2021.10.4

献立に迷ったときの強い味方!うまうまジューシーな“鶏肉”レシピ5選

忙しい毎日のなか、楽しみなのは食卓を囲むひとときですよね。でも、毎日の献立を決めるのに一苦労…という方も多いのではないでしょうか?

そこで今回は、献立に悩んだときに頼りになる!ジューシー鶏肉レシピをご紹介します。定番の照り焼きに爽やかなレモン風味をプラスしたり、チーズをのせてイタリアン風に仕立てたりと、いつもとはちょっと違った鶏肉レシピをピックアップしました。ぜひチェックして、レパートリーに取り入れてみてくださいね!

1.ガーリック香る 鶏もも肉のマヨポン炒め

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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ガーリックの香りが食欲そそる、鶏もも肉のマヨポン炒めはいかがでしょうか。マヨネーズとポン酢を合わせたコクと酸味の効いたソースが鶏もも肉の旨みを引き立てています。鶏肉に薄力粉をまぶすことで、ソースがしっかり鶏肉に絡み、やわらかく仕上がります。しっかりとした味つけでごはんのお供としてだけでなく、おつまみとしても喜ばれる一品です!ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • 鶏もも肉・・・200g
  • 薄力粉・・・10g

-----マヨポンソース-----

  • マヨネーズ・・・大さじ1
  • ポン酢・・・大さじ2
  • すりおろしニンニク・・・小さじ1
  • マヨネーズ・・・大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量
  • 大葉・・・3枚

作り方

準備.鶏もも肉は筋や余分な脂を取り除いておきます。 大葉は軸を取ります。
1.鶏もも肉は一口大に切り、薄力粉を薄くまぶします。
2.中火で熱したフライパンにマヨネーズと1を入れて焼きます。
3.表面全体にこんがりと焼き色がつき、中まで火が通ったらマヨポンソースの材料を入れて、中火のまま炒め合わせます。全体に味がなじんだら火から下ろします。
4.お皿に大葉を敷き、3を盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

2.鶏もも肉と長ねぎの胡麻マヨ炒め

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鶏肉とねぎの組み合わせが絶妙な、鶏もも肉と長ねぎの胡麻マヨ炒めをご紹介します。鶏もも肉をごま油でしっかりと炒めることで香ばしさがプラスされ、さらに長ねぎを入れることで甘みが加わり、奥深い味わいに。すりごまをたっぷり入れたマヨネーズベースのタレが濃厚で、ごはんがどんどん進みますよ。また、お酒にもよくあう一品です。家族みんなが満足するこのレシピ、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

  • 鶏もも肉・・・400g
  • 長ねぎ・・・1本
  • (A)マヨネーズ・・・大さじ3
  • (A)白すりごま・・・大さじ2
  • (A)しょうゆ・・・大さじ1
  • ごま油・・・大さじ1/2

作り方

準備.長ねぎは根元を切り落としておきます。
1.長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。
2.鶏もも肉は一口大に切ります。
3.ボウルに(A)を入れ、よく混ぜ合わせます。
4.中火に熱したフライパンにごま油をひき、2を入れ、鶏もも肉に火が通るまで7分程炒めます。
5.1を入れ、長ねぎがしんなりするまで中火で炒めます。
6.3を入れ、全体がなじむまで中火で炒め、火から下ろし、器に盛り付けて出来上がりです。

3.鶏もも肉のイタリアンステーキ

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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チーズをたっぷり使った、鶏もも肉のイタリアンチキンステーキはいかがでしょうか。鶏もも肉をパリッと焼いて、ケチャップベースのソースを塗り、ピザ用チーズをのせれば完成です。鶏肉をしっかり焼いてから蒸し焼きにするので、外はカリッと、中はしっとりと仕上がります。甘めのソースとチーズの味つけなので、お子様にも喜ばれる一品ですよ。ホームパーティーなどにもぜひ作ってみてくださいね。

材料(1人前)

  • 鶏もも肉・・・300g
  • 酒・・・大さじ1

-----ソース-----

  • ケチャップ・・・大さじ3
  • ウスターソース・・・大さじ2
  • すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
  • オリーブオイル・・・大さじ1
  • ピザ用チーズ・・・40g
  • ベビーリーフ・・・20g
  • パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

1.鶏もも肉はフォークで数ヶ所を刺して、穴を開けます。
2.ボウルにソースの材料を入れて混ぜ合わせます。
3.フライパンにオリーブオイルをひいて強火で熱し、1の皮目が下になるように入れて焼き、皮がパリッとしたら裏返します。
4.蓋をして、中火で5分ほど蒸し焼きにします。蓋を外して酒を回しかけ、アルコールが飛ぶまで熱したら、再び蓋をして蒸し焼きにします。
5.鶏もも肉に火が通ったら一度火を止め、蓋を外して2を塗り、ピザ用チーズをのせて再び蓋をします。中火で熱し、チーズがとろけてきたら火から下ろします。
6.お皿に盛り付け、パセリをかけ、ベビーリーフを添えて完成です。

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