毎日の汁物のバリエを増やしたい！みそ汁以外の“スープ”レシピ5選

汁物は毎日食べるというご家庭も多いのではないでしょうか。そこで今回は、簡単でおいしい汁物のレシピをご紹介します。食べごたえのある豚キムチのスープや、手順通りに煮込むだけのカットキャベツと卵のコンソメスープなど、忙しい日にも活用できるレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね！

ごま油の風味がよい、豚キムチの簡単スープのレシピをご紹介します。シャキシャキとしたもやしと、ジューシーな豚バラ肉、コクいっぱいのキムチがおいしい一品です。ごま油で炒めることで、ごまの風味がプラスされるだけでなく、キムチの酸味を抑えることもできますよ。10分でお作りいただけるお手軽レシピなので、ぜひお試しくださいね！

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り)・・・100g
• もやし・・・100g
• キムチ・・・50g
• 水・・・400ml
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)塩こしょう・・・ひとつまみ
• ごま油・・・小さじ2
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
2.中火で熱した鍋にごま油をひき1を炒めます。
3.豚バラ肉の色が変わったらキムチを入れて中火で炒め、油が馴染んだら水、(A)を加えて中火で沸かします。
4.沸騰してきたらもやしを入れ中火のまま加熱し、もやしがしんなりしたら火から下ろします。
5.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

シンプルな味わいにほっとする、かまぼことわかめの中華スープはいかがでしょうか？鶏ガラスープの素で旨みをだした、やさしい味わいのスープです。わずか10分で完成するのも嬉しいポイント。かまぼこは、ちくわなどに代えてもおいしくお作りいただけます。お家にある食材で、ぜひアレンジしてみてくださいね！

材料(2人前)

• かまぼこ・・・30g
• わかめ (乾燥)・・・2g
• 水 (戻す用)・・・適量
• 水・・・400ml
• 鶏ガラスープの素・・・大さじ1/2
• (A)ごま油・・・小さじ1
• (A)塩・・・ふたつまみ
• (A)黒こしょう・・・ふたつまみ
• 白いりごま・・・適量

作り方

1.わかめはパッケージの表記通りに水で戻し、水気を切ります。
2.かまぼこは細切りにします。
3.鍋に水を入れて中火で熱し、沸騰したら1、2、鶏ガラスープの素を入れて煮ます。
4.ひと煮立ちさせ、(A)を加えて味を調えます。
5.器によそい、白いりごまを散らして完成です。

包丁いらずのお手軽レシピ、カットキャベツと卵のコンソメスープを作ってみましょう！やわらかく煮こまれた千切りキャベツと、ふわふわ卵がおいしい一品です。溶き卵にマヨネーズを加えることで、手軽にコクをプラスできます。シンプルな味つけのスープなので、キャベツのやさしい甘みや卵のコクがきわだちます。ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• キャベツ (千切り)・・・130g
• 卵・・・1個
• マヨネーズ・・・大さじ2
• お湯・・・500ml
• コンソメキューブ・・・1個
• 塩・・・ふたつまみ
• 黒こしょう・・・少々
• パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

1.ボウルに卵を割り入れ、マヨネーズを加えよく混ぜます。
2.鍋にお湯を沸騰させ、キャベツとコンソメキューブを入れて中火で加熱します。ひと煮立ちしたら1を流し入れ、サッと混ぜたら卵に火が通るまで加熱します。
3.塩と黒こしょうで味を調え、お皿に盛り、パセリをふったら完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

春雨が入って食べごたえのある、白菜と春雨のスープはいかがでしょうか？みずみずしい白菜と、ツルっとした春雨の食感がクセになる一品です。粗挽き黒こしょうのピリッとした辛みがアクセントになって、とってもおいしいですよ。カットした材料を手順通りに煮込むだけでお作りいただけますので、小腹がすいたときにもおすすめです。

材料(2人前)

• 白菜・・・150g
• 春雨・・・20g

-----スープ-----

• 水・・・400ml
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ2
• しょうゆ・・・小さじ1
• 塩こしょう・・・ひとつまみ

• ごま油・・・小さじ2
• 粗挽き黒こしょう・・・適量

作り方

1.白菜は1cm幅に切ります。
2.春雨はハサミで5cm幅に切ります。
3.鍋に水を入れ、中火で加熱し、沸騰したら鶏がらスープの素と1を入れます。
4.沸騰する直前で、2、残りのスープの材料を入れたら中火でパッケージの表記通りに加熱します。
5.白菜に火が通ったら、ごま油を入れて混ぜ、器に盛り付けて粗挽き黒こしょうをかけたら完成です。

旨味がたっぷりのミルクスープならこれがおすすめ！えのきとベーコンのミルクスープのレシピを紹介します。まろやかなミルクのスープに、えのきとベーコンの旨味が広がるおいしい一品です。玉ねぎのやさしい甘さやバターのコクも加わり、ほっとする味わいですよ。寒い日にぴったりのスープなので、今夜の献立にいかがですか？

材料(2人前)

• えのき・・・100g
• 玉ねぎ・・・80g
• ブロックベーコン・・・80g
• 水・・・200ml
• 牛乳・・・200ml
• (A)コンソメ顆粒・・・小さじ2
• (A)塩・・・ひとつまみ
• 有塩バター・・・10g
• パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

1.えのきは石づきを切り落とし、半分に切り、手でほぐします。
2.玉ねぎは薄切りにします。
3.ブロックベーコンは5mm幅に切ります。
4.中火で熱した鍋に有塩バターを入れて溶かし、1、2、3を入れて、玉ねぎがしんなりするまで中火で炒めます。水を入れて10分煮ます。
5.牛乳、(A)を入れて、沸騰直前まで中火で温めたら火から下ろします。
6.器によそい、パセリをかけて完成です。

いかがでしたか？簡単でおいしい汁物のレシピを5つご紹介しました。春雨やかまぼこなど、入れる具材によってボリュームアップも簡単にできますね。お家にある食材を使って、今回ご紹介したレシピをぜひ試してみてくださいね。