2021.10.4

「使い道に悩んだら…」夕飯に使える“牛乳”を使ったコクうまレシピ5選

牛乳を買ったのはいいものの、期限以内に飲み切れない、という方も少なくないのではないでしょうか。せっかく購入したので、最後までおいしく使い切りたいですよね。

そこで今回は、そんなときにもおすすめの、夕飯に使える牛乳を使ったコク旨レシピをご紹介します。朝食や夜食にもぴったりのミルクスープ、がっつり食べたいときに作りたいとんこつ風ミルフィーユ鍋やごま坦々クリームシチューなどのレシピをピックアップ!ぜひチェックしてみてくださいね。

1.えのきとベーコンのミルクスープ

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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一口飲めばほっこりする、えのきとベーコンのミルクスープをご紹介します。ミルクスープと相性抜群のえのきとベーコンを使って、旨味たっぷりの一品に仕上げました。軽く炒めて煮込むだけで作れるお手軽レシピなので、朝食や夜食にもぴったり!ブロックベーコンだけでなく、お好みの種類のベーコンでお作りいただけますよ。ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

  • えのき・・・100g
  • 玉ねぎ・・・80g
  • ベーコン (ブロック)・・・80g
  • 水・・・200ml
  • 牛乳・・・200ml
  • (A)コンソメ顆粒・・・小さじ2
  • (A)塩・・・ひとつまみ
  • 有塩バター・・・10g
  • パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

1.えのきは石づきを切り落とし、半分に切り、手でほぐします。
2.玉ねぎは薄切りにします。
3.ベーコンは5mm幅に切ります。
4.中火で熱した鍋に有塩バターを入れて溶かし、1、2、3を入れて、玉ねぎがしんなりするまで中火で炒めます。水を入れて10分煮ます。
5.牛乳、(A)を入れて、沸騰直前まで中火で温めたら火から下ろします。
6.器によそい、パセリをかけて完成です。

2.キャベツと豚バラのとんこつ風ミルフィーユ鍋

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旨味たっぷりでやみつきになってしまう、キャベツと豚バラのとんこつ風ミルフィーユ鍋はいかがですか?牛乳をベースにしたとんこつ風の味つけのスープに、キャベツと豚バラ肉を合わせて煮込みました。シャキッと食感のよいキャベツに、旨味たっぷりの豚バラ肉がよく合い、思わず箸の進むおいしさ!とんこつ風スープとの相性も抜群ですよ。ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

  • キャベツ・・・500g
  • 豚バラ肉 (薄切り)・・・300g

-----スープ-----

  • 水・・・400ml
  • 牛乳・・・300ml
  • (A)料理酒・・・大さじ1
  • (A)鶏ガラスープの素・・・大さじ1/2
  • (B)みそ・・・大さじ1
  • (B)豆板醤・・・大さじ1/2

-----トッピング-----

  • 白すりごま・・・大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.キャベツは芯を切り落とし、3等分のくし切りにします。
2.豚バラ肉は5cm幅に切ります。
3.1と2を交互に重ね、長さを半分に切ります。
4.土鍋に3を敷き詰め、水、(A)を入れます。蓋をして中火にかけて沸騰をさせたら5分程煮込みます。
5.牛乳、(B)を入れ、みそを溶かし、中火で沸騰直前まで温めたら弱火にして、蓋をして3分程煮込みます。
6.豚バラ肉に火が通ったら火から下ろし、トッピングを全体に散らして完成です。

3.チーズスープで洋風明石焼き

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おもてなしのときに出したら喜ばれること間違いなし!「チーズスープで洋風明石焼き」を作りましょう!ウインナーを具材にしたふわふわの生地を、コンソメベースのチーズスープに浸していただきます。生地にも粉チーズとマヨネーズを合わせて、つい手が止まらなくなるほどのおいしさです。粉チーズはお好みのチーズでも代用いただけますので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

-----生地-----

  • お好み焼き粉・・・80g
  • 卵 (Mサイズ)・・・2個
  • 水・・・400ml
  • マヨネーズ・・・大さじ1
  • 粉チーズ・・・大さじ1
  • ウインナー・・・6本
  • オリーブオイル・・・大さじ1

-----漬け汁-----

  • 牛乳・・・300ml
  • スライスチーズ (とろけるタイプ)・・・2枚
  • コンソメ顆粒・・・小さじ1
  • 塩こしょう・・・小さじ1/4

-----トッピング-----

  • パセリ (生)・・・適量
  • 粗挽き黒こしょう・・・適量

作り方

準備.パセリはみじん切りにしておきます。
1.ウインナーは薄切りにします。
2.ボウルに卵を入れて溶きほぐし、水を入れて混ぜ合わせ、残りの生地の材料を入れてホイッパーでダマがなくなるまで混ぜ合わせます。
3.熱したたこ焼き器に、キッチンペーパーでオリーブオイルを薄く塗り、2を流し入れて1を均等に入れます。
4.表面がふくらみ、縁が固まってきたら半分ずつ裏返し、円形に整え、全体に焼き色が付いたら火から下ろします。
5.耐熱ボウルにスライスチーズ以外の漬け汁の材料を入れ混ぜ合わせ、ラップをして600Wの電子レンジで2分程加熱し、熱いうちにスライスチーズを入れてホイッパーでよく混ぜ合わせます。
6.スライスチーズが溶けたら器によそい、トッピングの材料を散らします。
7.4を器に盛り付けて、6を添えて出来上がりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整し加熱してください。

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