「パパッと完成！」あともう一品ほしい時の“スピード副菜”レシピ5選

あともう一品ほしいというとき、便利な副菜のお手軽レシピをたくさん知っていると助かりますよね。今回は、10分で作れるおすすめ副菜レシピをご紹介します。きゅうりとちくわのおかか和えや明太ポテトサラダなど、献立に迷ったときに覚えておくと役立つレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね！

さっぱりといただける、大根とちくわの梅おかかサラダはいかがでしょうか。やわらかいちくわとシャキシャキの大根を組み合わせた、食感が楽しめる一品です。酸味の効いた梅肉とみずみずしい大根は相性抜群！かつお節の旨みとさっぱりとした大葉がいいアクセントになり、ついつい箸が伸びますよ。

材料(2人前)

• 大根・・・200g
• ちくわ・・・3本
• (A)梅肉・・・小さじ2
• (A)白だし・・・小さじ1
• (A)ごま油・・・小さじ1
• かつお節・・・2g
• 大葉・・・2枚

作り方

準備.大根は皮をむいておきます。大葉は軸を切り落としておきます。
1.大葉は千切りにします。
2.大根は薄いいちょう切りにします。
3.ちくわは5ｍｍ幅の斜め切りにします。
4.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、2、3を入れて和えます。
5.かつお節を加え、全体に絡むまで和えます。
6.器に盛り付け、1をのせて完成です。

きゅうりとちくわを使った、旨みたっぷりのおかか和えをご紹介します。材料を切って軽く和えればできあがりの簡単レシピなので、ぱぱっとお作りいただけますよ。めんつゆにすりおろし生姜を入れることで、爽やかさをプラス。仕上げに千切りにしたミョウガをのせることで彩りもよくなり、風味もアップします。ぜひ試してみてくださいね！

材料(2人前)

• きゅうり・・・1本
• ちくわ・・・2本
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・小さじ2
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1/4
• (A)かつお節・・・4g
• ミョウガ・・・適量

作り方

準備.ミョウガは千切りにしておきます。
1.きゅうりはヘタを切り落として縦半分に切り、薄い斜め切りにします。ちくわは縦半分に切り、5mm幅の斜め切りにします。
2.ボウルに1、(A)を入れて和えます。
3.器に盛り付け、ミョウガをのせて完成です。

ボリュームのある副菜がほしいときは、 しめじとツナのめんつゆ和えがおすすめです！ツナとめんつゆの旨みがしめじによく絡み、やみつきになるおいしさに仕上がります。火を使わずに電子レンジで作れるので、時間がないときにもピッタリなおかずですよ。副菜だけでなくおつまみにも使えるので、ぜひお試しくださいね！

材料(2人前)

• しめじ・・・200g
• ツナ油漬け (正味量)・・・50g
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1
• (A)白いりごま・・・小さじ2
• (A)ごま油・・・小さじ1
• (A)塩こしょう・・・少々

作り方

1.しめじは石づきを切り落とし小房に分けます。
2.耐熱ボウルに入れてラップをし600Wの電子レンジで2分ほど加熱します。
3.しめじに火が通ったらツナ油漬け、(A)を入れ混ぜ合わせます。
4.全体に味がなじんだら器に盛り付けてできあがりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

ごま油の香りが食欲をそそる、叩ききゅうりと鶏ささみの簡単和えのご紹介です。電子レンジで加熱した鶏ささみをほぐし、麺棒で叩いたきゅうりと一緒に調味料で和えればできあがり。きゅうりを叩くことで断面がでこぼこになり、味がなじみやすくなりますよ。ピリッと辛い豆板醤が全体の味わいを引き締め、最後のひと口までおいしくいただけます。ぜひ作ってみてくださいね！

材料(2人前)

• 鶏ささみ・・・1本
• 料理酒・・・大さじ1
• きゅうり・・・1本
• 塩 (塩もみ用)・・・小さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ1/2
• (A)豆板醤・・・小さじ1/2
• (A)砂糖・・・小さじ1/4
• (A)ごま油・・・大さじ1

作り方

準備.鶏ささみは筋を取り除いておきます。
1.耐熱ボウルに鶏ささみ、料理酒を入れて、ラップをかけ、火が通るまで600Wの電子レンジで2分加熱します。菜箸でほぐして粗熱を取ります。
2.きゅうりはヘタを切り落として塩をふり、板ずりをします。流水で洗い、水気を切り、ジップ付き保存袋に入れて麺棒でたたき、一口大に割ります。
3.1、(A)を加えて混ぜ合わせ、味がなじんだら器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

電子レンジでささっと作れる、明太子のポテトサラダをご紹介いたします。ほくほくした口当たりのジャガイモに明太子を加えた、お酒のお供にもピッタリな一品です。コクのあるマヨネーズと塩味が効いた明太子でしっかりと味がつくので、お料理初心者の方でも失敗なくお作りいただけますよ。ごはんだけでなくパンやクラッカーなどと合わせてもおいしいので、和洋どちらの献立にも取り入れられる便利なレシピです。

材料(2人前)

• じゃがいも (計300g)・・・2個
• 明太子・・・40g
• (A)マヨネーズ・・・大さじ3
• (A)白こしょう・・・少々
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.じゃがいもは皮をむき、芽を取っておきます。 明太子は薄皮を取り除き、ほぐしておきます。
1.じゃがいもは一口大に切ります。
2.耐熱ボウルに入れてふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで4分程、やわらかくなるまで加熱し、熱いうちにフォークでつぶし、粗熱を取ります。
3.明太子、(A)を入れ、よく混ぜ合わせます。
4.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

いかがでしたか。今回は、10分で完成する便利な副菜レシピをご紹介しました。 毎日のごはんにバリエーション豊かな副菜がプラスされれば、作る方も食べる方も楽しいですよね。今回ご紹介したレシピはどれも10分で作れて、材料も簡単にそろうものばかり！ぜひ気になったレシピに挑戦してみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。