2020.10.14

「今日の晩ごはんはこれ!」ネタ切れの時は”定番おかず”レシピ5選

どんなに料理が好きでも、毎日献立を考えるのは大変ですよね。レパートリーが尽きてきて、頭を悩ませている方も多いのではないでしょうか。

そんなときは初心に返って、定番おかずを作ってみるのがおすすめです!今回はネタ切れのときに試していただきたい、家族みんなが喜ぶ定番おかずのレシピをご紹介します。

1.サッパリ おろしポン酢ハンバーグ

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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ジューシーなハンバーグに大根おろしをのせ、ポン酢をかけてさっぱりと仕上げました。最後にポン酢をかけていただくのでソースを作る必要がなくとてもお手軽!大葉の香りがアクセントになっていて、最後まで飽きることなくお召し上がりいただけます。このレシピでは牛豚合いびき肉を使用していますが、鶏ひき肉を使うとよりさっぱりとした味わいになるので、お好みでお試しくださいね。

材料(2人前)

-----ハンバーグ-----

  • 牛豚合びき肉・・・200g
  • 玉ねぎ・・・1/2個
  • 有塩バター・・・5g
  • 卵・・・1個
  • ①パン粉・・・大さじ1
  • ①牛乳・・・大さじ1
  • ①ナツメグ・・・小さじ1/4
  • ①塩こしょう・・・少々
  • 酒・・・大さじ1
  • サラダ油・・・大さじ1
  • 大根・・・150g
  • 白いりごま・・・小さじ1
  • 大葉・・・2枚
  • ポン酢・・・大さじ2

作り方
1.大根は皮をむき、すりおろして水気を切ります。白いりごまを加えて混ぜ合わせます。
2.ハンバーグを作ります。玉ねぎを粗みじん切りにします。耐熱ボウルに玉ねぎと有塩バターを入れて、ラップをかけ、600Wの電子レンジで3分ほど加熱し、粗熱を取ります。
3.ボウルに牛豚合びき肉、2、卵、①を入れて粘り気が出るまで捏ねます。
4.半分にして、空気を抜きながら楕円形に成形し、中央にくぼみを作ります。
5.フライパンにサラダ油をひき、4を入れて中火で焼きます。
6.両面に焼き色がついたら、酒を回し入れ、蓋をして5分ほど蒸し焼きにします。牛豚合いびき肉に火が通ったら火から下ろします。
7.お皿に盛り付け、大葉と1をのせ、ポン酢をかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

2.食材3つ 簡単甘辛しょうが焼き

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食材3つのみで作れる簡単しょうが焼きです。調味料もしょうゆと砂糖だけととってもシンプル!しかも調味料はすべて同量なので簡単に覚えられますよ。生姜はみじん切りにしているので、風味と食感をお楽しみいただけます。豚ロース肉だけでなく、豚バラや豚肩ロースなどでもおいしいので、ぜひお好みの部位で作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • 豚ロース (生姜焼き用・計300g)・・・8枚
  • 玉ねぎ・・・1/2個
  • 生姜・・・5g
  • ①しょうゆ・・・大さじ1.5
  • ①砂糖・・・大さじ1.5
  • サラダ油・・・小さじ2
  • ベビーリーフ (付け合せ)・・・20g

作り方

1.玉ねぎは薄切りにし、生姜は皮付きのままみじん切りにします。
2.ボウルに豚肉と1、①を加えてよく揉み込みます。
3.フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2を入れます。肉に焼き色がつき、全体に味が絡み肉に火が通ったら火から下ろします。
4.お皿にベビーリーフをのせ、3を盛りつけたら完成です。

3.簡単ふっくら サバの塩焼き

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トースターで簡単!ごはんのお供に最適なサバの塩焼きです。焼く前にお酒を振りかけて5分浸けて置くだけで臭みが気にならなくなり、ふっくらとおいしく仕上がります。ひっくり返す手間もないのでとってもお手軽!トースターで焼いている間に他の一品を作ることができるのもうれしいですね。朝食にも夕食にも便利な一品をぜひお試しください。

材料(1人前)

  • サバ(200g)・・・1切れ
  • 料理酒・・・大さじ2
  • 塩・・・少々
  • 大葉・・・1枚
  • 大根おろし・・・適量

作り方

1.サバは半分に切ります。1切れは十字に切り込みを入れ、残りは斜めに2本の切り込みを入れます。
2.料理酒をかけて5分ほど置き、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
3.アルミホイルを敷いた天板に皮目を上にしてのせ、塩をふり、オーブントースターで10分ほど加熱します。
4.焼き目が付いて中まで火が通ったら取り出します。
5.焼き目が付き、中まで火が通ったら、大葉を敷いたお皿に盛り付け、大根おろしを添えて完成です。

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