2022.2.25

「今晩のお酒のおつまみにも!」しっかりボリュームの"鶏むね肉"レシピ5選

食べごたえがありながらあっさりと食べられる鶏むね肉は、おかずとしてはもちろん、おつまみにもぴったりの食材です。そこで今回は、鶏むね肉を使ったレシピをご紹介します。スティック甘辛唐揚げやピリ辛もやしサラダなど、バリエーション豊富にピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね!

1.鶏むね肉でボリュームたっぷり!ピリ辛鶏チリ

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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エビの代わりに鶏むね肉を使った、ピリ辛鶏チリのレシピをご紹介します。プリプリに焼いた鶏むね肉に、ほどよい辛みのチリソースがよく絡む一品です。生姜やニンニクの風味はもちろん、ケチャップの旨みも加わりとてもおいしいですよ。鶏むね肉は、豚肉などに代えてもお作りいただけます。お好みに合わせて、ぜひお試しくださいね!

材料(2人前)

  • 鶏むね肉・・・300g
  • 片栗粉・・・大さじ2
  • 長ねぎ・・・1/2本

—--チリソース-----

  • 水・・・大さじ2
  • ケチャップ・・・大さじ2
  • 酒・・・大さじ1
  • しょうゆ・・・小さじ2
  • 砂糖・・・小さじ1
  • 鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
  • (A)すりおろし生姜・・・小さじ1/2
  • (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
  • (A)豆板醤・・・小さじ1/2
  • ごま油・・・大さじ2

作り方

1.長ねぎはみじん切りにします。
2.鶏むね肉は1cm幅のそぎ切りにし、片栗粉を全体にまぶします。
3.ボウルにチリソースの材料を入れ、混ぜ合わせます。
4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、(A)を入れて炒め、香りが出てきたら2を入れて焼きます。
5.鶏むね肉に火が通ったら、3を入れて中火で加熱してひと煮立ちさせ、とろみがついたら1を入れ、全体になじんだら火から下ろします。
6.器に盛り付けて完成です。

2.韓国風甘辛たれがたまらない!ヤンニョムチキン

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韓国風甘辛たれがたまらない、人気のヤンニョムチキンを作ってみましょう!ピリッとした辛みとトマトケチャップの酸味、三温糖の甘みが絶妙なヤンニョムチキンは、おかずにもおつまみにもぴったりの一品です。ひと手間加えるだけで、鶏むね肉もジューシーに仕上がりますよ。フライパンひとつで作れるので、時間がない日の献立にもおすすめです。

材料(2人前)

  • 鶏むね肉・・・200g
  • 塩・・・適量
  • 黒こしょう・・・適量
  • 薄力粉・・・小さじ1
  • (A)コチュジャン・・・大さじ2
  • (A)酒・・・大さじ2
  • (A)みりん・・・大さじ1
  • (A)ケチャップ・・・大さじ1
  • (A)しょうゆ・・・大さじ1
  • (A)三温糖・・・大さじ1
  • (A)すりおろしニンニク・・・大さじ1
  • (A)ごま油・・・小さじ1
  • サラダ油・・・小さじ1

—--添え物-----

  • サンチュ・・・適量

—--トッピング-----

  • 白いりごま・・・小さじ1

作り方

1.鶏むね肉は一口大のそぎ切りにします。塩、黒こしょうをかけ、薄力粉を軽くまぶします。
2.フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、1を入れて、焼き色がつくまで焼いたら一度取り出します。
3.フライパンに(A)を入れて混ぜ合わせ、中火で加熱します。
4.煮立ったら2を入れて、中火のまま絡め、全体に味がなじんだら火から下ろします。
5.器にサンチュを敷き、4を盛り付け、白いりごまをかけて完成です。

3.レンジで簡単 鶏むね棒棒鶏

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見た目も豪華な、鶏むね棒棒鶏はいかがでしょうか?ねりごまの風味豊かな味わいと、ポン酢のほどよい酸味は、あっさりとした鶏むね肉によく合います。食べごたえがありながらさっぱりとした味わいなので、無限に食べられるおいしさですよ。鶏むね肉は電子レンジで調理ができるので、手軽に作れるのもうれしいポイント。ぜひお試しくださいね!

材料(2人前)

  • 鶏むね肉・・・200g
  • 料理酒・・・大さじ1
  • きゅうり・・・1本

—--調味料-----

  • 白ねりごま・・・大さじ3
  • ポン酢・・・大さじ2
  • 砂糖・・・大さじ1
  • ラー油・・・小さじ1
  • 糸唐辛子・・・適量

作り方

1.きゅうりはヘタを切り落とし、千切りにします。
2.鶏むね肉はフォークで数ヶ所に穴を開けます。
3.耐熱ボウルに入れて料理酒をふり、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで火が通るまで5分程加熱します。粗熱が取れたら手でほぐします。
4.ボウルに調味料を入れて混ぜ合わせます。
5.お皿に1と3を盛り付け、4をかけ、糸唐辛子をのせて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

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