「いつもの料理に“豆腐”を混ぜるだけ！」メインのおかずからおやつまで大満足レシピ5選

普段は脇役になりがちな、お豆腐。そのままでもおいしいですが、いつもの料理に豆腐を混ぜるだけで、ふんわりとした食感をだせるんですよ。

そこで今回は、ふわふわ食感が楽しめる豆腐レシピをご紹介します。豆腐ハンバーグやお豆腐ドーナツなど、メインのおかずからおやつまで大満足のレシピをピックアップしました。早速チェックしてみてくださいね！

木綿豆腐をたっぷり使った豆腐ハンバーグのレシピをご紹介します。硬くなりやすい豚ひき肉のハンバーグも、豆腐を入れるとふんわり仕上がります。ジューシーな豚ひき肉の旨みが口の中いっぱいに広がり、食べ応えも抜群！ポン酢でさっぱりといただくのがおすすめです。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 豚ひき肉・・・100g
• 木綿豆腐・・・150g
• 玉ねぎ・・・1/2個
• (A)薄力粉・・・大さじ2
• (A)塩・・・少々
• (A)黒こしょう・・・少々
• サラダ油・・・小さじ1
• ポン酢・・・小さじ2
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.玉ねぎはみじん切りにします。
2.木綿豆腐は一口大に切ります。
3.キッチンペーパーで包み、耐熱容器に入れて、ラップをかけずに500Wの電子レンジで3分ほど加熱して水切りをし、粗熱を取ります。
4.ボウルに豚ひき肉、3、1、(A)を入れて捏ねます。
5.半量に分けて楕円形に成形し、空気を抜きます。
6.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、5を入れて焼きます。焼き色がついたら裏返し、蓋をして4分ほど蒸し焼きにします。
7.中まで火が通ったら火から下ろします。器に盛り付け、ポン酢をかけ、小ねぎを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

大人気！チキンナゲットのレシピです。鶏ひき肉に木綿豆腐を入れることで、ふんわり仕上がります。衣に加えたマヨネーズもポイントで、ふんわりとした衣に仕上がりますよ。 鶏ひき肉の旨みたっぷりの手作りチキンナゲットはやみつきのおいしさ！おやつやお酒のおつまみにもぴったりなので、ぜひ一度作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏ひき肉・・・200g
• 木綿豆腐・・・100g

-----調味料-----

• 片栗粉・・・大さじ2
• 鶏ガラスープの素・・・大さじ1
• 白こしょう・・・小さじ1/2

-----衣-----

• 薄力粉・・・70g
• 水・・・80ml
• マヨネーズ・・・大さじ1

• 揚げ油・・・適量
• ケチャップ・・・大さじ2

-----付け合せ-----

• サニーレタス・・・1枚
• ミニトマト・・・1個
• レモン (くし切り)・・・1個

作り方

準備.木綿豆腐はキッチンペーパーで水気を拭き取っておきます。
1.ボウルに木綿豆腐と鶏ひき肉を入れて、木綿豆腐をつぶすようにしてよく混ぜ合わせます。
2.調味料を入れてよく混ぜ合わせ、一口大の楕円形に成形します。
3.ボウルに衣の材料を入れて混ぜ合わせます。
4.フライパンの底から1cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、3をくぐらせた2を入れます。4分ほど揚げ焼きにして中まで火が通ったら油を切ります。
5.付け合せをのせたお皿に盛り付けて完成です。お好みでケチャップを付けてお召し上がりください。

山芋の代わりに豆腐を使って、手軽にふわふわのお好み焼きがお作りいただけますよ。具材にはあげ玉を加えているのでサクサクの食感も楽しく、お酒にもよく合います。生地に入れたピザ用チーズが溶け出し、マヨネーズのコクとソースの旨みが合わさって手が止まらないおいしさ！ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

-----具材-----

• キャベツ・・・200g
• ピザ用チーズ・・・50g
• あげ玉・・・20g
• 釜揚げしらす・・・25g

-----生地-----

• 絹ごし豆腐・・・150g
• 卵 (Mサイズ)・・・2個
• 薄力粉・・・大さじ4
• マヨネーズ・・・大さじ1
• ベーキングパウダー・・・小さじ1/2

• ごま油・・・大さじ2

-----トッピング-----

• お好み焼きソース・・・大さじ2
• マヨネーズ・・・大さじ2
• かつお節・・・2g
• 青のり・・・適量

作り方

1.キャベツは粗みじん切りにします。
2.ボウルに生地の材料を入れてホイッパーで混ぜ合わせ、1、残りの具材の材料を入れてよく混ぜ合わせます。
3.フライパンに半量のごま油を入れて中火にし、2の半量を入れて焼きます。
4.焼き色がついたら裏返し蓋をして5分程焼きます。
5.焼き色がつき、中まで火が通ったら表に返して強火にし、1分程焼いたら火から下ろします。同様にもう1枚焼きます。
6.食べやすい大きさに切り、器に盛り付けてお好み焼きソース、マヨネーズ、かつお節、青のりをかけて出来上がりです。

電子レンジを使って10分で作れる、豆腐と卵のふわふわ蒸しはいかがでしょうか。なめらかに潰した絹ごし豆腐に卵とめんつゆを加えてペースト状にし、具材を入れて電子レンジで蒸しました。中に入れたエビとちくわ、上にのせたカニカマに、海鮮の旨みを感じる一品です。あんを絡めて食べれば、やさしい味わいにほっとしますよ。

材料(1個分)

-----卵液-----

• 絹ごし豆腐・・・150g
• 卵・・・1個
• めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1

-----具材-----

• エビ (ボイル)・・・2尾
• ちくわ・・・1本

-----あん-----

• 水・・・150ml
• しょうゆ・・・小さじ1
• 片栗粉・・・小さじ1

• カニカマ・・・2本
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.カニカマは手で割きます。ちくわは3mm幅の斜め切りにします。
2.ボウルに絹豆腐を入れて泡立て器でかき混ぜ、なめらかになったら残りの卵液の材料を入れて、さらによく混ぜます。
3.耐熱容器に具材を入れて2を注ぎ、ふんわりラップをかけ、火が通るまで600Wの電子レンジで3分加熱します。
4.鍋にあんの材料を入れて中火でとろみがつくまでかき混ぜながら熱します。
5.お皿に3を盛り付けます。1のカニカマをのせ、4をかけ、小ねぎを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

ホットケーキミックスで簡単に作れる、ふわふわお豆腐ドーナツのレシピです。材料はホットケーキミックス、絹ごし豆腐、卵の3つのみ。材料を混ぜて油で揚げるだけなので、手軽に手作りおやつがお楽しみいただけます。豆腐を入れることで、冷めてもふわふわもちもちの食感でおいしいですよ。今日のおやつにぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• ホットケーキミックス・・・200g
• 絹ごし豆腐・・・150g
• 卵・・・1個
• 揚げ油・・・適量

作り方

1.絹ごし豆腐をボウルに入れ、滑らかになるまでよく混ぜたら卵を加えて混ぜます。
2.ホットケーキミックスを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
3.鍋の底から5cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、180℃に熱します。2をスプーン2本で形を整えながら入れます。
4.菜箸で転がしながら、全体がきつね色になるまで5分程揚げ、油を切ります。
5.器に盛り付けて完成です。

いかがでしたか。豆腐を使った、ふんわり食感が楽しめるレシピを5つご紹介しました。豆腐はそのまま食べるだけでなく、具材としてもお使いいただける万能食材です。定番のメニューも豆腐を加えることでひと味違ったおいしさが楽しめますので、ぜひ一度作ってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。