏もも肉とごぼうの香りがよく合い、思わず箸が止まらなくなるおいしさですよ。ごま油の香ばしい風味が食欲をそそります。味つけはめんつゆを使うことで簡単に決まりますので、料理初心者の方にもおすすめですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • 鶏もも肉・・・200g
  • ごぼう・・・100g
  • 水 (さらす用)・・・適量
  • 玉ねぎ・・・50g
  • しいたけ・・・2個
  • 水・・・100ml
  • カットトマト缶・・・100g
  • めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ2
  • 塩こしょう・・・ひとつまみ
  • ごま油・・・小さじ2
  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.ごぼうは皮をこそげ落としておきます。
1.ごぼうは乱切りにし、水に5分程さらし、水気を切ります。
2.玉ねぎは薄切りにします。しいたけは軸を切り落とし、薄切りにします。
3.鶏もも肉は一口大に切ります。
4.フライパンを中火に熱し、ごま油をひいて3を炒めます。
5.焼き色が付いてきたら1と2を加えて塩こしょうをふり、中火でさらに炒めます。
6.全体に油がまわり、玉ねぎがしんなりしてきたら水、カットトマト缶、めんつゆを入れて蓋をし、弱火で15分ほど煮込みます。
7.鶏もも肉に火が通ったら火から下ろし、小ねぎを散らして完成です。

人気のカテゴリ