2021.8.3

「ご飯一杯じゃ足りない…!」定番おかずの“生姜焼き”レシピ5選

お子様から大人まで、みんなが大好きな定番おかず「生姜焼き」。甘辛い味つけ で、ごはんがどんどん進みますよね。

そこで今回は、さまざまな味つけで楽しめる生姜焼きのレシピをご紹介します。甘辛い味わいでごはんが進む定番の生姜焼きから、ネギ塩でさっぱりといただけるアレンジまで、今すぐレパートリーに加えたくなるレシピをピックアップしました。ぜひチェックして、毎日の献立にお役立てくださいね。

1.しっとりやわらか 絶品 豚の生姜焼き

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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しっとりやわらかく仕上げることに重点を置いた、絶品の生姜焼きレシピをご紹介します。玉ねぎのすりおろしに豚バラ肉を漬け込むのがこのレシピのポイント!お肉がやわらかくなるだけでなく、旨みも染み込み、絶品の生姜焼きに仕上がりますよ。甘めの味つけでごはんがどんどん進む、大満足間違いなしの一品です!豚肉は、豚ロースや豚こまでもおいしくお作りいただけますので、お好みの部位でお試しくださいね。

材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (薄切り)・・・200g
  • 玉ねぎ・・・1/2個
  • サラダ油・・・大さじ1

-----生姜だれ-----

  • 玉ねぎ・・・1/2個
  • 酒・・・大さじ3
  • しょうゆ・・・大さじ2
  • みりん・・・大さじ1
  • はちみつ・・・大さじ1
  • すりおろし生姜・・・大さじ1
  • すりおろしニンニク・・・小さじ1

-----付け合わせ-----

  • キャベツ (千切り)・・・20g
  • トマト (くし切り)・・・2切れ
  • きゅうり (スライス)・・・20g
  • 白いりごま (仕上げ用)・・・適量

作り方

1.玉ねぎを半分に切り、半分は薄切りにして、残りは生姜だれ用にすりおろします。
2.ボウルに豚バラ肉、生姜だれ用の1、残りの生姜だれの材料を入れてよく混ぜ合わせます。ラップをして30分程冷蔵庫に入れ、味を染み込ませます。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、薄切りにした1を炒めます。しんなりしたら一度フライパンから取り出します。
4.2の豚バラ肉のみを入れて中火で炒めます。火が通ったら残りの生姜だれ、3の玉ねぎを戻し入れ、全体にたれが絡み味が馴染むまで炒めます。
5.お皿に4、付け合わせを盛り付け、白いりごまをかけて完成です。

※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

2.豚肩ロースで スタミナ生姜焼き

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豚肩ロース肉で作る、スタミナ生姜焼きレシピのご紹介です。厚みのある豚肩ロースを使っていますが、お肉に切り込みを入れることでしっかりと味が染み込み、おいしく仕上がります。豚肉とタレの旨みが染み込んだ玉ねぎも絶品で、ごはんがどんどん進みますよ!豚ロース肉や豚バラ肉で作ることの多い生姜焼きですが、ぜひ豚肩ロースでも試してみてくださいね。

材料(2人前)

  • 豚肩ロース (計250g)・・・2枚
  • 塩こしょう・・・少々
  • 玉ねぎ・・・100g
  • (A)酒・・・大さじ1
  • (A)みりん・・・大さじ1
  • (A)しょうゆ・・・大さじ1
  • (A)砂糖・・・小さじ1
  • (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
  • サラダ油・・・小さじ2
  • ベビーリーフ・・・30g

作り方

1.玉ねぎを薄切りにします。
2.豚肩ロースは両面筋切りをしたら、両面に塩こしょうをふり、5分置きます。
3.ポリ袋に(A)と2を入れて10分ほど置きます。
4.フライパンにサラダ油を入れて中火で熱したら、3の豚肩ロース肉だけを入れて、両面焼き色がつくまで焼き、一度取り出します。
5.同じフライパンに1を入れて全体がしんなりするまで炒めます。
6.4をもう一度フライパンに入れたら、3の漬け汁を入れて、蓋をして弱火で3分熱し、ベビーリーフを置いた皿に盛れば完成です。

3.ネギ塩ダレの アレンジしょうが焼き

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ネギ塩ダレでいただく、アレンジ生姜焼きのレシピをご紹介します。塩こしょうで下味をつけた豚肩ロースをたっぷりの千切り生姜と一緒に焼き、ごま油の風味が効いたネギ塩ダレで味つけしました。豚肉の旨みと千切り生姜のさわやかな風味が相性抜群で、最後まで飽きることなくお召し上がりいただけます。仕上げにレモンを絞れば、暑い日にも食べやすい一品に仕上がりますよ!いつもとはひと味違った生姜焼きを楽しみたいときには、ぜひこちらのレシピで作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • 豚肩ロース (薄切り)・・・300g
  • 塩こしょう・・・ふたつまみ
  • 生姜・・・20g

-----タレ-----

  • 長ねぎ・・・10cm
  • 料理酒・・・大さじ2
  • みりん・・・小さじ2
  • 鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
  • 塩こしょう・・・小さじ1/4
  • ごま油・・・大さじ1

-----添え物-----

  • キャベツ (千切り)・・・100g
  • レモン (くし切り)・・・2切れ

作り方

1.長ねぎはみじん切りにします。
2.生姜は皮付きのまま千切りにします。
3.豚肩ロースは筋切りをして、塩こしょうをふります。
4.ボウルに1、残りのタレの材料を入れて混ぜ合わせます。
5.中火に熱したフライパンにごま油をひき、2、3を入れて焼きます。豚肩ロースに火が通ったら4を回し入れ、タレが全体に絡んだら火から下ろします。
6.キャベツをのせたお皿に盛り付けて完成です。お好みでレモンを絞ってお召し上がりください。

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