「今日のおつまみにもごはんにも！」気軽に食べたい“焼き鳥”レシピ5選

お酒のお供として、定番おつまみの「焼き鳥」。お店で焼いてもらうのもいいですが、おうち晩酌で気軽に焼き鳥を食べられたらうれしいですよね。

今回は、おうちで楽しめる焼き鳥のレシピをご紹介します。砂肝のネギ塩レモン焼き鳥 や、ふんわり月見鶏つくねなど、お酒によく合うレシピをピックアップしました。グリルや七輪がなくても、フライパンやオーブントースターで簡単に作れるものばかりです。ぜひチェックしてみてくださいね。

手づくりの甘辛だれがたまらない、フライパン焼き鳥をご紹介します。焼き鳥屋さんの定番メニュー「ねぎま」を、おうちで手軽に作れるレシピです。ぷりぷりの鶏肉と、火がとおって甘みを増した長ねぎの相性が抜群で、やみつきになること間違いなし！たれを煮詰めるときに焦がさないようにするのが、おいしく仕上げるポイントです。ぜひお試しくださいね。

材料(5本分)

• 鶏もも肉・・・250g
• 長ねぎ・・・1本
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
• (A)料理酒・・・大さじ2
• (A)みりん・・・大さじ2
• (A)砂糖・・・大さじ1
• サラダ油・・・小さじ2

作り方

準備.長ねぎは根元と青い部分を切り落としておきます。
1.長ねぎを3cm幅に切り、全部で10切れ作ります。
2.鶏もも肉を一口大に切り、全部で15切れ作ります。
3.串に1の2切れ、2の3切れを交互に刺します。同様に4本作ります。
4.フライパンを中火に熱し、サラダ油をひいて3を焼きます。
5.裏返しながら焼き、両面に焼き色が付いたら一度火を止めて取り出します。
6.同じフライパンに(A)を入れて中火にし、煮詰めてとろみが付いたら5を戻し入れてよく絡め、鶏もも肉に火が通ったら火から下ろします。
7.お皿に盛って完成です。

コリコリ食感がたまらない、砂肝のネギ塩レモン焼き鳥をご紹介します。特製のネギ塩レモンだれには、シャキシャキとした長ねぎが贅沢にたっぷりと入っていて、やみつきになる味わいです。レモンの酸味が効いていて、最後のひと口までさっぱりと召し上がれますよ。お酒のお供にぴったりなので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(4本分)

• 砂肝・・・200g
• 料理酒・・・大さじ1
• 長ねぎ・・・10cm
• (A)レモン汁・・・小さじ2
• (A)ごま油・・・小さじ2
• (A)塩・・・小さじ1/2

作り方

準備.砂肝は白い筋を取っておきます。
1.長ねぎはみじん切りにします。ボウルに(A)と共に入れて混ぜ合わせます。
2.ボウルに砂肝と料理酒を入れて揉み、5分程置きます。
3.水気を切り、竹串に刺します。
4.天板にアルミホイルを敷き、3を並べます。オーブントースターで両面を10分ずつ焼き、中まで火が通ったら取り出します。 ※竹串をオーブントースターで加熱すると発火の恐れがあります。目を離さずに様子をみながら加熱してください。
5.お皿に盛り付け、1をのせて完成です。

ふわふわ食感がおいしい、月見鶏つくね焼き鳥のご紹介です。ジューシーなつくねを、濃厚な味わいの卵黄に絡めながら食べると絶品の味わいです。甘めのポン酢だれはさっぱりとして食欲そそる味わいなので、覚えておくとほかのレシピにも使えますよ。おつまみとしてはもちろん、ごはんのお供にもおすすめの一品です。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(5本分)

• 鶏ひき肉・・・300g
• 大和芋・・・70g
• 長ねぎ・・・1/3本
• (A)片栗粉・・・大さじ2
• (A)塩・・・ふたつまみ

-----タレ-----

• ポン酢・・・大さじ3
• みりん・・・大さじ1
• 砂糖・・・小さじ1

• 卵黄 (Mサイズ)・・・1個
• サラダ油・・・大さじ1/2

作り方

準備.大和芋の皮は剥いておきます。
1.大和芋はすりおろします。
2.長ねぎはみじん切りにします。
3.ボウルに鶏ひき肉、1、2、(A)を入れ手でよく混ぜ合わせます。
4.3を5等分に成形し、中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、つくねを入れ焼き色が付くまで焼きます。裏返しタレの調味料を入れ鶏ひき肉に火が通るまで焼き、火から下ろします。
5.竹串を刺して器に盛り付けて、卵黄を添えて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

今晩のおうち晩酌のお供に、 鶏皮の焼き鳥はいかがでしょうか。居酒屋の人気メニューを、簡単におうちで作れるレシピです。しっかりとした味わいの甘辛だれが香ばしく焼けた鶏皮とよく合い、ついついお酒が進んでしまう一品ですよ。鶏皮は、下ゆでをすることで、脂っぽさや臭みが取れます。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 鶏皮・・・200g
• お湯 (ゆで用)・・・1000ml
• 料理酒 (ゆで用)・・・大さじ1

-----タレ-----

• 料理酒・・・大さじ2
• みりん・・・大さじ2
• しょうゆ・・・大さじ2
• 砂糖・・・小さじ1

• サラダ油・・・小さじ1

作り方

1.ボウルにタレの材料を入れて混ぜ合わせます。
2.お湯を沸騰させた鍋に、料理酒と鶏皮を入れ、沸騰したら中火で5分程ゆで、流水で洗い、水気を切ります。
3.一口大に切り、竹串に刺します。
4.フライパンにサラダ油をひき3を並べ、中火にかけ、両面にこんがりと焼き色がつくまで6分程焼きます。
5.弱火にし、1を入れ、とろみが出て、全体にタレが絡んだら火から下ろします。
6.器に盛り付けて完成です。

シンプルな塩味がおいしい、 鶏なんこつの焼き鳥をご紹介します。やげん軟骨のコリコリとした食感がクセになり、食べ進める手が止まらない一品です。食感がいいので、食べ応えもありますよ。包丁を使わずに作れるお手軽レシピなので、おうち晩酌のとりあえずの一品にもおすすめです。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• やげん軟骨・・・200g
• 塩こしょう・・・小さじ1/3
• サラダ油・・・小さじ1
• 一味唐辛子・・・適量

作り方

1.竹串にやげん軟骨を刺し、塩こしょうをふります。
2.フライパンにサラダ油をひき、1を並べ、中火にかけ、両面に焼き色がつくまで10分程焼き、中までしっかり火が通ったら火から下ろします。
3.器に盛り付け、一味唐辛子を添えて完成です。

いかがでしたか。おうちで作れる焼き鳥のレシピをご紹介しました。お酒のおつまみにはもちろん、ごはんにもよく合うレシピばかりです。今回ご紹介したレシピをいくつか作れば、おうちで焼き鳥パーティーも楽しめますよ。ぜひお試しくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。