2022.2.18

「揚げたてアツアツをどうぞ!」みんな大好き"簡単春巻き"レシピ5選

大人も子どもも大好きな春巻き。しかし、準備する具材が多いからと、作るのを諦めてしまうこともありますよね。そこで今回はシンプルな材料で作れる、簡単な春巻きレシピをご紹介します。定番具材を使ったものや納豆を使ったものなど、バリエーション豊富に揃えました。ぜひ作ってみてくださいね。

1.豚肉ともやしのシンプル春巻き

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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豚こま切れ肉ともやしを使ってささっと作れる、春巻きレシピのご紹介です。中の具材の味つけは、しょうゆ、鶏ガラスープの素、塩こしょうとシンプルに仕上げています。お酒のお供としてはもちろん、メインおかずとしてもおすすめの一品です。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(6本分)

  • 春巻きの皮・・・6枚
  • 水溶き薄力粉 (のり用)・・・ 小さじ2
  • 豚こま切れ肉・・・100g
  • もやし・・・100g
  • 緑豆春雨・・・15g
  • 水 (戻す用)・・・適量

-----味付け-----

  • 料理酒・・・大さじ1
  • しょうゆ・・・小さじ2
  • 水・・・大さじ1
  • 鶏ガラスープの素・・・小さじ1
  • 塩こしょう・・・ふたつまみ
  • 水溶き片栗粉・・・小さじ2
  • ごま油・・・大さじ1
  • 揚げ油・・・適量

-----つけダレ-----

  • 練りからし・・・適量
  • しょうゆ・・・大さじ1
  • 酢・・・大さじ1

作り方

準備.つけダレのしょうゆと酢は混ぜ合わせておきます。

1.緑豆春雨はパッケージの表記通りに水で戻し、流水でさっと洗い、水気を切ります。

2.ボウルに味付けの材料を入れて混ぜ合わせます。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、豚こま切れ肉を入れて炒めます。色が変わったら、もやしを入れて強火でさっと炒め合わせます。
4.もやしがしんなりしたら、1と2を入れて中火で炒め合わせます。全体がなじんだら、水溶き片栗粉を入れてかき混ぜながら加熱し、とろみが付いたら火から下して、バットに広げて粗熱を取ります。
5.春巻きの皮に1/6量の4を包み、巻き終わりを水溶き薄力粉で留めます。同じようにさらに5つ作ります。
6.フライパンの底から3cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、5を入れて揚げます。表面がカリッとするまで3分程揚げたら油を切ります。
7.お皿に盛り付け、つけダレを添えて完成です。

2.とろーりチーズのカプレーゼの春巻きスティック

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変わり種メニューとして、イタリア風の春巻きはいかがでしょうか。カプレーゼの材料を春巻きの皮に包んで揚げるだけのお手軽レシピです。春巻きの皮を2層にして巻くことで、チーズが溶け出すことを防ぎ、パリパリとした食感に仕上がりますよ。片手でつまめて手軽に食べられるので、週末のおうち飲みにもぴったり。お好きなチーズでアレンジを加えてもおいしいですよ。

材料(2人前)

  • 春巻きの皮 (16cm×16cm) ・・・ 8枚
  • 水溶き薄力粉 (のり用)・・・大さじ1
  • モッツァレラチーズ・・・100g
  • ミニトマト・・・8個
  • 生ハム・・・8枚
  • バジル (生)・・・8枚
  • 揚げ油・・・適量
  • バジル (生、飾り用)・・・適量

作り方

準備.ミニトマトはヘタを取り除いておきます。
1.モッツァレラチーズは1cm角に切ります。
2.ミニトマトは4等分に切ります。
3.春巻きの皮は半分に切ります。
4.3に1、2、生ハム、バジルをのせて巻きます。両端を内側に折り込み、巻き終わりに水溶き薄力粉を付けて留めます。さらにもう1枚の春巻きの皮で包みます。同様に7個作ります。
5.フライパンの底から2cmほどの揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、4を入れます。5分ほど揚げ、こんがりと色づいたら油を切ります。
6.お皿に盛り付け、バジルを添えて完成です。

3.揚げ焼き簡単!納豆春巻き

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納豆とスライスチーズを春巻きに包んで、揚げ焼きにするレシピのご紹介です。油は少量で済むため、フライパンでささっと作れるのがうれしいポイント。七味唐辛子をアクセントとして加えることで、全体の味がピリっと引き締まりますよ。お酒が止まらなくなること間違いなしの一品です。

材料(2人前)

  • 春巻きの皮・・・6枚
  • 水溶き薄力粉 (のり用)・・・大さじ1
  • 納豆・・・60g
  • 長ねぎ・・・1/4本
  • スライスチーズ・・・6枚
  • (A)しょうゆ・・・大さじ1/2
  • (A)七味唐辛子・・・少々
  • 揚げ油・・・適量

-----付け合わせ-----

  • ミニトマト・・・2個
  • レタス・・・20g

作り方

準備.レタスは一口大にちぎっておきます。

1.長ねぎを粗みじん切りにします。
2.ボウルに1、納豆、(A)を入れて混ぜます。
3.春巻きの皮に2、スライスチーズをのせて巻き、巻き終わりに水溶き薄力粉を塗り、留めます。
4.フライパンに揚げ油を1cmほどの高さまで注ぎ、170℃に熱し、3を入れます。3分程揚げ焼きにして、表面が色づいたら油を切ります。
5.器に盛り付け、レタスとミニトマトを添えて完成です。

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