寒い冬は家で飲むのが一番!ゆっくりくつろいで、あたたかいお料理で、心も体もポカポカ温まりたいですよね。
「ちょっとおうちで飲みたいときに!」ハフハフして食べる“熱々おつまみ”レシピ5選

今回はそんな寒い日にぴったりな、熱々おつまみをご紹介します。スンドゥブチゲやとろろ焼きなどの居酒屋メニューから、お洒落なアヒージョまで、お酒によく合うレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。
1.絹豆腐で作るスンドゥブチゲ
辛みのあるスープが後を引くおいしさの、スンドゥブチゲのレシピをご紹介します。あさりの水煮を汁ごと使った、豚バラ肉と野菜の旨みが溶け込んだスープは、味わい深い一品です。絹ごし豆腐と卵のまろやかさが辛いスープによく合い、熱々で体が一気に温まりますよ。ぜひお試しくださいね。
材料(2人前)
- 絹ごし豆腐・・・300g
- あさりの水煮 (汁を含む)・・・50g
- 豚バラ肉 (薄切り)・・・50g
- 玉ねぎ・・・50g
- ニラ・・・10g
- キムチ・・・100g
- 卵・・・1個
- 水・・・400ml
- (A)しょうゆ・・・大さじ1
- (A)コチュジャン・・・大さじ1
- (A)粉唐辛子・・・小さじ1/2
- (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
- 塩・・・ふたつまみ
作り方
1.玉ねぎを5mm幅のくし切りにします。
2.ニラを3cm幅に切ります。
3.絹ごし豆腐を4等分に切ります。
4.豚バラ肉を3cm幅に切ります。
5.鍋に水、1を入れて中火でひと煮立ちさせます。
6.4を入れて肉の色が変わるまで中火で加熱します。
7.あさりの水煮、キムチ、3、(A)を入れて中火でひと煮立ちさせます。
8.塩で味を調え、卵、2を入れて火を止めて2分おき、お皿に盛り付けたら完成です。
※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
2.牛と豆腐の辛味噌煮込み
牛肉の旨みたっぷりの、牛と豆腐の辛味噌煮込みのレシピです。一見すると手が込んでいるように見えますが、材料を切って煮込むだけなのでとても簡単にお作りいただけます。みそのコクとピリッとした辛さがクセになり、お酒もついつい進むおいしさです。お好みの辛さに仕上げて召し上がってくださいね。
材料(2人前)
- 木綿豆腐・・・300g
- 牛バラ肉 (薄切り)・・・50g
- 水・・・250ml
- (A)みそ・・・大さじ1.5
- (A)豆板醤・・・大さじ1
- (A)砂糖・・・大さじ1/2
- (A)しょうゆ・・・小さじ1
- (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
- (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
- 長ねぎ・・・5g
- 七味唐辛子・・・適量
作り方
1.長ねぎは薄い輪切りにします。
2.鍋に水と(A)を入れ、混ぜながら強火にかけます。
3.沸騰したら木綿豆腐、牛バラ肉を入れて中火にし、蓋をして20分ほど煮込みます。
4.牛バラ肉に火が通り、木綿豆腐に味が染み込んだら火から下ろします。
5.1と七味唐辛子をかけて完成です。
3.居酒屋メニュー 熱々で食べる 明太子のとろろ焼き
居酒屋で人気メニューのとろろ焼きに明太子を加えた、お酒と相性抜群の一品です。表面はカリッと、中はふわふわの食感が楽しいですよ。白だしを加えているので風味豊かに仕上がっています。明太子のピリッとした辛さとマヨネーズのコク、かつお節の風味がバランスよく、お箸がどんどん進むおいしさです。熱々のうちにぜひ召し上がってくださいね。
材料(2人前)
- 長芋・・・220g
- 長ねぎの青い部分・・・40g
- (A)明太子・・・50g
- (A)卵・・・1個
