最終更新日 2021.11.27

お手軽食材の“水菜”が活躍!箸が止まらない簡単レシピ5選

4.水菜と油揚げのチーズ巻き

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くるっとひと巻き!水菜と油揚げのチーズ巻きをご紹介します。甘辛い味が染みたジューシーな油揚げに、とろっと溶けたチーズと水菜の食感がクセになるおいしさ!お好みの野菜を巻けば、アレンジの幅が広がります。おかずとしてだけでなく、お酒のおつまみにもぴったりです。冷蔵庫にある食材でお作りいただけるので、今晩のおかずにいかがでしょうか。

材料(2人前)

  • 水菜(計100g)・・・2株
  • 油揚げ・・・2枚
  • スライスチーズ・・・3枚
  • (A)しょうゆ・・・大さじ2
  • (A)砂糖・・・大さじ1
  • (A)みりん・・・大さじ1
  • (A)水・・・大さじ2
  • ごま油・・・小さじ1
  • 大葉・・・1枚

作り方

準備.スライスチーズ1枚は半分に切っておきます。
1.油揚げの3辺に切り込みを入れ開きます。
2.水菜は、油揚げの広さに合わせて切ります。
3.1にスライスチーズ、2の順にのせ巻きます。巻き終わりは、つまようじで留めます。
4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、3を巻き終わりを下にして中火で焼きます。
5.油揚げに焼き色が付いたら(A)を入れて中に火が通り、全体に味がなじむまで中火で加熱し、火から下ろします。半分に切り、大葉を敷いた器に盛り付けて完成です。

5.水菜とちくわの胡麻マヨサラダ

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切って和えるだけで簡単に作れる、水菜とちくわの胡麻マヨサラダはいかがでしょうか。切った材料をマヨネーズベースの風味豊かな白すりごまとめんつゆを加えた調味料で和えて仕上げました。水菜のシャキッとした歯ごたえとちくわの旨味がよく合い、箸が止まらないおいしさですよ!仕上げにのせたかつお節の香りが食欲をそそります。忙しくて時間のないときにも使えるレシピなので、ぜひ活用してみてくださいね。

材料(2人前)

  • 水菜・・・100g
  • にんじん・・・50g
  • ちくわ・・・2本
  • (A)マヨネーズ・・・大さじ2
  • (A)白すりごま・・・小さじ2
  • (A)めんつゆ(2倍濃縮)・・・小さじ1
  • かつお節・・・適量

作り方

準備.水菜の根元は切り落しておきます。 にんじんの皮はむいておきます。
1.水菜は3cm幅に切ります。にんじんは細切りにします。ちくわは半分の長さに切り、切り込みを入れて開き、細切りにします。
2.ボウルに(A)を入れてよく混ぜます。
3.1を入れてよく和え、器に盛り付けてかつお節を乗せて、完成です。

水菜を使ったお手軽レシピを活用しよう!

いかがでしたか?今回は水菜を使った、簡単に作れるレシピをご紹介しました。どれも調理に時間をかけずに作れるものばかりでしたね。水菜は手軽に購入できる食材なので、便利に使いたいところです。食材を組み合わせるだけで、ボリュームのある一品に仕上がりますよ。ぜひご紹介したレシピを参考に、いつもの食事に上手に取り入れてみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。

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