2022.2.25

「今日のおかず決まっていますか?」節約もできて大満足な"厚揚げ"レシピ5選

こんがりとした香ばしさとやわらかな食感がおいしい「厚揚げ」。お財布にもやさしく、購入する機会も多いのではないでしょうか。そこで今回は、メインにもなる厚揚げのレシピをご紹介します。厚揚げの肉詰めや肉味噌炒め、イカと厚揚げの煮物など、満足感たっぷりのレシピをピックアップ!ぜひチェックしてみてくださいね。

1.ごはんがすすむ 厚揚げの肉味噌炒め

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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旨味たっぷり!厚揚げの肉味噌炒めをご紹介します。厚揚げ豆腐、豚ひき肉、長ねぎを、甘めの味噌味で仕上げました。豚ひき肉の旨味と甘味噌が厚揚げに染み込み、たまらないおいしさに。とろみがついているので、食べごたえもばっちりです!白いごはんにかけて、丼にして食べるのもおすすめですよ。

材料(2人前)

  • 豚ひき肉・・・150g
  • 厚揚げ豆腐 (計300g)・・・2枚
  • 長ねぎ・・・1/2本
  • (A)きび砂糖・・・大さじ2
  • (A)しょうゆ・・・大さじ2
  • (A)料理酒・・・大さじ1
  • (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
  • 味噌・・・小さじ1
  • 水溶き片栗粉・・・小さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.長ねぎはみじん切りにします。
2.厚揚げは2cmの角切りにします。
3.鍋に豚ひき肉と(A)を入れ、よく混ぜてから中火にかけます。
4.豚ひき肉に火が通ったら、1と味噌を加えて中火のまま炒め合わせます。
5.味噌が溶けたら、2を加えて中火のまま炒め合わせます。
6.弱火にして水溶き片栗粉を回し入れ、全体にとろみが付いたら火から下ろします。
7.お皿に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

2.節約メニュー!ひき肉ともやしのトロトロあんかけ厚揚げ

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トロトロがたまらない、ひき肉ともやしのあんかけ厚揚げのご紹介です。厚揚げは、ごま油で焼き目をつけることで香ばしさがアップ。シャキシャキとしたもやしとトロトロ食感のひき肉あんが厚揚げと絡んで、やみつきになる味わいです。お財布にもやさしい食材を使用しているので、家庭の定番メニューになること間違いなしですよ!

材料(2人前)

  • 厚揚げ豆腐 (計300g)・・・2枚
  • 豚ひき肉・・・200g
  • もやし (250g)・・・1袋
  • (A)しょうゆ・・・30ml
  • (A)みりん・・・50ml
  • (A)酒・・・50ml
  • 水溶き片栗粉・・・大さじ2
  • ごま油・・・大さじ2
  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.強火で熱したフライパンにごま油をひき、厚揚げを両面に焼き目が付くまで焼き、火から下ろします。
2.1枚を4等分に切ります。
3.同じフライパンを強火で熱し、豚ひき肉ともやしを炒めます。
4.もやしがしんなりしてきたら(A)を入れて、中火で炒めます。
5.水溶き片栗粉を入れて、かき混ぜながら中火で熱し、とろみがついたら火から下ろします。
6.器に2を盛り付け、5をかけ、小ねぎを散らして完成です。

3.鶏もも肉と厚揚げの甘辛焼き

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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うまみたっぷりの、鶏もも肉と厚揚げの甘辛焼きはいかがでしょうか。鶏もも肉と厚揚げをごま油でこんがりと焼き、しょうゆやみりんを使った甘辛だれで煮詰めます。ジューシーな鶏もも肉と香ばしい厚揚げに甘辛だれが合い、白いごはんとの相性も抜群!仕上げにトッピングした大葉が、さわやかなアクセントになりますよ。

材料(2人前)

  • 鶏もも肉・・・250g

-----下味-----

  • 酒・・・大さじ1
  • すりおろし生姜・・・小さじ1
  • 厚揚げ・・・1枚

-----合わせ調味料-----

  • 水・・・50ml
  • しょうゆ・・・大さじ2
  • 砂糖・・・大さじ1
  • みりん・・・大さじ1
  • 白いりごま・・・大さじ1
  • ごま油・・・大さじ1
  • 大葉・・・2枚

作り方

準備.大葉は根元を切り落とし、千切りにしておきます。
1.厚揚げは3cm角に切ります。
2.鶏もも肉は一口大に切ってバットに移し、下味の材料を入れて手でよく揉み込み、ラップをして冷蔵庫で15分程おきます。
3.ボウルに合わせ調味料の材料を入れて、よく混ぜ合わせます。
4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を入れて炒めます。色が変わってきたら1を加え焼き色がつくまで焼きます。
5.3を回し入れ、汁気が少なくなるまで中火で煮詰めます。全体に味がなじみ、鶏もも肉に火が通ったら火から下ろし、器に盛りつけ大葉をのせて出来上がりです。

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