- (A)白だし・・・大さじ1/2
- サラダ油・・・大さじ1.5
- かつお節・・・2g
- マヨネーズ・・・大さじ1.5
作り方
準備.明太子は皮を取り除き、身をほぐしておきます。
1.長ねぎの青い部分を小口切りにします。
2.長芋の皮を剥き、すりおろします。
3.ボウルに、1、2、(A)を加えてよく混ぜ合わせます。
4.直径20cm程の小さめのフライパンを中火に熱し、サラダ油を入れ、3を流します。蓋をして3分程蒸し焼きし、裏返して両面こんがり焼けたら火から下ろします。
5.お皿に盛り付けて、マヨネーズとかつお節をかけ完成です。
4.とろーりあんかけ しいたけの肉詰め
甘辛いあんかけをかけた、しいたけの肉詰めはいかがでしょうか。豚ひき肉の肉汁がしいたけに染み込み、とてもおいしい一品です。とろみのあるあんが肉詰めに絡んで、あと引くおいしさですよ!お酒のおつまみとしてはもちろん、ごはんにもよく合います。ぜひ作ってみてくださいね。
材料(2人前)
- しいたけ・・・8個
- 薄力粉 (まぶす用)・・・小さじ1
-----肉だね-----
- 豚ひき肉・・・150g
- 玉ねぎ・・・50g
- 溶き卵・・・1/2個分
- 片栗粉・・・大さじ1
- すりおろしニンニク・・・小さじ1
- 塩こしょう・・・小さじ1/3
- サラダ油・・・大さじ1
- (A)水・・・20ml
- (A)しょうゆ・・・大さじ2
- (A)料理酒・・・大さじ1
- (A)みりん・・・大さじ1
- 水溶き片栗粉・・・大さじ1
- 小ねぎ (小口切り)・・・適量
作り方
準備.しいたけの軸は切り落としておきます。
1.玉ねぎはみじん切りにします。
2.ボウルに肉だねの材料を全て入れ、粘りが出るまでよく捏ね、8等分にします。
3.しいたけの内側に薄力粉をまぶし、2を詰めます。
4.熱したフライパンにサラダ油をひいてキッチンペーパーで拭き取り、肉の面を下にして3を中火で3分程焼きます。
5.焼き色が付いたら裏返し、蓋をして弱火で10分ほど、中に火が通るまで焼いたら取り出します。
6.フライパンの余分な油を拭き取り、(A)を入れ中火にかけます。ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら火から下ろします。
7.お皿に5を盛り付け6をかけます。小ねぎをかけたら完成です。
5.アツアツ 丸ごとカマンベールとトマトのアヒージョ
カマンベールチーズを丸ごと使い、ミニトマトを加えた見た目にも華やかなアヒージョはいかがでしょうか。お口に入れるととろーり溶け出すチーズにニンニクの風味が効いた濃厚な味わいです。加熱して甘みが増したトマトの爽やかな酸味が絶品ですよ!スキレットで作ってそのまま食卓に出すとインパクトがあるので、家飲みが盛り上がること間違いなしの一品です。フランスパンを添えて召し上がってくださいね。
材料(2人前)
- カマンベールチーズ・・・120g
- ミニトマト・・・10個
- ニンニク・・・2片
- オリーブオイル・・・100ml
- 塩・・・小さじ1/3
- フランスパン・・・4切れ
- パセリ (生)・・・適量
作り方
準備.ミニトマトはヘタを取り除いておきます。パセリはみじん切りにしておきます。
1.ミニトマトは爪楊枝で数カ所穴をあけます。
2.ニンニクはみじん切りにします。
3.カマンベールチーズは6等分に切ります。
4.スキレットにオリーブオイル、2、塩を入れ中火にかけ、ニンニクの香りが立ったら3、1を入れカマンベールチーズが溶けたら火から下ろします。
5.フランスパンを添えたお皿にのせ、パセリを散らしたら出来上がりです。
寒い冬は熱々おつまみで最高の家飲みを楽しもう!
家飲みのお供にぴったりな、熱々おつまみをまとめてご紹介しました。一人でのんびり飲みたいときも、家族や友人と飲みたいときも、寒い日はあったかいものが一番!熱々のおつまみをハフハフしながら、家飲みをぜひ楽しんでくださいね。
※20歳未満の飲酒はやめましょう。