最終更新日 2023.3.30

「食材はたった2つだけ!」買い物に行く時間がない日の“メインおかず”レシピ5選

「食材はたった2つだけ!」買い物に行く時間がない日の“メインおかず”レシピ5選

スケジュールが詰まっていて忙しい!そんな日は、パパッと作れる献立に限りますよね。今回ご紹介するレシピは、食材が2つだけで作れるメインおかずレシピです。シャキシャキもやしつくねや豚バラ肉と白菜のとろとろ煮などをピックアップ!ごはんによく合うおかずばかりですので、ぜひ最後までチェックしてみてくださいね。

1.ごはんがすすむ!チキンとキャベツのガーリック炒め

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ごはんが進む味つけ!チキンとキャベツのガーリック炒めのご紹介です。すりおろしニンニクを揉み込んだ鶏もも肉と一口大に切ったキャベツを、鶏ガラスープの素などで炒めました。ニンニクの風味とピリリと辛い黒こしょうがアクセントになり、ついつい止まらなくなるおいしさですよ。鶏もも肉はむね肉に代えてもおいしいので、ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

  • 鶏もも肉 (250g)・・・1枚
  • (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
  • (A)塩・・・ふたつまみ
  • 片栗粉・・・大さじ2
  • キャベツ (200g)・・・1/4個
  • (B)鶏ガラスープの素・・・小さじ2
  • (B)粗挽き黒こしょう・・・ふたつまみ
  • サラダ油・・・大さじ1

トッピング

  • 黒こしょう・・・適量

作り方
1.キャベツはざく切りにします。
2.鶏もも肉は一口大に切ります。
3.ボウルに2と(A)を入れて揉み込み、片栗粉を加えて更に揉み込みます。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3の皮目から焼きます。
5.両面に焼き色が付いたら1を加え、蓋をして中火のまま3分程蒸し焼きにします。
6.鶏もも肉に火が通り、キャベツがしんなりしたら(B)を加えて中火のまま炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
7.お皿に盛り付け、トッピングをかけて完成です。

2.シャキシャキ もやしつくね

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簡単に作れてお財布にもやさしい、シャキシャキもやしつくねはいかがでしょうか。鶏ひき肉ともやしに調味料を加えて捏ねたら、フライパンで蒸し焼きにするだけと、とっても手軽!もやしのシャキシャキとした食感がよいアクセントになり、食べ応えもバッチリです。しっかりと下味がついているので、そのままでもおいしくお召し上がりいただけますよ。

材料(2人前)

  • 鶏ひき肉 (もも)・・・200g
  • もやし・・・200g
  • (A)片栗粉・・・大さじ1
  • (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
  • (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
  • (A)塩・・・小さじ1/2
  • 料理酒・・・大さじ2
  • ごま油・・・大さじ1
  • 大葉・・・4枚

作り方
準備.大葉は軸を取り除いておきます。
1.ボウルに鶏ひき肉ともやしを入れて捏ねます。
2.(A)を加え、粘り気が出るまで捏ねたら、一口大に丸めます。同様に7個作ります。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を焼きます。
4.焼き色がついたら裏返し、料理酒を加え蓋をして中火で3分程蒸し焼きにします。
5.中まで火が通ったら、火から下ろし、お皿に大葉とともに盛り付けて完成です。

3.鶏手羽元とじゃがいもの甘辛煮

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煮汁がよく絡んだ、鶏手羽元とじゃがいもの甘辛煮のレシピです。表面を炒めた鶏手羽元とじゃがいもを、しょうゆや砂糖を加えた甘辛い煮汁で煮込んで照りをつけました。鶏手羽元のジューシーな旨味が染み出た煮汁がじゃがいもに染みて絶品!子どもから大人までみんなが大好きな味わいですので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

  • 鶏手羽元・・・4本
  • じゃがいも (計400g)・・・2個
  • 水・・・200ml
  • (A)しょうゆ・・・大さじ2
  • (A)みりん・・・大さじ2
  • (A)砂糖・・・小さじ2
  • サラダ油・・・小さじ2

作り方
準備.じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。
1.じゃがいもは一口大に切ります。
2.中火で熱した鍋にサラダ油をひき、鶏手羽元を3分ほど炒めます。
3.鶏手羽元に焼き色が付いてきたら、1、水、(A)を加え、落とし蓋をし、中火のまま10分ほど煮ます。
4.鶏手羽元とじゃがいもに火が通り、照りが出てきたら火から下ろします。
5.器に盛り付け完成です。

4.豚バラ肉と白菜のとろとろ煮

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たっぷりの白菜がペロリと食べられる、豚バラ肉と白菜のとろとろ煮を作ってみましょう!フライパンで炒めて味つけした豚バラ肉と白菜に、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて仕上げました。めんつゆで味つけしているので、少ない調味料でパパッと味が決まりますよ。たくさん白菜が手に入ったときの消費にもおすすめしたいレシピです。

材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (スライス)・・・200g
  • 白菜・・・300g

調味料

  • めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ4
  • すりおろしニンニク・・・小さじ1
  • 白こしょう・・・少々
  • 水溶き片栗粉・・・大さじ1
  • ごま油・・・大さじ1

作り方
1.白菜は芯を切り落とし1cm幅に切ります。
2.豚バラ肉は1cm幅に切ります。
3.中火で熱したフライパンにごま油を入れ、2を炒めます。
4.豚肉に火が通ってきたら、1を入れ炒めます。
5.白菜がしんなりしてきたら調味料を入れ、全体に味が馴染んだら水溶き片栗粉を入れ混ぜ合わせ、とろみがついたら火を止めます。
6.皿に盛り付け完成です。

5.牛肉と大根の甘辛炒め

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コクたっぷりの味わいがたまらない、牛肉と大根の甘辛炒めを作ってみませんか。炒めた大根と牛こま切れ肉に合わせ調味料を馴染ませたら完成のスピードメニュー!コチュジャンの甘辛い味つけと牛肉の旨味が大根にしっかりと染みていて、あと引くおいしさです。お酒のおつまみにもぴったりですので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • 大根・・・200g
  • 牛こま切れ肉・・・150g
  • (A)コチュジャン・・・大さじ1
  • (A)料理酒・・・大さじ1
  • (A)しょうゆ・・・小さじ1/2
  • (A)砂糖・・・小さじ1
  • (A)白いりごま・・・小さじ1
  • ごま油・・・大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方
準備.大根は皮を剥いておきます。
1.大根は5mm幅のいちょう切りにします。
2.ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせます。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を入れ炒めます。大根が透き通ってきたら牛こま切れ肉を入れて炒めます。
4.牛こま切れ肉に火が通ったら中火のまま2を入れて炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
5.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

忙しい日は、少ない食材でパパッとおかずを作ろう!

いかがでしたか。今回は食材2つで作れる、メインおかずのレシピをご紹介しました。お肉と野菜を組み合わせたレシピはボリューム感が出て、ごはんとよく合うおかずになりますね。忙しい日でも簡単に作れるレシピばかりですので、ぜひ試してみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。

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