「今日のおかず決まっていますか？」節約もできて大満足な"厚揚げ"レシピ5選

こんがりとした香ばしさとやわらかな食感がおいしい「厚揚げ」。お財布にもやさしく、購入する機会も多いのではないでしょうか。そこで今回は、メインにもなる厚揚げのレシピをご紹介します。厚揚げの肉詰めや肉味噌炒め、イカと厚揚げの煮物など、満足感たっぷりのレシピをピックアップ！ぜひチェックしてみてくださいね。

旨味たっぷり！厚揚げの肉味噌炒めをご紹介します。厚揚げ豆腐、豚ひき肉、長ねぎを、甘めの味噌味で仕上げました。豚ひき肉の旨味と甘味噌が厚揚げに染み込み、たまらないおいしさに。とろみがついているので、食べごたえもばっちりです！白いごはんにかけて、丼にして食べるのもおすすめですよ。

材料(2人前)

• 豚ひき肉・・・150g
• 厚揚げ豆腐 (計300g)・・・2枚
• 長ねぎ・・・1/2本
• (A)きび砂糖・・・大さじ2
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• 味噌・・・小さじ1
• 水溶き片栗粉・・・小さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.長ねぎはみじん切りにします。
2.厚揚げは2cmの角切りにします。
3.鍋に豚ひき肉と(A)を入れ、よく混ぜてから中火にかけます。
4.豚ひき肉に火が通ったら、1と味噌を加えて中火のまま炒め合わせます。
5.味噌が溶けたら、2を加えて中火のまま炒め合わせます。
6.弱火にして水溶き片栗粉を回し入れ、全体にとろみが付いたら火から下ろします。
7.お皿に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

トロトロがたまらない、ひき肉ともやしのあんかけ厚揚げのご紹介です。厚揚げは、ごま油で焼き目をつけることで香ばしさがアップ。シャキシャキとしたもやしとトロトロ食感のひき肉あんが厚揚げと絡んで、やみつきになる味わいです。お財布にもやさしい食材を使用しているので、家庭の定番メニューになること間違いなしですよ！

材料(2人前)

• 厚揚げ豆腐 (計300g)・・・2枚
• 豚ひき肉・・・200g
• もやし (250g)・・・1袋
• (A)しょうゆ・・・30ml
• (A)みりん・・・50ml
• (A)酒・・・50ml
• 水溶き片栗粉・・・大さじ2
• ごま油・・・大さじ2
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.強火で熱したフライパンにごま油をひき、厚揚げを両面に焼き目が付くまで焼き、火から下ろします。
2.1枚を4等分に切ります。
3.同じフライパンを強火で熱し、豚ひき肉ともやしを炒めます。
4.もやしがしんなりしてきたら(A)を入れて、中火で炒めます。
5.水溶き片栗粉を入れて、かき混ぜながら中火で熱し、とろみがついたら火から下ろします。
6.器に2を盛り付け、5をかけ、小ねぎを散らして完成です。

うまみたっぷりの、鶏もも肉と厚揚げの甘辛焼きはいかがでしょうか。鶏もも肉と厚揚げをごま油でこんがりと焼き、しょうゆやみりんを使った甘辛だれで煮詰めます。ジューシーな鶏もも肉と香ばしい厚揚げに甘辛だれが合い、白いごはんとの相性も抜群！仕上げにトッピングした大葉が、さわやかなアクセントになりますよ。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・250g

-----下味-----

• 酒・・・大さじ1
• すりおろし生姜・・・小さじ1

• 厚揚げ・・・1枚

-----合わせ調味料-----

• 水・・・50ml
• しょうゆ・・・大さじ2
• 砂糖・・・大さじ1
• みりん・・・大さじ1
• 白いりごま・・・大さじ1

• ごま油・・・大さじ1
• 大葉・・・2枚

作り方

準備.大葉は根元を切り落とし、千切りにしておきます。
1.厚揚げは3cm角に切ります。
2.鶏もも肉は一口大に切ってバットに移し、下味の材料を入れて手でよく揉み込み、ラップをして冷蔵庫で15分程おきます。
3.ボウルに合わせ調味料の材料を入れて、よく混ぜ合わせます。
4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を入れて炒めます。色が変わってきたら1を加え焼き色がつくまで焼きます。
5.3を回し入れ、汁気が少なくなるまで中火で煮詰めます。全体に味がなじみ、鶏もも肉に火が通ったら火から下ろし、器に盛りつけ大葉をのせて出来上がりです。

見た目のインパクト大！厚揚げの肉詰めをご紹介します。切りこみを入れた厚揚げに、豚ひき肉やしいたけ、すりおろしニンニクなどを混ぜた肉だねを詰めてこんがりと焼きあげました。厚揚げの香ばしさと肉だねの旨味、めんつゆをベースにしたたれが、口の中でジュワっと広がります。おつまみにもぴったりな一品です。

材料(2人前)

• 厚揚げ (計250g)・・・2枚
• 片栗粉・・・小さじ2

-----肉だね-----

• 豚ひき肉・・・100g
• しいたけ・・・1個
• 長ねぎ・・・5cm
• (A)片栗粉・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)塩こしょう・・・ふたつまみ

-----たれ-----

• めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ3
• みりん・・・大さじ1

• ごま油・・・小さじ1

-----トッピング-----

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.しいたけは軸を切り落としておきます。
1.しいたけ、長ねぎは粗みじん切りにします。
2.厚揚げは半分に切り、断面の中央に切りこみを入れます。
3.ボウルに豚ひき肉、1、(A)を入れてよく捏ね、4等分にします。
4.2の切りこみに片栗粉をまぶし、3を詰めます。
5.中火で熱したフライパンにごま油をひき、4の断面を下にして入れ、8分程焼きます。こんがりと焼き色が付いたら蓋をして、途中で返しながら全体に焼き色が付くまでさらに8分程焼きます。
6.たれの材料を入れて中火で絡め、中まで火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろします。
7.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

味がしみしみ。イカと厚揚げの煮物を作ってみませんか。下ごしらえしたイカと切った厚揚げを、しょうゆやみりんを合わせた調味料でさっと煮た一品です。シンプルな味つけに厚揚げとイカの旨味が溶け出して、たまりません。さやいんげんの緑色が、見た目のアクセントになりますよ。ごはんと合わせて召し上がってくださいね。

材料(2人前)

• イカ・・・250g
• 厚揚げ (300g)・・・1枚
• さやいんげん・・・5本

-----調味料-----

• 水・・・200ml
• 酒・・・大さじ2
• みりん・・・大さじ2
• しょうゆ・・・大さじ2
• 砂糖・・・小さじ1

作り方

準備.イカは内臓と軟骨を取り除き、ゲソの吸盤をしごいておきます。
1.いんげんはヘタと筋を取り除き、5cm幅に切ります。
2.厚揚げは縦半分に切り、1cm幅に切ります。
3.イカの胴体は1cm幅の輪切り、ゲソは3cm幅に切ります。
4.鍋に調味料を入れ中火にかけ、ひと煮立ちしたら、2と3を入れて煮ます。
5.イカに火が通ったら、1を入れ中火のまま3分煮たら完成です。

いかがでしたか。今回は、コスパ抜群の厚揚げレシピをご紹介しました。さまざまな食材や調味料とも相性のよい厚揚げは、その日の気分に合わせて楽しめます。食べごたえもたっぷりで、節約メニューとしても重宝しますよ。今回ご紹介したレシピを参考に、ぜひ挑戦してみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。