「ちょっとおうちで飲みたいときに！」ハフハフして食べる“熱々おつまみ”レシピ5選

寒い冬は家で飲むのが一番！ゆっくりくつろいで、あたたかいお料理で、心も体もポカポカ温まりたいですよね。

今回はそんな寒い日にぴったりな、熱々おつまみをご紹介します。スンドゥブチゲやとろろ焼きなどの居酒屋メニューから、お洒落なアヒージョまで、お酒によく合うレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

辛みのあるスープが後を引くおいしさの、スンドゥブチゲのレシピをご紹介します。あさりの水煮を汁ごと使った、豚バラ肉と野菜の旨みが溶け込んだスープは、味わい深い一品です。絹ごし豆腐と卵のまろやかさが辛いスープによく合い、熱々で体が一気に温まりますよ。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 絹ごし豆腐・・・300g
• あさりの水煮 (汁を含む)・・・50g
• 豚バラ肉 (薄切り)・・・50g
• 玉ねぎ・・・50g
• ニラ・・・10g
• キムチ・・・100g
• 卵・・・1個
• 水・・・400ml
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)コチュジャン・・・大さじ1
• (A)粉唐辛子・・・小さじ1/2
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• 塩・・・ふたつまみ

作り方

1.玉ねぎを5mm幅のくし切りにします。
2.ニラを3cm幅に切ります。
3.絹ごし豆腐を4等分に切ります。
4.豚バラ肉を3cm幅に切ります。
5.鍋に水、1を入れて中火でひと煮立ちさせます。
6.4を入れて肉の色が変わるまで中火で加熱します。
7.あさりの水煮、キムチ、3、(A)を入れて中火でひと煮立ちさせます。
8.塩で味を調え、卵、2を入れて火を止めて2分おき、お皿に盛り付けたら完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

牛肉の旨みたっぷりの、牛と豆腐の辛味噌煮込みのレシピです。一見すると手が込んでいるように見えますが、材料を切って煮込むだけなのでとても簡単にお作りいただけます。みそのコクとピリッとした辛さがクセになり、お酒もついつい進むおいしさです。お好みの辛さに仕上げて召し上がってくださいね。

材料(2人前)

• 木綿豆腐・・・300g
• 牛バラ肉 (薄切り)・・・50g
• 水・・・250ml
• (A)みそ・・・大さじ1.5
• (A)豆板醤・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・大さじ1/2
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• 長ねぎ・・・5g
• 七味唐辛子・・・適量

作り方

1.長ねぎは薄い輪切りにします。
2.鍋に水と(A)を入れ、混ぜながら強火にかけます。
3.沸騰したら木綿豆腐、牛バラ肉を入れて中火にし、蓋をして20分ほど煮込みます。
4.牛バラ肉に火が通り、木綿豆腐に味が染み込んだら火から下ろします。
5.1と七味唐辛子をかけて完成です。

居酒屋で人気メニューのとろろ焼きに明太子を加えた、お酒と相性抜群の一品です。表面はカリッと、中はふわふわの食感が楽しいですよ。白だしを加えているので風味豊かに仕上がっています。明太子のピリッとした辛さとマヨネーズのコク、かつお節の風味がバランスよく、お箸がどんどん進むおいしさです。熱々のうちにぜひ召し上がってくださいね。

材料(2人前)

• 長芋・・・220g
• 長ねぎの青い部分・・・40g
• (A)明太子・・・50g
• (A)卵・・・1個
• (A)白だし・・・大さじ1/2
• サラダ油・・・大さじ1.5
• かつお節・・・2g
• マヨネーズ・・・大さじ1.5

作り方

準備.明太子は皮を取り除き、身をほぐしておきます。
1.長ねぎの青い部分を小口切りにします。
2.長芋の皮を剥き、すりおろします。
3.ボウルに、1、2、(A)を加えてよく混ぜ合わせます。
4.直径20cm程の小さめのフライパンを中火に熱し、サラダ油を入れ、3を流します。蓋をして3分程蒸し焼きし、裏返して両面こんがり焼けたら火から下ろします。
5.お皿に盛り付けて、マヨネーズとかつお節をかけ完成です。

甘辛いあんかけをかけた、しいたけの肉詰めはいかがでしょうか。豚ひき肉の肉汁がしいたけに染み込み、とてもおいしい一品です。とろみのあるあんが肉詰めに絡んで、あと引くおいしさですよ！お酒のおつまみとしてはもちろん、ごはんにもよく合います。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• しいたけ・・・8個
• 薄力粉 (まぶす用)・・・小さじ1

-----肉だね-----

• 豚ひき肉・・・150g
• 玉ねぎ・・・50g
• 溶き卵・・・1/2個分
• 片栗粉・・・大さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1
• 塩こしょう・・・小さじ1/3

• サラダ油・・・大さじ1
• (A)水・・・20ml
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• 水溶き片栗粉・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.しいたけの軸は切り落としておきます。
1.玉ねぎはみじん切りにします。
2.ボウルに肉だねの材料を全て入れ、粘りが出るまでよく捏ね、8等分にします。
3.しいたけの内側に薄力粉をまぶし、2を詰めます。
4.熱したフライパンにサラダ油をひいてキッチンペーパーで拭き取り、肉の面を下にして3を中火で3分程焼きます。
5.焼き色が付いたら裏返し、蓋をして弱火で10分ほど、中に火が通るまで焼いたら取り出します。
6.フライパンの余分な油を拭き取り、(A)を入れ中火にかけます。ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら火から下ろします。
7.お皿に5を盛り付け6をかけます。小ねぎをかけたら完成です。

カマンベールチーズを丸ごと使い、ミニトマトを加えた見た目にも華やかなアヒージョはいかがでしょうか。お口に入れるととろーり溶け出すチーズにニンニクの風味が効いた濃厚な味わいです。加熱して甘みが増したトマトの爽やかな酸味が絶品ですよ！スキレットで作ってそのまま食卓に出すとインパクトがあるので、家飲みが盛り上がること間違いなしの一品です。フランスパンを添えて召し上がってくださいね。

材料(2人前)

• カマンベールチーズ・・・120g
• ミニトマト・・・10個
• ニンニク・・・2片
• オリーブオイル・・・100ml
• 塩・・・小さじ1/3
• フランスパン・・・4切れ
• パセリ (生)・・・適量

作り方

準備.ミニトマトはヘタを取り除いておきます。パセリはみじん切りにしておきます。
1.ミニトマトは爪楊枝で数カ所穴をあけます。
2.ニンニクはみじん切りにします。
3.カマンベールチーズは6等分に切ります。
4.スキレットにオリーブオイル、2、塩を入れ中火にかけ、ニンニクの香りが立ったら3、1を入れカマンベールチーズが溶けたら火から下ろします。
5.フランスパンを添えたお皿にのせ、パセリを散らしたら出来上がりです。

家飲みのお供にぴったりな、熱々おつまみをまとめてご紹介しました。一人でのんびり飲みたいときも、家族や友人と飲みたいときも、寒い日はあったかいものが一番！熱々のおつまみをハフハフしながら、家飲みをぜひ楽しんでくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。