2021.9.17

フラパンひとつで簡単!週末にラクできる“ちゃんちゃん焼きレシピ”5選

意識して摂りたい食材でもある、お魚やお野菜。お魚とお野菜、両方ともしっかり食べることができるレシピがあったらうれしいと思いませんか?

今回はそんな方におすすめの、ささっと作れるちゃんちゃん焼きのレシピを5つご紹介します。フライパンひとつの調理で、お魚はもちろんお野菜も摂ることができ、ボリュームもたっぷりですよ。ごはんによく合う、おいしいレシピをピックアップしているので、ぜひチェックしてみてくださいね!

1.フライパンで たっぷりきのこのちゃんちゃん焼き

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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たっぷりのきのこと旬の鮭をいただくちゃんちゃん焼きのレシピをご紹介します。みその風味がよく合う旨味たっぷりの鮭はもちろん、シャキシャキ食感が残るきのこやキャベツもごはんが進むおいしさです!カットが簡単な食材を使っているので、忙しいときでもぱぱっと作ることができますよ。ぜひ、お試しくださいね。

材料(2人前)

  • 鮭 (生鮭、計160g)・・・2切れ
  • キャベツ・・・100g
  • まいたけ・・・100g
  • しめじ・・・100g
  • えのき・・・100g
  • (A)みそ・・・大さじ2
  • (A)料理酒・・・大さじ1
  • (A)しょうゆ・・・小さじ1
  • (A)砂糖・・・小さじ1
  • 有塩バター・・・10g
  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.まいたけ、しめじ、えのきは石づきを切り落としておきます。
1.キャベツは一口大に切ります。
2.まいたけ、しめじ、えのきは手でほぐします。
3.ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせます。
4.中火で熱したフライパンに有塩バターを入れ溶かし、鮭を入れて両面に焼き色が付くまで3分程焼きます。
5.1、2を入れ蓋をし、中火のまま5分程蒸し焼きにします。
6.鮭に火が通ったら中火のまま3を加えて蓋をして3分程加熱し、全体に味がなじんだら火から下ろします。
7.お皿に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

2.みそバタコーンのちゃんちゃん焼き

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みそとバターの風味が香る、みそバタコーンのちゃんちゃん焼きのレシピをご紹介します。やさしい甘さのたっぷりコーンと、コクのある甘じょっぱいみそバターが、旬の食材である鮭の旨味をしっかりと引き立てた一品です。エリンギやキャベツなど歯ごたえが異なる食材を使っているため、おいしさだけでなく食感も楽しむことができますよ!

材料(2人前)

  • 鮭 (生鮭、計160g)・・・2切れ
  • キャベツ・・・200g
  • エリンギ (計100g)・・・2本
  • コーンの水煮 (正味量)・・・100g
  • (A)みそ・・・大さじ1.5
  • (A)料理酒・・・大さじ1
  • (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1
  • 有塩バター・・・10g
  • 有塩バター (仕上げ用)・・・10g

作り方

1.キャベツは一口大に切ります。エリンギは縦半分に切り、5mm幅の斜め切りにします。
2.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
3.中火で熱したフライパンに有塩バターを入れ溶かし、鮭を入れて両面に焼き色が付くまで3分程焼きます。
4.1を入れ、蓋をして中火のまま5分程蒸し焼きにします。
5.鮭に火が通ったら中火のままコーンの水煮、2を加えて蓋をして3分程加熱し、全体に味がなじんだら火から下ろします。
6.お皿に盛り付け、有塩バターをのせて完成です。

3.韓国風ピリ辛ちゃんちゃん焼き

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ピリッとした辛さがアクセントになる、韓国風ピリ辛ちゃんちゃん焼きのレシピをご紹介します。ニンニクや生姜を使っているため、旨味がしっかりと効いていますよ。コチュジャンとみそを使った濃い目の味つけなので、ごはんのお供にはもちろん、おつまみとしてもおすすめですよ。いつもとは違うちゃんちゃん焼きを食べたいときに、ぜひお試しくださいね!

材料(2人前)

  • 鮭 (生鮭、計160g)・・・2切れ
  • キャベツ・・・100g
  • えのき・・・80g
  • 玉ねぎ・・・50g
  • 赤パプリカ・・・50g
  • (A)みそ・・・大さじ1
  • (A)コチュジャン・・・大さじ1
  • (A)料理酒・・・大さじ1
  • (A)ごま油・・・大さじ1
  • (A)しょうゆ・・・大さじ1/2
  • (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
  • (A)すりおろし生姜・・・小さじ1/2
  • 料理酒・・・小さじ2
  • サラダ油・・・大さじ1
  • 白いりごま・・・適量

作り方

準備.赤パプリカは種とヘタを取り除いておきます。
1.キャベツは一口大に切ります。玉ねぎは薄切りにします。赤パプリカは薄切りにします。
2.えのきは石づきを切り落とし、長さを半分に切り、手でほぐします。
3.ボウルに(A)を入れて、混ぜ合わせます。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、鮭を入れ、両面に焼き色がつくまで3分程焼きます。
5.1、2、料理酒を入れ、蓋をして鮭に火が通るまで中火で7分程蒸し焼きにします。
6.中火のまま3を入れ、全体に味がなじむように1分程加熱したら火から下ろします。
7.お皿に盛り付け、白いりごまをかけて完成です。

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