2022.4.18

「春の食材はお得でおいしい!」旨みたっぷりな“簡単おかず”レシピ5選

春キャベツや菜の花、たけのこなど、これからの季節に堪能したい春野菜。今回は、お得でおいしい旬の食材を使った「簡単おかずレシピ」をご紹介します。さっぱり食べられるエビとアスパラのレモンバター炒めや、フレッシュグリンピースの卵とじなど、旨みたっぷりなレシピをピックアップしました!ぜひチェックしてくださいね。

1.菜の花とチーズのガーリックベーコン巻き

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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思わず箸が止まらなくなる、菜の花とチーズのガーリックベーコン焼きをご紹介します。ベーコンにゆでた菜の花、チーズを巻いて、ニンニクの香りをたたせたごま油で炒めた一品。ベーコンの旨味と塩気が菜の花に染みこみ、たまらないおいしさです。菜の花のほのかな苦みもアクセントに。ごはんにもお酒にも合いますよ。

材料(2人前)

  • 菜の花 (100g)・・・1束
  • 水 (茹で用)・・・1000ml
  • 塩 (茹で用)・・・小さじ1/2
  • 冷水 (さらす用)・・・適量
  • 薄切りハーフベーコン・・・8枚
  • ピザ用チーズ・・・30g
  • 塩こしょう・・・ふたつまみ
  • ニンニク・・・1片
  • ごま油・・・小さじ2

作り方

準備.菜の花をよく洗っておきます。
1.ニンニクを薄切りにします。
2.菜の花を5〜6cm幅に、つぼみと茎に分けて切ります。
3.鍋にお湯を沸かし、塩を入れ、2の茎を先に入れ30秒ほど茹でたら、2のつぼみも入れてさらに30秒ほど茹でます。
4.3を冷水にさらし、しっかり絞って水切りします。
5.薄切りハーフベーコンに4とピザ用チーズを巻きます。
6.フライパンにごま油、1を入れ中火に熱し、香りが出てきたら4を入れ塩こしょうをして焼き目がつくまで焼きます。
7.6をお皿に盛り付けて完成です。

2.牛肉とたけのこのオイスターソース炒め

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食べごたえもばっちりな、牛肉とたけのこのオイスターソース炒めのご紹介です。切った食材を炒めて、調味料で味つけするだけのお手軽レシピ。ジューシーな牛肉とオイスターソースのコク、鶏ガラスープの素の旨味が合わさり、ごはんが進む味わいです。シャキシャキとしたタケノコもとってもおいしいですよ。今晩のおかずにいかがでしょうか。

材料(2人前)

  • 牛こま切れ肉・・・200g
  • タケノコの水煮・・・200g
  • ニンニクの芽・・・50g

-----調味料-----

  • 酒・・・大さじ2
  • オイスターソース・・・大さじ2
  • しょうゆ・・・大さじ1
  • 砂糖・・・大さじ1
  • 鶏ガラスープの素・・・小さじ1
  • ごま油・・・大さじ1

作り方

1.タケノコの水煮は縦半分に切り、5mm幅に切ります。
2.ニンニクの芽は3cm幅に切ります。
3.中火で熱したフライパンにごま油を入れ、1、2、牛こま切れ肉を炒めます。
4.牛こま切れ肉に火が通ったら調味料を入れて中火で炒め合わせ、味がなじんだら火から下ろして完成です。

3.春キャベツとハムのチーズオムレツ

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春キャベツとハムのチーズオムレツは、お子さまにも喜ばれること間違いなし!春キャベツのやわらかな食感と甘み、ハムの塩気を、卵がやさしく包み込みます。チーズを加えているので、コクもアップ。砂糖、塩、黒こしょうと、身近な調味料だけで作れるのもうれしいですね。ごはんのおかずにはもちろん、お酒のお供にも最適です。

材料(2人前)

  • 卵 (Mサイズ)・・・4個
  • 春キャベツ・・・200g
  • ハム・・・4枚
  • ピザ用チーズ・・・40g
  • (A)砂糖・・・大さじ1/2
  • (A)塩・・・小さじ1/4
  • (A)黒こしょう・・・ふたつまみ
  • オリーブオイル・・・大さじ1.5

作り方

1.春キャベツは細切りにします。
2.ハムは半分に切り、1cm幅に切ります。
3.ボウルに卵を割りほぐし、(A)を入れてよく混ぜます。
4.1、2、ピザ用チーズを入れ、よく混ぜ合わせます。
5.中火に熱したフライパンにオリーブオイルをひき、4を流し入れて中火で全体を大きくかき混ぜ、縁が少し固まって来たら蓋をして弱火で7分程、中に火が通るまで焼きます。
6.一度火を止め、フライパンに大きめの皿をかぶせてフライパンごと返し、フライパンに戻し、蓋をして弱火で5分程焼きます。
7.裏面にも焼き色がついたら火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。

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