「夜の帰りが遅くなった日に！」おすすめ“低カロリー×夜食”レシピ5選

夜遅く帰ってきた日は、簡単に食事を済ませたいですよね。そんなときは、低カロリーでお腹が満たされる、そしてぱぱっと作れるレシピが役立ちます。

今回は、雑炊やうどんなど、カロリー控えめで夜遅くでも食べやすい「夜食レシピ」をご紹介します。定番のたまご雑炊や、市販のスープをアレンジした洋風雑炊、シンプルで味わい深いみぞれうどんなど、思い立ったらすぐに作れるようなレシピをピックアップしました。寒い日にほっとするようなレシピばかりですので、ぜひチェックしてみてくださいね。

肌寒い日にうれしい、ほっと温まるたまご雑炊のレシピをご紹介します。白だしをベースにした煮汁でやわらかくごはんを煮て、卵でとじるだけなのでとっても簡単！卵を入れたらあまり混ぜずに、固まったらすぐに火から下ろすのがふんわり仕上げるコツです。低カロリーでほっこりやさしい味わいなので、夜遅くなった日の夕飯や夜食におすすめですよ。

材料(1人前)

• ごはん・・・120g
• 卵・・・1個
• 水・・・300ml
• (A)白だし・・・大さじ1/2
• (A)薄口しょうゆ・・・小さじ1
• (A)みりん・・・小さじ1
• 小ねぎ (小口切り) ・・・適量

作り方

1.ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐします。
2.鍋に水、(A)を入れて中火で加熱し、沸騰したらごはんを入れて加熱します。
3.沸騰したら弱火にして5分程加熱し、ごはんが柔らかくなったら中火にして1を回し入れます。
4.全体を混ぜて中火で加熱し、卵が固まったら火を止めます。
5.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

梅の風味でさっぱりと食べられる、温かい納豆うどんはいかがでしょうか。梅干しの爽やかな酸味が納豆と絶妙にマッチし、クセになる味わいです。梅と納豆は冷たいうどんの定番の組み合わせですが、温かいうどんにもよく合いますよ。材料があればあっという間に作れるので、ぜひお試しくださいね。

材料(1人前)

• うどん (冷凍) ・・・1玉
• お湯 (ゆでる用) ・・・適量
• 納豆・・・1パック
• 付属のタレ・・・1袋
• 梅干し・・・2個
• めんつゆ (2倍濃縮) ・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り) ・・・適量

作り方

準備.梅干しは種を取り除いておきます。
1.梅干しを包丁でたたきます。
2.納豆をボウルに入れ、付属のタレを加えて混ぜます。
3.鍋にお湯を沸騰させ、うどんをパッケージの表記通りにゆで、湯切りします。
4.器に盛り付け、2、1をのせます。
5.小ねぎを散らしてめんつゆをかけて完成です。

洋風の雑炊ならこちらのレシピがおすすめ！コーンスープの素を雑炊にアレンジした、お手軽レシピのご紹介です。具材にはミックスベジタブルを使うので、包丁も必要ありません。コーンスープのやさしい甘さがごはんに染みて、クリーミーでとてもおいしいですよ。牛乳を入れたら弱火で沸騰させずに温めることで、分離せずにきれいに仕上がります。

材料(1人前)

• ごはん・・・100g
• ミックスベジタブル・・・10g
• (A)水・・・150ml
• (A)コーンスープの素・・・1袋
• (A)めんつゆ (2倍濃縮) ・・・小さじ1
• 牛乳・・・50ml
• パセリ (乾燥) ・・・適量

作り方

1.鍋に(A)とミックスベジタブルを入れて中火にかけます。
2.沸騰したら弱火にし、ごはんと牛乳を入れて混ぜ、沸騰直前まで温め、火から下ろします。
3.器に盛り、パセリを散らして完成です。

大根がおいしい季節に食べたい、おろしうどんをご紹介します。だしの効いたうどんつゆにたっぷりの大根おろしを加えた、シンプルながら味わい深い一品。加熱した大根おろしは、辛味が和らいで食べやすいのでお子様にもおすすめですよ。あっさりとしたものが食べたい日に、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• うどん (冷凍) ・・・2玉
• 水・・・大さじ2
• 大根・・・200g
• 水・・・600ml
• (A)みりん・・・小さじ2
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
• (A)顆粒和風だし・・・小さじ1
• 大葉・・・2枚

作り方

準備.大根の皮はむいておきます。
1.大根はすりおろします。大葉は千切りにします。
2.耐熱容器にうどん、水を入れてラップをし、パッケージの表記通りに加熱し、解凍します。
3.鍋に水を入れて中火で加熱し、沸騰したら、(A)、1の大根を加えて加熱します。ひと煮立ちしたら2を加えて煮ます。
4.うどんが温まったら火から下ろします。器に盛り付け、1の大葉をのせて完成です。

オートミールで作る鮭茶漬け風のレシピをご紹介します。オーツ麦を食べやすく加工した「オートミール」をごはんの代わりにしているので、ヘルシーでダイエット中にもぴったりのレシピです。粉末緑茶を加えた香り高いだし汁に鮭の旨味が加わり、とてもおいしいですよ。オートミールの食べ方に迷ったときに、ぜひお試しくださいね。

材料(1人前)

• オートミール・・・30g
• 水・・・200ml
• (A)緑茶 (粉末) ・・・小さじ1/2
• (A)顆粒和風だし・・・小さじ1/2

-----トッピング-----

• 鮭フレーク・・・10g
• 大葉・・・2枚
• 白いりごま・・・小さじ1

作り方

準備.大葉の軸は取り除いておきます。
1.大葉は千切りにします。
2.大きめの耐熱ボウルに(A)、水を入れてよく混ぜ合わせ、オートミールを入れて混ぜ合わせます。ラップをかけ、600Wの電子レンジで2分程加熱し、よく混ぜ合わせます。
3.器に盛り付け、鮭フレークをのせて、白いりごまを散らし、1をのせて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

いかがでしたか。低カロリーで、ほっとするような味わいの夜食レシピをご紹介しました。夜遅くなってしまった日は、簡単に作れてするするっと食べやすい、雑炊やうどんがぴったり。今回ご紹介したレシピをぜひ参考にしていただき、忙しい毎日のお食事づくりにお役立てくださいね。