2022.6.28

「10分以内でパパッと!」忙しい朝のお弁当にぴったりな“おかず”レシピ5選

何かと忙しい中で、毎日お弁当を作っている方も多いですよね。今回は、10分以内で作れてごはんがすすむ!お弁当にぴったりの「おかず」レシピをご紹介します。ピリ辛味のひき肉そぼろや、風味豊かなたたきごぼうのごま酢あえ、爽やかな味わいのセロリのきんぴらなどをピックアップ。ぜひチェックしてみてくださいね。

1.常備菜に キャベツのペペロン風炒め

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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やみつき必至!キャベツのペペロン風炒めはいかがでしょうか。シンプルな塩味ですが、ニンニクの風味と鷹の爪の辛味が効いていて、クセになる味わい。手に入りやすい材料で作れて彩りもきれいなので、お弁当の隙間埋めにぴったりの一品ですよ。常備菜としてもおすすめなので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • キャベツ・・・150g
  • ニンニク・・・1片
  • 鷹の爪輪切り・・・小さじ1/2
  • (A)塩・・・ふたつまみ
  • (A)黒こしょう・・・ひとつまみ
  • オリーブオイル・・・大さじ1

作り方

1.キャベツはざく切りにします。
2.ニンニクはみじん切りにします。
3.中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、2、鷹の爪輪切りを入れ、香りが立つまで炒めます。
4.1を入れ、キャベツに火が通るまで中火で炒めたら、(A)で味を調え、火から下ろします。
5.器に盛り付けて完成です。

2.常備菜に 豚ひき肉のピリ辛そぼろ

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ピリ辛味でごはんがすすむ!豚ひき肉のそぼろをご紹介します。みそがベースの甘めの味つけにピリッと辛い豆板醤を加えて、食べ応え抜群に仕上げました。ニンニクの風味もアクセントになり、食欲をそそります。材料をフライパンで炒めるだけでぱぱっと簡単に作れるので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

  • 豚ひき肉・・・200g
  • 長ねぎ・・・10cm
  • (A)みりん・・・大さじ2
  • (A)みそ・・・大さじ1.5
  • (A)しょうゆ・・・小さじ1
  • (A)豆板醤・・・小さじ1
  • (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2

作り方

1.長ねぎはみじん切りにします。
2.フライパンに豚ひき肉、(A)、1を入れ、中火で炒めます。
3.豚ひき肉に火が通り、煮汁がなくなったら火から下ろして完成です。

3.簡単常備菜 たたきごぼうのごま酢あえ

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しみじみとした味わいの、たたきごぼうのごま酢和えを作ってみませんか。ゆでたごぼうをたたくことで、繊維が崩れてやわらかくなり、調味料がしっかりと染みておいしく仕上がります。香ばしい白すりごまが、風味豊かなごぼうとよく合いますよ。酢で後味がすっきりとするので、箸休めにぴったりの一品です。

材料(2人前)

  • ごぼう (100g) ・・・1/2本
  • お湯 (ゆで用) ・・・適量
  • (A)砂糖・・・大さじ1
  • (A)白すりごま・・・大さじ1
  • (A)しょうゆ・・・大さじ1/2
  • (A)酢・・・大さじ1/2

作り方

1.ごぼうは皮をこそげ落とし、4cm幅に切ります。沸騰したお湯で3分程ゆで、水気を切ります。
2.麺棒でたたき、縦半分に割きます。
3.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、2を加えて和え、味がなじんだら器に盛り付けて完成です。

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